低碳飲食是什麼？這樣吃健康瘦身不復胖！／文：林黑潮醫師
目錄：
1、低碳飲食是什麼？
2、低碳飲食真的可以減肥嗎？
3、實行低碳飲食的減肥者，為何會失敗？
4、低碳飲食只是一種飲食調整策略
「我把所有的澱粉、含糖飲料、水果都戒掉了，剛開始體重掉了兩公斤，後來怎麼體重又回來了？」
低碳(低醣)飲食對於想減肥瘦身的人絕對不陌生，它已經有一段時間被廣為宣傳推廣。尤其美國糖尿病協會在它們2019年的糖尿病手冊上寫「對於有糖尿病和糖尿病前兆的人，低糖飲食有潛力能夠幫助改善。」從此低糖飲食更是聲名大噪，大行其道。
低碳飲食是什麼？
低碳飲食又可以稱為低醣飲食，顧名思義就是減少飲食中的碳水化合物含量，像是：澱粉、含醣量高的蔬果、甜食以及各種含糖的調味料…等，增加油脂和蛋白質。」降低醣類攝取比例，減少葡萄糖和肝醣含量，可以增加脂肪代謝率，便能控制血糖，降低糖化血色素，有益糖尿病患者改善症狀。生酮飲食也是另一種更極端的低碳飲食，將醣類降得更低油脂拉得更高。
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低碳飲食真的可以減肥嗎？
低碳飲食可以減輕體重有兩個學理推論。首先，它可以防止血糖上升，同時還可以提高胰島素敏感性。這意味著會降低飢餓感，也會減少將能量存儲為脂肪。《英國醫學雜誌》（British Medical Journal）於2018年進行的一項研究發現，低碳水化合物飲食會增加熱量消耗量，使其成為治療肥胖症的可能飲食方法。從學理上這樣的推論，好像低碳飲食是減肥的不錯飲食策略，但是在臨床上看到很多實行低碳飲食的減肥者，卻是無法成功減肥。
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實行低碳飲食的減肥者，為何會失敗？
網路上看到低碳飲食推廣者，常常過度吹噓低碳飲食的神奇功效，學理上推論的效果其實是輕微的、漸進的，必須經過長時間的累積才可以看到減重效果。大多數低碳飲食減肥者，避吃澱粉類的主食反而會在其他肉、蛋、奶、油脂類過量攝取。如果實行低碳飲食的過程並沒有降低攝取的總熱量，體重仍然很難下降。
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低碳飲食只是一種飲食調整策略
對於有控制血糖需求或已經在實行低碳飲食而體重無法下降的朋友，我給你的建議是：可以繼續實行低碳飲食，但是其他種類的食物仍然要適當控制。對於還未實行低碳飲食的朋友，在你選擇要不要實行低碳飲食之前，一定要先清楚低碳飲食只是一種飲食調整的策略，降低總攝取量才是真正能讓體重下降的關鍵，低碳飲食並沒有神奇的減肥效果並非萬靈丹。
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(關鍵字 : 低碳飲食、低醣飲食、碳水化合物、減肥、生酮飲食、減肥、減重、不復胖)
