碳水化合物

從罹癌院長變抗癌名醫！醫師5招抗癌飲食抑制癌細胞生長 蔡松彥（神經科暨職業醫學科主治醫師） 編按：曾經熱愛登山、體能極佳的蔡松彥醫師，在2014年確診肺腺癌合併鱗狀癌，儘管積極地接受治療，卻還是逃不過復發的狀況，後來靠著飲食養生、運動保健，以及最重要的正確心態，讓他的人生下半場出現了不同的轉折。

吃完午飯後覺得要睡了嗎？這種現象被稱為餐後嗜睡症，跟你吃的東西有關，特別是那些碳水化合物。接下來這篇文章會跟你聊聊為什麼吃完飯就想睡！

不可抗逆因素打亂計畫，該怎麼辦？對於減脂這件事情，我們一定有預期的目標，也安排好該怎麼進行，但有時就會有突發狀況打亂原有的計畫，像是：聚餐、出去玩、生病、生理期暴食，該怎麼辦呢？

運動後怎麼吃？很餓吃了會長肥肉嗎？怎麼讓肌肉得到充足養份？這些問題在增肌減脂時常常困擾著我，在這裡跟大家分享我的經驗和想法。

只要顧好營養均衡、運動，不用偏方，都是能達到理想的體態的。千萬不要為了減脂變瘦，營養攝取不均衡。我們要變健康漂亮，不是只有瘦而已。

李子「看」起來多汁可口，但很多人都受不了它的「酸」，瑞塔塔便是如此，光想就牙軟，那麼「西瓜李」會是不錯的選擇。 西瓜李，又稱「櫻桃蜜李」，產季在6月中旬至7月中旬，李子的採收期很短，前後大約就只有兩週至一個月，想吃的朋友必須把握時間，不然就得再等一年了。 西瓜李的酸不太明顯，主要是在果皮上，一點

收到一張餅乾照片，看起來好吃樣，糖友說13塊餅乾是1份醣，他打了速效1u，不知道夠不夠。 這位糖友早上的速效是1份醣打1.5u，而4塊餅乾差不多是4.6克碳水化合物，卻打了1u，速效打多了。 補救方法就是，再吃4塊相同的餅乾，或是約5克碳水化合物的其他食物。 1份醣(15克碳水化合物)打1.5

歷史上第一個蘋果派是出現在1381年的英格蘭，後來在美國「發光發熱」，通常上方都是有派皮覆蓋，最經典的是格子狀。 但其實，蘋果派在歐洲許多地區都是重要的傳統食物，甚至生日不吃蛋糕，而是吃蘋果派。 而法式蘋果派是沒有「蓋子」的，可以直接看到鋪在派盤上的蘋果片，挺美的。 不過「簡易版」的蘋果派，比較適合

餛飩、雲吞、抄手、扁食、包麵...這些名稱指得都是同樣一種食物，雖然料理的方式在各地略有不同，但本質差不多，也就是「橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳」的概念。 在此，我們為了敘述的方便性，統一用餛飩這個詞，餛飩和麵一樣，有做成湯的和乾的兩種，湯餛飩的皮較為軟爛，乾餛飩的熱量會比較高。 餛飩也有大有小，

吃米飯配螞蟻上樹的冬粉，就是吃澱粉配澱粉。