在歷史裡，勞工與奴隸不存在姓名，白人殖民者刻意抹去壓迫與不公的痕跡。正當二十一世紀安靜地將這一切都流放時，Yassine Ben Abdallah以糖蜜、以利刃，捅破了這場沉默。
The Bittersweet Memory of the Plantation (種植園裡苦樂參半的記憶)，是一場由Yassine Ben Abdallah(以下簡稱亞辛) 於荷蘭埃因霍芬設計學院畢業展上發表的一個專案，他以一把把正在融化中的糖刀，將留尼旺島的故事緩緩說著。
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【食物設計】種植園裡苦樂參半的記憶 :The Bittersweet Memory of the Plantation
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食物設計_探索餐盤外的世界
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當我們談到「食物」，提及「思考」，就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身，還有背後看似不相關的概念或實驗，但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次，反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義，一窺餐盤內外的世界…
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今天分享的這本書，用了十分流暢又具有故事性的文字緩緩描繪出在二十四部美食電影中，作者所看到的世界
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2023/03/18
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但大
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