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兩根筷子、三隻手指、四齒叉子

閱讀時間約 2 分鐘
今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色——「餐具」的進化史。
與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來,餐具的種類似乎顯得單調且無趣,要說真有什麼特別的,大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。
但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表,才有了這篇歷史故事能與大家分享餐具豐富有趣的進化過程。
[兩根筷子]
筷子一直以來都是中華餐具的象徵,但根據考古研究,其實在七千多年前就已有獸骨製成的中式刀叉出現,與現代西餐刀叉的外表幾乎如出一轍。
但因古代的中華先民們以農耕為飲食基礎,三餐皆為粗茶淡飯的平民百姓在肉類珍稀的環境下,為了能讓更多人一起享用到美味的肉,大多會把肉類處理成細碎的條狀以便分食。
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當我們談到「食物」,提及「思考」,就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身,還有背後看似不相關的概念或實驗,但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次,反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義,一窺餐盤內外的世界…
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