凌晨3:00
開店就是這樣,不是一開門就會有客人上門,或是在門口排隊等你拉起鐵門手攥著鈔票搶奪你的限量品,你興致勃勃的開啟電燈,認真的擦拭桌上的灰塵,打掃廁所後再噴個淡香水,將地板打掃到一塵不染,最後笑容滿面的看向門外準備迎接第一個客人。
半個小時、一個小時、兩個小時、三個小時過去了直到你要拉下鐵門結束營業的時候,還是會望一眼看看有沒有客人著急跑過來要點杯咖啡,凌晨3:00休息通常還會硬待到3:15、甚至3:30,深怕「遲到的客人」沒趕上。
我不是什麼咖啡比賽好手,還是網路知識傳播網紅,只是一個陌陌在繁華城市中,喜歡咖啡、喜歡服務、喜歡聊天的普通男子。
許多朋友來捧場的時候,總會說:「你怎麼會選在這種沒有人會進來的地方開店?你可以做什麼什麼來刺激客人更多啊!你可以唱歌表演給現場客人助興啊blah blah blah」
能理解他們要給我幫助希望我的店能更好,但是這種不負責任的建議我覺得少說較好,如果我照著他的意思去做,失敗了,是我的問題,還是他也有責任?
還是很感激他們「有用」的建言,但我還是喜歡照著自己的步調前進,即便失敗了我也享受過程、獲得經驗,讓我對經營有更多的認知。
凌晨3:45
繆關掉了咖啡機、收拾好零錢、拎起背包,今天沒有「垃圾」,走到總開關的小木窗打開並關掉右下角大門正上方的燈,按下降下鐵捲門,趕緊趁著鐵捲門下來前打開大門走出去,站在大門口看著「迷森」被鐵捲門慢慢的吞噬。
「嘰嘰嘰嘰…」鐵捲門生鏽的聲音在這空無一人的巷內,格外響亮,好像在訴說著什麼。
繆坐上機車、扣上安全帽、發動引擎、油門輕催,緩慢的駛出巷弄,頭撇向右邊的後照鏡看著自己的店在心中告訴自己
「撐下去」