凌晨3:00
開店就是這樣，不是一開門就會有客人上門，或是在門口排隊等你拉起鐵門手攥著鈔票搶奪你的限量品，你興致勃勃的開啟電燈，認真的擦拭桌上的灰塵，打掃廁所後再噴個淡香水，將地板打掃到一塵不染，最後笑容滿面的看向門外準備迎接第一個客人。
半個小時、一個小時、兩個小時、三個小時過去了直到你要拉下鐵門結束營業的時候，還是會望一眼看看有沒有客人著急跑過來要點杯咖啡，凌晨3:00休息通常還會硬待到3:15、甚至3:30，深怕「遲到的客人」沒趕上。
我不是什麼咖啡比賽好手，還是網路知識傳播網紅，只是一個陌陌在繁華城市中，喜歡咖啡、喜歡服務、喜歡聊天的普通男子。
許多朋友來捧場的時候，總會說：「你怎麼會選在這種沒有人會進來的地方開店？你可以做什麼什麼來刺激客人更多啊！你可以唱歌表演給現場客人助興啊blah blah blah」
能理解他們要給我幫助希望我的店能更好，但是這種不負責任的建議我覺得少說較好，如果我照著他的意思去做，失敗了，是我的問題，還是他也有責任？
還是很感激他們「有用」的建言，但我還是喜歡照著自己的步調前進，即便失敗了我也享受過程、獲得經驗，讓我對經營有更多的認知。
凌晨3:45
繆關掉了咖啡機、收拾好零錢、拎起背包，今天沒有「垃圾」，走到總開關的小木窗打開並關掉右下角大門正上方的燈，按下降下鐵捲門，趕緊趁著鐵捲門下來前打開大門走出去，站在大門口看著「迷森」被鐵捲門慢慢的吞噬。
「嘰嘰嘰嘰…」鐵捲門生鏽的聲音在這空無一人的巷內，格外響亮，好像在訴說著什麼。
繆坐上機車、扣上安全帽、發動引擎、油門輕催，緩慢的駛出巷弄，頭撇向右邊的後照鏡看著自己的店在心中告訴自己
「撐下去」
