卡娜夏蕾酒莊 Podere Carnasciale│泰德利 葡萄酒

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Podere Carnasciale

卡娜夏蕾酒莊

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Podere Il Carnasciale位於托斯卡納的維爾達爾諾迪索普拉(Vald'Arno di Sopra)地區,位於阿雷佐(Arezzo)和錫耶納(Siena)以北約30公里,佛羅倫斯以南約60公里。這個隱蔽的山頂酒莊忠於Wolf Rogosky的理念和願景,今天由Moritz Rogosky與他的母親Bettina和女兒Carla-Elle,以及釀酒師和技術主任Marco Maffei和他的8名托斯卡納團隊共同管理。

Caberlot品種僅在Podere Il Carnasciale種植,我們可以稱之為一家“高級定制”酒莊,極度關注細節、精準度和品質。我們在葡萄園的工作完全是用手工進行的,對土壤和植物都給予了最大的尊重。修剪、發芽和葉片管理都是手工進行的,並且根據季節的特點進行微調,我們不使用化學肥料、除草劑或殺蟲劑。所有可能的衛生處理都是天然和有機的,只有在必要時才進行地面處理,部分綠化。

我們的收穫在九月下旬開始,葡萄達到完美的成熟度,持續15至20天。我們在葡萄園進行嚴格的手工選擇,完全是一顆顆葡萄嚴選,座右銘是“你不會放入嘴中的東西不會進入葡萄酒”。小籃子在送到酒窖之前會冷卻,我們的產量不超過每公頃25-30升。

葡萄被去梗,輕柔地填入小不銹鋼缸(8-10升),溫度保持在28-29°C以下。用木十字手工打破糖漿形成的帽子,每天兩次,以促進皮膚和汁液之間的接觸。在酒窖中,我們堅信最小干預、無干擾的釀酒技術,讓水果、年份和每個葡萄園的獨特特點發揮主導作用。優雅、芳香的精確度和動態張力是我們在葡萄酒中追求的。

來自每個葡萄園和每天收穫的果實都是單獨發酵的,使用硫化物的量被嚴格控制。在桶中的乳酸發酵後,我們將葡萄酒轉移到精心挑選的法國木桶和小木桶中,其中50-60%是新的,主要來自勃艮第。我們將葡萄酒在Carnasciale的酒窖中木桶中陳釀22個月,只進行一次換桶。

通常在五月份進行對每個木桶的品鑒,以便在九月份的裝瓶前挑選最複雜、結構豐富和芳香濃郁的葡萄酒,用於IL CABERLOT,而更為直接和親近的葡萄酒則成為CARNASCIALE的一部分。

自2019年的葡萄酒年份以來,來自兩個年輕葡萄園的葡萄被挑選作為CARNASCIALE的基礎,發酵後混合,並在由Marc Grenier在勃艮第建造的40升大桶中陳釀。小木桶開始被40升大桶所取代。

IL CABERLOT主要以1.5L瓶裝,不經過濾和不澄清,並在釋放前在我們的酒窖中陳釀16個月。

CARNASCIALE是真正的第二款葡萄酒,經過與IL CABERLOT同樣的精心呵護,在填入0.75升瓶子後6個月後發售。

我們生產大約3500個1.5L瓶,自2013年起推出了0.75升的限量版IL CABERLOT 'SOMMELLERIA',所有瓶子都由Bettina(莊主媽媽)手工編號,以及約10,000瓶CARNASCIALE,其中1988年是IL CABERLOT的第一個葡萄酒年份,而2000年是CARNASCIALE的第一個葡萄酒年份。

OTTANTADUE是一款由桑吉歐維塞(Sangiovese)葡萄釀造的葡萄酒,於2016年推出,代表了我們對托斯卡納標誌性葡萄的理解,是最近復興的Vald'Arno di Sopra DOC(第一個旨在獲得100%有機認證的產區)的一部分。這款葡萄酒在水泥中進行自然發酵,並在不銹鋼桶中陳釀14個月,以獲得最純淨和最動態的桑吉歐維塞表現。

儘管意大利對我們的葡萄酒來說是一個重要市場,但IL CABERLOT和CARNASCIALE的分配範圍遍及全球25多個國家。

酒款查詢:https://titlist.com.tw/winery/PodereCarnasciale

總代理:泰德利股份有限公司 │ TITLIST CO. LTD. ALL RIGHTS RESERVED.

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