[清酒品飲筆記] 蓬莱渡邊酒造-小町櫻

酒造背景：

蓬萊渡邊酒造位於日本岐阜県飛騨市古川町，創立於明治3年10月(1871年)，是一間歷史很悠久的酒造。

酒款背景：

這款「小町櫻」並不是新作，每年皆有生產，也曾獲得IWC国際ワインチャレンジ部門最高金賞，並榮獲主席トロフィー。連續13年的モンドセレクション中贏取金賞。在日本此酒款已獲得8個金賞，是一款品質非常穩定的產品。

此次品飲的是小町櫻，是一款純米酒。筆者會定義她為一款爽酒。

酒之色

淺，更乎透明，在白光下也難於看出微黃。

酒之口感

香氣並不高，因為她是一款純米酒不是吟釀，所以聞到的香氣主要就是米香，喝了一口後，其純淨如蒸餾水的感覺，然後帶出濃濃的酒精感於喉嚨蔓延開來﹕

本身酒體並不濃稠。

翻查資料，這款小町櫻並沒有標示使用何種酒造好適米，只是一般的日本產米和米麴。而酸度在1.5，明顯是酸度偏低，屬淡麗型。酒精度數在16%，但個人口感覺得因顏色淺和香氣低的緣故，這酒精感非常突出。

精米步合也沒有再高要求，標示為68%

建議飲用方法

於冰霜小放1-2小時，溫度在16-18度左右，能讓口感變得更有味道，亦能在喝後保持酒精感在稍後時間散發。

建議可配一些清淡的食物，但筆者發覺配上一些魚肉和海鮮製的零食效果蠻好的。因近期歐國盃關係，筆者配過白灼芽菜(晚膳)，也配搭過即食蟹柳和北海道買回來的元貝零食。

但要注意因為酒精濃度高而香氣低和顏色淺，很容易喝多了而不自知。

價格意見

以$500NTD或$130HKD的價位來說，這是一款非常值得注意的酒款。