豬腳麵線

豬腳麵線是家常食物，蘊含媽媽、阿嬤為家人祈福的心意。先滷豬腳，麵線煮好後，拌上豬腳的滷汁，上頭放一兩塊豬腳。紅褐油亮的豬腳，光看就誘人。麵線就剛好和太爛的差別，無所謂好不好吃。只是近來風氣轉變，如今為家人烹煮豬腳麵線的或許較少，反正許多餐廳、小吃店販售豬腳麵線，想吃不難。

豬腳麵線亦是祝壽食物，長輩過生日尤其討喜。中年後口味傾向鹹食，比起甜膩的奶油蛋糕，如今過生日我亦寧願吃豬腳麵線。

在台灣，倘若遭逢意外、出院、出獄之類，通常熱心親友會準備豬腳麵線，讓事主除晦氣、添福壽。假使不喜歡，事主吃兩口意思意思即可，無須整碗吃完。萬一事情嚴重一點，還可以過火爐。台灣鄉土劇偶爾會出現某人過火爐、吃一口豬腳麵線，周遭親友拍手慶賀重生的場景。

或因台灣大型天災甚多，颱風、地震等無從閃躲，台灣人習慣祈求神明以及不知名的力量消災解厄。即使是看似科學、理性的科技業，亦有外國人看來嘖嘖稱奇的習俗。不論那家公司（台積電也不例外），機台擺放零食綠色乖乖（祈求機器乖乖）已是慣例。放了乖乖工作若不順利，那就大家一起解決，但沒放乖乖卻是管理者疏失。為了職場和諧，一般人無論信與不信，全都遵守，反正放乖乖不算麻煩，且放乖乖至少能避免長官、同事囉嗦，這便是好處了。而乖乖須適時替換，一旦過期，靈力隨之消失，不可不慎。時代演變，並未改變台灣人以食物祈求順遂的習慣。

平常可吃、過生日可吃、補運可吃，豬腳麵線還真是台灣人的神奇食物，我還沒想到另一種食物足以相提並論。人到中年，深知世事多艱，倘若吃點豬腳麵線果真能補運添福去晦氣，實在是滿好的安慰。