關於胡謅 | 用食物了解一個人
百無聊賴地在網站上瀏覽新書資訊時，見到李佳穎出了一本新書《進烤箱的好日子》。按照簡介的形容，這好像是本回憶錄形式的小說，由步入中年的主角阿丹撰寫那段年少的時光。
我們常用食物作為一個媒介，來和他人談論生活、談論工作，可以說人的成長總是伴隨著品嚐食物的過程。飲食不僅保證個人的營養，同時還具有深刻的社會文化意義。
相信對食物種類的偏好不是在上桌吃飯之前才抽籤得知的，這本來就是日漸塑造而成的事，完全有跡可尋。因身處的環境不同，所接觸到的食材也不一樣，自然會吃到不同的料理。當我們和他人一起用餐時，我們不僅是在分享自己的口味與偏好，更是在展現生活方式以及個人價值觀。
食物，無論哪種，皆是我們所知的營養來源，更是一種關於情感和記憶的載體，從熱炒店的平價快炒再到高級餐廳的高檔料理，每一種都承載著特定的記憶和情感。可能讓我們回想起家的溫暖或是回憶起旅行時的趣事。而對食物偏好的形成，往往與成長環境密不可分。在海邊長大的人可能會偏愛海鮮，在山區長大的人則可能更喜歡山珍，但其實這也說不準，也有可能受夠了吃膩了轉而投向其他食物的懷抱。
進食的動作不僅是為了滿足味蕾，當我們嚐到熟悉的味道，腦中隨之浮現的那些隱藏在記憶深處的回憶片段，無論是好的壞的。
我想，口味是自然環境、家庭習慣、還有經濟情況，這三者的共同作用之下產生的最佳選擇。隨著眼見的不同，接觸到更多不同的文化和食材後，我們的口味也會逐漸發生變化。例如一個曾經不喜歡辣的人，在經過一段時間的嘗試後，可能會開始享受辣椒在口腔中帶來的刺激感。
那麼，當被問到「你愛吃什麼?」時，你會怎麼回答呢?
後記
在被辣到之後，望著筷子上殘留的辣椒碎片開始沉思，我是從什麼時候開始會吃這個紅色的小傢伙的?
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