焦桐
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飲食作家焦桐老師的書每本都好厚，
從我讀過的《暴食江湖》《蔬果歲時記》《味道福爾摩沙》《為小情人作早餐》，
最新飲食散文《慢食天下》，也這麼厚重，
書拿在手中，沉甸甸，怕沒拿好，掉下來，腳趾頭必定唉唉叫。
《慢食天下》，全書三十二篇散文，標題皆以「論」字展開，
如〈論市場〉〈論做客〉〈論喝
香港美食家 蔡瀾：和你愛的人一起吃的 就是全天下最美味的東西。這輩子曾為物質的想望而努力打拼著 省吃儉用卻看不見成果 乾脆好好的享受美食 才發現美食不只是小確幸 有時有上天堂的快感呢（不是升天呦）。
你知道嗎？關於飲食經驗的討論，其實是有層次的。
第一層是感官直覺的感受，吃下一樣食物，我們本能覺得意猶未盡，覺得胃口盡失.....
接著，我們不妨將飲食多加上一層滋味：異國飲食。如果在大啖異國美食之餘，我們能多吃進一些對於這個國家文化的認識，也就不枉這些食物飄洋過海，落地台灣，落地在眼前的這個餐盤。
老師您好，進入想和國中生分享飲食文學，剛好看到您分享的第九味教學，覺得相當有系統，希望能拜讀老師製作的講義，非常謝謝您！
我找美食的方式可能與別人不大相同，一般多從網路爬文、美食網紅的介紹，甚至靠著 米其林指南，就跟著人群到現場排隊嘗鮮。除了老饕級朋友推薦，還常從地方刊物或文學作品提及的線索中，逐一拆解、尋味。
愛吃之後的愛看
欣賞吃的經典，會吃得經典
真正的美食家難為，要講話誠實、要味覺靈巧、要心思敏銳
或許相對新詩、小說而言，散文最是見證了文學的曖昧與不定。見多了悲劇，喜劇就會凸顯。見多了破碎和高頻率跳接轉場，就會期望看到「正常」的敘事。
