2024台南辦桌|十全十美10道菜|福泉食味外燴辦桌

更新於 2024/10/09閱讀時間約 3 分鐘

今天蹭了一場辦桌XD一起參加老婆的護理師聯歡晚會,可以帶家屬,很久沒吃辦桌了很期待!

 

▼晚會很多人,館內冷氣很強,希望等等開吃補熱量就暖了起來!

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▼本場辦桌菜色,十全十美10道菜。

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▼辦桌總監是福泉外燴小泉師,經歷很豐富,還有國宴主廚的經驗,讓我更期待了!

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▼準時開場,穿著福泉制服的工作人員陸續推著餐車進場送菜。我覺得福泉辦桌還滿具規模的,難得看到有辦桌廠商的員工穿戴整整齊齊,有制服、有手套有帽子,看起來就加分!

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▼考驗功力的時刻,餐車上這麼多盤菜,重量應該不輕,要穩還要控制方向,阿姨真的有厲害!

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▼穩穩地漂亮送上桌,等不及要吃龍蝦!!

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開場冷盤有五道菜。

吃辦桌龍蝦沙拉是一定要的!肉質飽滿,本身味道就很鮮甜,簡單淋一點美乃滋提味就好!

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▼蔥油腿卷,腿肉又彈又嫩,蔥油醬好香好開胃,肉控的我有在克制XD

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▼紅糟鰻魚,很特別第一次在辦桌吃到紅糟與鰻魚的結合,滿唰嘴的,油炸吃起來也不會膩。

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▼五味九孔也是辦桌冷盤的經典菜色,一口一個滿足一下!

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▼蛋黃肉丸,肉香搭配鹹蛋黃香,咬下去還有肉汁!

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辦桌也一定要有的全雞湯!全雞燉到軟爛入味,裡面還加了瑤柱干貝,湯頭好鮮美,大家吃得積極度很高XD

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▼酥炸鱈魚龍片,同樣很唰嘴,醬汁狠狠沾下去,喜歡清爽也可以搭配檸檬片,總之~就是外酥內軟,喜歡!

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▼經典的辦桌菜再次到來,紅蟳米糕!不過擺盤很有創意,米糕是一人一人份,跟古早一大籠米糕相比,這個精緻很多,小巧份量也剛剛好,很符合現在不想吃太多主食的想法!

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▼紅蟳應該很入味,我聞著很香,但由於我是吃蟹苦手,還是看老婆吃吧🤣

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▼一道接一道,阿姨又推著重重的餐車進來了。

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這個就完全有別於傳統辦桌菜了!南瓜鑲煎海大蝦,一人一盤非常有儀式感,讓大家在辦桌中居然還能吃到法式餐

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▼這是一道葷素搭配的菜色,松阪豬+節瓜。早期的辦桌恨不得全部大魚大肉!現在則是更要照顧到許多人吃到後面想要蔬菜清爽的心XD

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▼但吃肉我還是很可以的,彈脆彈脆的很好吃!

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▼最後記錄到這道瓦片大漠風沙骨,蒜蓉超香帶點微辣,啃著肉感十足的骨肉,滿足!

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今天這場辦桌有滿足我的期待值!菜色有傳統也有創新,一道道吃下來其實很驚喜,原來菜色還能這樣呈現,比如紅蟳米糕,畢竟吃過很多場辦桌,思維都快固化了XD我和老婆這次都吃得很開心,看大家也吃得很盡興,晚會完美落幕!


辦桌廠商資訊

福泉食味外燴辦桌

電話:06-2714222/0932-875522

地址:台南市永康區富強路一段2巷8弄6號

粉專:https://www.facebook.com/FuquanTasty

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