滿足「粵菜吃到飽」的消費想像 永康滿粵樓

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沒想到在台南的餐飲市場裡,也有「粵菜吃到飽」這種商品。

燒臘、港點、熱菜、炸物、簡易的涼菜、炒河粉、現做腸粉、蛋塔、杏仁茶、自製凍檸茶、再加上幾種可隨餐的茶,基本上已把粵菜餐廳 + 茶餐廳 + 燒臘快餐的內容一網打盡

餐廳位在3星旅館內,有70%的料理都有一般好吃港式餐廳的表現,雖然因成本與市場的考量,餐點以肉為主,只有一道蒸鱸魚、一道金沙魚片,但不論是對包肥buffet的多樣性與性價比、還是3星旅館料理標準的技術到位,都算是合理有良心的小雀幸

烏參燉牛腩

烏參燉牛腩

熱炒的料理有常見的避風塘蝦、上湯娃娃菜、咖哩魚蛋牛肉、乾炒豬河等,也看到了港式經典的節慶料理,烏參牛腩煲,這算是粵菜四大海味「鮑參翅肚」之一的「參」,作法雖不難,但要將乾烏參泡水發開,卻是需要好幾天的功夫,餐廳的這道菜表現中規中矩,該有的牛腩香、酒香、海潮香都有,軟嫩爽口,光是用這一道菜在自由取用的餐點中,便能組合出好幾種美味又健康的吃法,如牛腩烏參搭配生菜做成沙拉,搭配焗烤做成牛腩焗烤、拌入河粉成為牛河、加入各種粥等等

自煮擔仔麵

自煮擔仔麵

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有一區是自煮擔仔麵,提供略甜的肉燥(台南口味)、小白菜與豆芽、高湯、米粉與油麵,湯頭帶有烤鴨混和豬大骨的風味,甚佳,煮一碗湯麵,可以配上熱炒區或涼菜區裡的各種料理,甚至撈一瓢咖哩魚蛋做成湯咖哩麵,過癮

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蒸菜有十多種款式,蒸菜是這裡少數有雷的餐點,一些餃類、燒賣都不理想(應該是沒有聘請專業的港點大師傅),倒是滷牛肚很不錯,不過,這應該是滷菜。

用滷牛肚做一碗乾米粉

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蛋塔、椰絲奶皇球與絲襪奶茶

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這裡提供搭配港點的茶,有桂花烏龍、普洱,也有許多餐後的飲料,讓用餐的模式真的很像來到港式餐廳。桂花烏龍帶有鐵觀音的香氣,這茶葉選得好

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餐後飲料提供自製的樂趣,不過都不理想,還不如喝杯咖啡、或吃水果,西瓜的品質超優。

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2025/04/29
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