能帶來美食體驗的料理，就能稱之為美食，這種體驗的經驗，至少包含了熟悉的認知、與未知的探索
這家2024才開幕的喜鵲，主廚是一位大鬍子的紐西蘭籍廚師，以其無國界的料理風格，散發著澳洲咖啡館的時尚與活力，無疑地便包含美食體驗所應具備的認知與探索行為，喜鵲的料理乍看似乎沒有脈絡(嗯，就說是無國界囉)，卻又能恰到好處地以某種文化菜系為主，另一種文化的菜系為輔，既單純熟悉、又充滿驚奇的探索
開胃菜/ 炸麵包，以麵包脆皮為底，混合型的酸奶起士為主味，加上日式鮭魚卵、青紫蘇葉與檸檬汁，到此是洋風日式，接著再灑上刨絲的油魚子、花椒粉與蜂蜜，如此就帶有泛亞洲風味，酸鹹鮮奶甜，品味素材齊全，層次豐富，美感明確
主菜/烤羊肋排，肋排用的是成年的綿羊肋排，以標準的歐陸煎烤法烹調，順帶配上烤青辣椒、長豆、酪梨泥，至此是現代歐陸菜，但醬汁卻是黑胡椒咖哩醬，這個咖哩的原型是印度vindaloo 醬，只是將其中的黑胡椒比例提高到成為主味，這本是17世紀末葡萄牙帶去南印度後傳承下來的咖哩，醬汁裡用上了巴沙米可醋，十分適合搭配各種紅肉，烤到約7分熟、鮮嫩多汁的羊肋排，自然極度速配，可口美味、蒼勁有力
羊肋排的斷面
餐廳位於中峇魯的歷史街區，餐廳對面就是中峇魯熟食市場，整個社區富有上世紀30年代的新古典風格與城市規劃，每棟都有停車位、社區小路、過渡空間，很有特色，在餐廳外等候進場時，隨手畫了外觀，回台灣後再上色
周間的午餐，座無虛席，為安靜典雅的老社區，憑添幾許活力新意，我想這家餐廳應該很快就能拿米其林，雖然號稱是無國界餐廳，卻能深度的展現東西文化的交融，這樣的餐廳才是國際型都市該有的格局
