佳居門食習錄
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由新到舊
精緻料理fine dining 這幾年蓬勃發展，許多餐廳都以嚴肅的態度來對待「用餐」這件事，讓到精緻餐廳用餐這件事，變成一種更加著重於空間場所與場景企劃的消費行為，反而屬於人文品味、自我理解、與風格詮釋的品嘗美感體驗，比較少被主廚、美食媒介、美食客們所關注，影響所及地讓更廣大的美食消費者就無所適從，
居酒屋是日本二戰後的產業型態，是以「工作」為內涵所延伸的上班族群為主要的目標市場，連結夥伴的笑聲、感情與情緒釋放，一直是居酒屋的場所精神，疫情後哪怕居酒屋面臨社會型態改變、經營成本增加等生存壓力，能體驗到季節食材(包含地酒)、多元料理面向與功力的用心居酒屋，哪怕價格略高一點點，還是仍高朋滿座。
在京都鴨川的東岸、祇園以南的這一片傳統屋町區，雖然沒有熱鬧喧囂的景點與商店，卻是充滿京都煙火氣的生活逸品，比如這家融合法料技巧的京鴨料理餐廳，北齋
京鴨，京都特有品種，除了飼養期較長之外，只產於春秋二季，肥美多汁，血味（鐵鏽味）極淡（熟肉色呈粉紅色），後味回甘，鴨皮奇香細膩
一套3300日幣，台
餐廳名觀錦，是取「觀蓉城萬千風華，食錦官千滋百味」的意思，目前在成都有二家分店，二家都是位於商辦大樓裡、設有陽台花園的大型餐廳。由於餐廳的招牌菜是豆瓣魚，以至於菜單裡有許多河湖魚的種類可以選擇，因此在餐廳的入口處，直接表明了魚的來源以示優質保證
在京都最喜歡逛的街道，便是三條、四條、河源町一帶，這裡不只有適當的街道空間與傳統的長街屋，更有與鴨川平行僅一排街之隔的高瀨川，沿著川岸散步，水清蜿蜒、兩岸柳樹與櫻花樹間次飄拂，如小溪一般地流淌過老街屋區，小石橋參差錯落遞交差在水光片影中，京風感十足。這一帶也是精緻餐廳的聚集地，往往沒事先預訂餐廳時，
京都不管何時都塞了滿滿的世界遊客，楓紅季節更是滿山遍野、室內室外都是人。此時來京都賞楓，如果不挑一些少為人知的景點，拍楓紅就等於拍人群，萬頭鑽動的那種
京都 永觀堂，全世界唯一一座阿彌陀佛轉頭向左看的立像，位於南禪寺小路的底端，從地鐵站出發，步行約30分鐘，沿路有許多寺廟、包括南禪寺可以參觀
永
雖然是從大阪出發，長谷寺實際上卻是在奈良。
從唐朝中期（鎌倉時代）設寺，經歷多次火災，直到江戶時代（17世紀）重建，是一座歷史悠久、文化底蘊深厚的山寺
據說金城武有在此處拍過廣告，這裡也有唐朝皇妃贈送的牡丹，這裡共有399階，這裡也是源氏物語的發生地之一，這裡更是賞楓的代表性名所之一
都說川菜是一菜一格，百菜百味，但又說川菜有二十四味型，所以川菜到底是百味 ?還是二十四味 ? 這個問題的答案取決於~
要把品嘗體驗的注意力放在哪裡 ? 是形式的結構 ? 還是形式的本質?
明婷飯店成名已久，號稱是成都首席蒼蠅館子，蒼蠅館子是用來形容相對於高級餐廳的小餐館，沒有過多的裝潢、價格也較低，但卻有許多好味道的料理，是成都許多人的日常廚房，明婷飯店開業時只有三張桌子，是為了給患病的兒子籌錢治療而開，在近三十年時間裡，不只維持舊有的美味，也不斷推出新料理，是媒體、美食
每次來成都，都會選一個成都週邊的景點逛逛，今天要去街子古鎮
早上出門時，天空陰沈，深深的鐵灰色雲連成一片
我問「我們帶把傘吧」，出租車師傅頭也不回地說，「放心，不會下雨」
街子古鎮離成都57km，是一個保存良好的清代中期古鎮，行前看網路上說1.5~2小時即可逛完，因此推算古鎮大概也就二三條街、
