這家noodle cafe是人氣義大利麵Pastio餐廳的姊妹店
Pastio 的義大利麵似乎很少以義大利的真實道地被討論，卻無礙吸引超旺的人氣，可見在消費經驗當道的現在，所謂的真實 / authentic (同一性)，是由當下的經驗所掌握，符旨是流動的意義，當主流消費群認定你是義大利味，你就是義大利味，當下即真實
Noodle cafe 在這樣的傳承下，直接放棄對真實義大利麵的執著，盡情擁抱主流消費想望的口味，江南蟹黃麵、油潑鮑魚麵、鐵板豬耳朵麵 ...
芝麻葉絲綢乳酪沙拉，絲綢乳酪是介於盟左瑞拉與布拉塔起士之間的一種起士，有綿密的絲滑口感，配上餐廳自製的番茄醬汁，酸乳交織，有義麵粉紅醬的用意，搭配清爽強勁的芝麻葉，略嫌厚重
點餐時，蟹黃麵已賣完，只好點鮑魚麵，原本以為這是炒了鮑魚麻辣醬，如宮保鮑魚那樣的麵，上菜時才知鮑魚只是簡單的蒸煮，配上蔥油鮑肝醬，再淋上辣油，嗯，代誌果然不是憨人所想的那麼複雜呀，幸好味道還算中規中矩，麵條是自家手工機器製作（用手操作機器），保留微微微的筋道
仿效川菜的油潑辣子的作法，雖然讓整體增香不少，卻也讓麵體的油感直接破表，嗯，適合來首「油膩膩」，建議炒麵時最後拌入少許紅油與帕瑪森起士，上桌時再淋上一點點即可，如此既有川味、上桌秀、又能適度保持義大利風味
