文/陳宜彣 攝影/曾耀玄
「只聞其蔥,不知其鄉。」提到宜蘭縣三星鄉,多數人腦海裡浮現的第一印象大概都是「三星蔥」,較熟悉宜蘭的旅客,或許曾下田體驗種蔥、拔蔥,但三星鄉的魅力,絕不止於蔥白特長的三星蔥。很少人知道,寧靜純樸的三星鄉裡,竟承載了千餘人夢想的重量,這個「有機夢」,源自前村長張美不捨村民因吸入農藥而送醫的初衷。為了推動有機,她不遺餘力、四處奔走,挨家挨戶說服老農,一點一滴將有機夢打造成全村的共同夢想,行健有機夢想村,也因此應運而生。
車子緩緩駛進三星鄉,廣闊怡人的農田景致,令人暫時忘卻塵世喧囂,細品歲月靜好。零星散客在不甚湍急的安農溪裡泛舟,遠觀更似巡航般愜意,三三兩兩的遊客騎著單車在田間小路漫遊,步調悠哉隨意。路旁落羽松鬱鬱蒼蒼、草地碧草如茵,幾組遊人或說笑或留影,好不熱鬧,轉眼間,行健有機夢想村及好日市集已映入眼簾。
好日市集不定期舉辦各項體驗活動,項目繁多,包含在好日市集旁的大斗笠農田進行、由農民社員進行教學的農事體驗,如插秧、割稻、堆肥、種玉米筍、種蔥、種地瓜、種高麗菜等,或者製作米仙貝、三角飯糰、米苔目、麻糬等古早味點心的「農村廚房」,「小農帶路」則於各社員的農場內舉行,曾經舉辦過摘洛神花、採秋葵、挖地瓜等多種體驗。
頭戴斗笠,身穿雨衣雨鞋,體驗民眾隨著農夫黃寶珠走入田間。對著兩撥明明長得很相近的地瓜苗跟地瓜葉苗,她解釋,地瓜長出來的地瓜葉不好吃,而日常食用的地瓜葉品種也不會長出地瓜。「地瓜葉就喜歡這種濕冷的天氣,這樣會長得很快、很好!」她邊說著,邊挖出適合地瓜葉苗株大小的植穴,再讓民眾將苗株種植於適當的深度,「不能種太深,而且要有四個洞(芽點)埋在土裡,地瓜葉會自己爬上來。」她不忘一邊指導。
種完地瓜葉,接著移動到明顯高人一等的地瓜畦,「這個中間有加高,這樣地瓜才不會浸到雨水,變得爛爛的!」在植穴周邊鬆鬆附近的土,將地瓜苗株按進洞裡再把土覆上,接著鋪上滿滿的稻草抑制雜草生長,最後再於各菜畦撒上天然苦菜粕,預防蝸牛入侵,即大功告成。對於毫無農事體驗的都市俗而言,滿滿的成就感油然而生,接著來上一杯零卡、無咖啡因的甘甜養生玉米鬚茶,搭配微甜香脆的米餅,舒心暢快。
農事體驗後,可逛逛規模不大、商品種類卻琳瑯滿目的好日市集。「蟲、鳥吃剩的就是我們的!」行健合作社監事何素華嘴邊帶著一絲苦笑。原來,因不使用化學農藥、除蟲劑,香甜可口的有機農作物成了蟲鳥眼裡的香餑餑。因須與蟲鳥搶食,甚至讓食,只能以隔離、混種的方式降低損失,無奈的語氣中卻摻雜了一絲絲的得意之情,畢竟,蟲鳥如此「識貨」,也是因為自家農產品健康安心。何素華閒暇之餘從事稻草編織教學及食農教育,「我教小學生做飯糰,結果 20 個小學生整整吃光 3 鍋飯!」她笑稱此類課程成本過高,但看到孩子們熱愛自家米飯,倒也甘之如飴。
三星鄉為何適合有機農業?「因為三星的水源乾淨,是直接從山上流下來的水(蘭陽溪上游),土壤也很肥沃!」老農徐坤漳表示,當初進行慈心有機驗證時,土質、水源一下就通過SGS 兩百多項檢測,自此開始從事有機農作,迄今已整整 14 個年頭。坤漳有機農場亦以稻米為主要農作,但因三星米為一年一期,三月插秧、七月收割,其餘時間則隨時令種植各式蔬菜為主,今日在市集供消費者選購的產品包含韭菜、地瓜葉、花生、秋葵、毛豆及米等。
「這玉米筍螞蟻很愛吃⋯⋯白頭翁很喜歡我們家的木瓜,我好不容易搶到這顆完整的!」青農涂愛麗笑著說。為了讓顧客吃到最新鮮的蔬果,涂愛麗習慣在出貨、販售前才採收農作物,「市面上木瓜、香蕉大部分是催熟,但我們都是「在欉紅」(閩南語,意指自然熟),吃起來特別香甜!」。阿土農場同樣以種植稻米為主,同時栽種各類蔬果,涂愛麗親手製作的手工果醬、蜜餞,也廣受客人喜愛。
無論是遊客或熟客,對於市集的各項有機農產品仍然充滿著好奇,農民們親切地與大家交流,閒話家常兼推薦自家安心農產品。「好日市集是一個友善的、互動的、有益身心的市集,也可以參與體驗活動親近大自然,歡迎大家來玩!」行健合作社專案經理曾筱雯熱情地說。
逛完市集後,推薦可到鄰近的落羽松秘境走走,滿滿的負離子與芬多精沁人心脾,清新不已,令人忍不住大口森呼吸,微風徐徐,三五旅人邊留影邊留下歡聲笑語,歡快的氛圍瞬間吹散了濃濃秋意的蕭索。
體驗方知務農苦,旅客中午可在嚴選行健米、各種在地與有機食材的「妞貴妃私廚」餐廳大快朵頤、好好犒賞自己一番。
選用行健有機米的櫻花蝦炒飯看似簡單,品嚐一口才知箇中美味,米飯粒粒分明,三星蔥鮮嫩甘甜,有機蛋可口香嫩,有機小黃瓜及甜椒鮮脆味甜,加上爆量的頂級大溪櫻花蝦,整盤炒飯鑊氣十足,再點綴以鮮嫩欲滴的苜蓿芽,共同譜出舌尖上的誘人樂章。宜蘭鴨賞、礁溪蜜金棗、溫室有機紅龍果、壯圍哈密瓜、野生龍虎石斑、三星蒜絲、赤道櫻草⋯⋯對於食材選用,主廚吳蓮雨從不妥協,大量嚴選各種有機、在地、無毒食材,精心烹調出令許多人慕名而來的獨家私廚料理。
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酒足飯飽總要消消食,旅人們可選擇驅車返回落羽松附近租輛自行車,前往安農溪自行車道,陽光有一搭沒一搭地於層疊白雲中傾瀉而下,耳邊是風聲、溪流聲、鳥兒啁啾聲交織而成的圓舞曲,空氣裡則瀰漫著些許青草的芳香,漫無目的地漫遊於青山、藍天、綠地之間,清新恣意。
最後一站可至有「湧泉公園」之稱的安農溪分洪堰水門風景區,走在將河水一分為二的分洪堰上,放眼望去盡是一片遼闊,潺潺的安農溪裡偶爾出現朵朵浪花,一望無際的碧綠草地與樹林,以及360 度無死角的藍天白雲,在在令人豁然開朗、心曠神怡。
「我覺得有機不是夢,而是必須做的事!」行健合作社監事何素華堅定地說,為了身體健康,為了下一代的安全,一定得做有機。她強調,環境中太多化學物質影響身體健康,我們無法改變環境,但可以選擇有機食物,減少化學物質的攝取。
期待來上一場清新又舒心、走進土地及大自然懷抱的有機「青」旅行嗎?來趟三星行健,與行健小農們一起實現這場有機夢吧!
(本文為《樂遊台灣,綠色慢旅:步入山海農食的深度巡禮》中「行健有機夢想村 & 好日市集」文章,惜因篇幅關係未能完整呈現順遊景點,在此特別推薦!)
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一句話摘要順遊景點:
好日市集可購買、品嚐有機農產品及手工品,並參與不定期舉行的各類型農事體驗,因非固定每週舉辦,須事先致電好日市集確認及報名
地址:宜蘭縣三星鄉廣富路26號
電話:03 989 2125
FB 粉絲專頁:行健有機夢想村
地址:google 地標
地址:宜蘭縣員山鄉石頭厝路1-3號
電話:03 922 9896
FB 粉絲專頁:妞貴妃私廚and蓮雨居二店
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地址:宜蘭縣三星鄉安農北路二段261號