來趟親動物、親工藝、親土地的親子旅行吧！－宜蘭張美阿嬤農場
文／陳宜彣
一邊吃草一邊幸福地瞇起眼睛的羊駝。（攝影／曾耀玄）
遊客正興奮地餵食水豚、山羌、袋鼠。（攝影／康秋蓉）
逾 9 萬筆平均 4.9 顆星的 Google 評論，Facebook 粉絲專頁高達 54 萬位追蹤者，如此不俗的表現，在台灣餐飲與觀光娛樂業中直可睥睨群雄。在青山綠水、阡陌縱橫的宜蘭縣三星鄉中，成立至今約 5 年的張美阿嬤農場，以可愛動物如水豚等與旅客近距離接觸而爆紅，更因梅花鹿及日式造景而獲「台版奈良」之美譽，不但成為熱門觀光景點，吸引大批親子遊客，更為三星鄉帶來高度關注。
主打與超萌動物互動 成宜蘭爆紅景點
笑起來眼睛彎彎的張美阿嬤，侃侃而談農場起源。（攝影／曾耀玄）
故事的起源，其實要從三星鄉行健村的前村長、行健有機農業的重要推手，也是農場命名由來的「張美阿嬤」說起。張美阿嬤農場原以有機栽種為主，提供遊客採菜、種菜等農事體驗，讓遊客能更親近土地、了解食物。後來，兒子提出希望將動物引進農場。「他從小喜歡動物，本來在宜蘭晶英飯店當主廚，四年前說想回來養動物，讓動物吃有機的食物！」回憶起當時情景，張美笑著說，因為女兒有潔癖，兒子的這個決定，簡直引發一場家庭革命，然而做媽媽的張美最後仍選擇力挺，這才促成了今日爆紅的張美阿嬤農場。
6 隻梅花鹿起家 水豚君魅力難擋
「牧草上方容易割傷手，要握下方光滑處；不要逗弄動物，避免受傷⋯⋯」進入園區前，工作人員正細細地叮嚀遊客與動物互動的各種注意事項。通過閘門，大紅色的鳥居隨即映入眼簾，身穿和服的遊客正為彼此留影，同時又要讓動物們入鏡，忙得不亦樂乎。園區內滿是歡聲笑語，無論大人小孩，似乎都難以抵擋園區可愛動物們的魅力。
遊客背著袋鼠寶寶直呼可愛。（攝影／蔡佩真）
張美阿嬤農場以六隻梅花鹿起家，後來將園區加上日式庭院造景，又增加和服租借體驗，讓因疫情無法出國的國人們，在此也可以享有偽出國的快樂，以「台版奈良」為起點，陸續引進不同種類的萌系動物，其中又以溫和呆萌的水豚最受歡迎，目前園區已有水豚、兔豚鼠、紅頸袋鼠、澳洲白袋鼠、瓦萊黑鼻羊、澳洲迷你綿羊、南美羊駝、台灣山羌、梅花鹿、迷你馬、柯爾鴨、金剛鸚鵡、鳳頭葵花鸚鵡、蘇卡達象龜、亞達伯拉象龜等十幾種動物，難得的是，儘管動物為數眾多，農場卻仍能維持高度乾淨整潔。
張美餵食有笑笑羊之稱的瓦萊黑鼻羊。（攝影／曾耀玄）
吃草吃到瞇瞇眼的幸福兔豚鼠。（攝影／曾耀玄）
「我很在乎乾淨，擔任村長時，我們還曾榮獲『全國十大環保社區』獎項，所以對農場也是一樣要求，請了 60 位工作人員打掃環境，看到動物糞便要馬上掃。」對於農場的爆紅，張美認為除了網路行銷做得不錯，園區清潔度也是遊客們再訪主因，加上仿若出國般的日式造景，吸引大批國內外旅客其來有自。
不逗弄動物 「彼此尊重」為原則
雙手進食的澳洲白袋鼠好不容易才躲開一直來搶食的山羌群。（攝影／曾耀玄）
遊客興奮地與園區新寵－樹懶合影。（攝影／趙淑卿）
初來乍到的新動物會接受一天 8 小時以上的新生訓練，確保牠們對人類親近、無攻擊性。即使如此，動物們無可避免地仍具有天生野性，如何才能安全地親近動物？「不要摸動物的頭，摸背比較安全，且對動物也需要彼此尊重，不要以逗弄的方式跟牠們互動。」張美阿嬤農場副理謝佩臻表示，園區動物都不怕人，且極有靈性，彼此間相處也頗為和樂，若能以尊重原則接觸動物，不會有安全問題。
園區最受歡迎的呆萌水豚君享受遊客的餵食。（攝影／莊琇帆）
「最受歡迎的還是水豚，牠們實在太呆萌了，又不顧形象，常常翻肚，還喜歡被按摩。」提起可愛的水豚，謝佩臻也不禁嘴角上揚。有趣的是，根據她的觀察，來到園區的大人們，往往比小孩們還興奮。
旅客可與金剛鸚鵡餵食互動。（攝影／曾耀玄）
遊客正製作三色芋圓。（攝影／曾耀玄）
農場提供 DIY 三色芋圓、蔥油餅、愛玉、竹筒飯、麻糬等手作體驗，頗受大小朋友歡迎。「我們今天用的是較甜的台農 66 號及較鬆軟的台農 17 號芋頭，等等要揉到麵粉看不到為止！」手作教室裡，清一色年輕手作老師們正按部就班地指導遊客製作芋圓，氣氛熱烈有趣，眾人無不樂在其中。農場二代王姮月表示，一開始農場與學校配合，讓學生來田裡採菜，採完菜後 DIY 竹筒飯，推動食農教育及推廣有機理念，後來因疫情國人無法出國，農場順勢擴大手作體驗活動，頗受好評。
適合全家老少、深入在地的絕佳體驗行程
參觀完農場，可順遊三星景點，進一步接觸這片養出宜人三星蔥的美麗土地。
紅磚屋四周綠意盎然，若遇上陽光明媚的晴天，更是美不勝收。（攝影／曾耀玄）
546大洲老宅的火鍋提供約 20 種蔬菜，誠意十足。（攝影／曾耀玄）
車流量不大的 196 縣道上，立著一塊容易錯過的招牌，恰如其分地為這棟日治時期的老屋餐廳「546大洲老宅」平添了幾分神秘。沿著圓弧形碎石步道走近，綠地上種了幾顆青松，古色古香的紅磚屋在一片綠意中特別顯著，推開門更是別有洞天，以莫蘭迪藍、白兩種色系與紅磚相映成趣，搭配木質餐桌椅，氛圍溫馨舒適。「老屋保存得很完善，所以我們僅將前後門改成加大落地窗，因為老屋的門都比較小。」546大洲老宅經營者兼主廚說，為保持老屋原始風貌，油漆特別選擇同樣顏色，修補房樑時也自鄰近的天送埤選用相似木頭加工處理。老宅供應早午餐、咖哩、火鍋等餐點。
三星四季青花瓷工作人員正向遊客介紹可彩繪的各種器皿。（攝影／曾耀玄）
遊客正小心翼翼地在白色瓷盤上彩繪。（攝影／曾耀玄）
設計師李哲榮返鄉定居後，盼能發展在地工藝，最後選定陶瓷工藝為標的，三星四季青花瓷於焉誕生，同時推動「宜蘭青年工藝師衛星計畫」，作品更榮獲「文創精品獎」和「金點設計獎」肯定。遊客可預約參與青花瓷拓繪體驗活動，首先將由工作人員簡介手工器皿及青花釉料特性，並說明注意事項，體驗者選定器皿後即可開始進行拓印及彩繪，時間約需兩小時左右。店內大量使用原木家具，氣氛溫馨舒適，若未參加體驗也可以直接購買工藝師們的作品，或來杯咖啡搭配在地甜點，度過一個充滿文青氣息的午後。
採蔥需要用點力氣，但力氣要用對，否則容易拔斷蔥。（攝影／曾耀玄）
採蔥、洗蔥後，可以直接將新鮮的蔥製作成蔥油餅大快朵頤。（攝影／曾耀玄）
「3,000 年前蔥只是野草，後來人類發現以蔥入菜十分美味，因此將野生蔥帶回家馴化，才演變成今日的蔥。」蔥寶寶體驗農場導覽成哥娓娓道來三星蔥的來龍去脈，「全世界 300 多種蔥只有三星蔥有多醣體，可提升免疫力、甚至抗癌！」精彩解說讓遊客們不禁躍躍欲試，跟隨導覽指示，抓著蔥白、用點力氣，才能拔出完整、未折斷的蔥。將拔好的蔥清洗乾淨後，可至蔥油餅教室製作蔥油餅，農場更提供天然蔬果粉染色的馬卡龍蔥多餅，相當討喜。特別推薦帶小朋友至此體驗一條龍式食農教育，重新建立人與土地、食物的關係。
凡內莎烘焙工作室深刻地掌握了法式甜點講究層次堆疊及和諧境界的精髓。（攝影／曾耀玄）
工作室亦販售自製冰棒及冰淇淋，連冰淇淋杯上插畫都自行設計。（攝影／曾耀玄）
一口咬下凡內莎烘焙工作室的「開心濃場」，濃郁的開心果香氣撲鼻而來，自製草莓果醬、草莓玫瑰慕斯的搭配更增添了幾分甜蜜與香氣，以香緹、慕斯、果醬、脆餅等呈現開心果多變風貌，這道層次繁複、幸福感滿分的法式甜點著實令人不禁嘴角上揚。無論是以 7 種巧克力製作而成、外表華麗誘人的「可可律動」，或是以馬告檸香香緹、檸檬酪、檸檬醬、檸檬杏仁奶油餡、酥脆塔殼等五種層次堆疊出的酸甜清爽檸檬塔，道道經典，無怪乎深受網友歡迎，甚至多次受邀上電視。目前工作室以販售宅配甜點為主，不定期推出快閃店，目前正積極展店，在此之前，不妨預約外帶至安農溪畔就著青天白雲及茵茵綠草享用，另外，在三星四季青花瓷亦可品嘗凡內莎甜點。
有機正向循環 帶動連鎖效應
貪吃可愛的台灣山羌。（攝影／曾耀玄）
溫和呆萌的迷你馬。（攝影／曾耀玄）
因不捨村民吸入過多農藥而危害身體，時任行健村村長的張美開始推動有機農業，村民們因轉作有機，身體也更加健康，亦能得到穩定收入。目前的她雖已卸任村長，但行健有機夢想村的有機農業規模仍日益擴大，她對有機的執著，也深刻地影響了下一代，女兒王姮月接下有機農業行銷推廣，兒子王逢昇更希望不只人類能享用有機食物，動物也能食用有機食物，促使了人氣旅遊景點張美阿嬤農場的誕生。張美可能也沒料到，自己一時的惻隱之心，竟帶來滾雪球般的連鎖效應。
得天獨厚的三星鄉，除了適合推動有機農業的獨特地理條件外，更有許多適合全家老少的親子景點及特色餐廳，非常推薦攜家帶眷至三星鄉來趟親動物、親工藝、親土地的親子旅行！
（本文為《樂遊台灣，綠色慢旅：步入山海農食的深度巡禮》中「張美阿嬤農場」文章，惜因篇幅關係未能完整呈現順遊景點，在此特別推薦！）
一句話摘要順遊景點：
- 546大洲老宅：九旬老屋內的好滋味
- 三星四季青花瓷：享受手繪青花瓷的靜謐恬適
- 蔥寶寶體驗農場：拔蔥、洗蔥、製作蔥油餅體驗
- 凡內莎烘焙工作室：層次繁複、幸福感滿分的外帶法式甜點
店家／景點資訊
- 張美阿嬤農場
地址：宜蘭縣三星鄉行健溪一路二段161號
電話：0979-333-036
網站：張美阿嬤農場
FB 粉絲專頁：張美阿嬤農場
- 546大洲老宅
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段546號
電話：0963-454-857
FB 粉絲專頁：546大洲老宅
- 三星四季青花瓷
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段546號
電話：03-989-2789
網站：三星四季青花瓷
FB 粉絲專頁：三星四季青花瓷-參與式地方工藝
- 蔥寶寶體驗農場
地址：宜蘭縣三星鄉大德路三段79號
電話：0989-345-368
網站：蔥寶寶體驗農場
FB 粉絲專頁：蔥寶寶體驗農場
- 凡內莎烘焙工作室
地址：宜蘭縣三星鄉行健溪一路一段105號
電話：0905-337-709
FB 粉絲專頁：Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室
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