【金門之旅】秋季限定｜風吹草低見高梁｜山后民俗文化村｜金門燒餅油條廣東粥

前陣子看到旅行社推出的離島行程，金門特有的秋季限定～賞「高梁田」美景，想說沒去過金門，因此有了去金門走走的想法，比起軍事基地的碉堡和坑道，有歷史味道的古厝和成熟隨風搖曳的高梁田美景更具吸引力，於是在十月份造訪金門，展開了三天兩夜的行程。

國內的離島行程都是由松山機場起飛，剛好坐到靠窗的位置，角度很不錯，飛機起飛前，先看一下平常難得一見的機場跑道景色，機場人員正在做相關的維護及檢查。

飛機起飛

進入雲層

天氣不錯，約一個小時就抵達金門航空站了。

飛機降落

抵達金門也已接近中午時分，一到金門的第一餐，也是第一次品嚐的，就是當地的廣東粥、金門燒餅（又稱閩式燒餅）和油條。

聯成廣東粥

在金門，閩式燒餅有好幾種不同造型和口味，我們吃的這一款是圓型燒餅，外型和口感像台灣的奶油酥餅，只是它是鹹口味，一咬下去內部的油酥層次分明，味道很香。

閩式燒餅

而金門的油條雖然外型和台灣的油條一樣，但吃起來卻有台式雙胞胎的嚼勁和口感，和台式油條有點偏硬的口感很不一樣，可以說是偽裝成油條的雙胞胎，連不喜歡吃油條的我都覺得蠻好吃的。

金門油條

廣東粥是金門必吃的早餐之一，特色是將米粒煮成粥糜。作法是以小火將粥熬煮成半透明的粥汁，打上蛋花，再加上豐富的配料，如：豬肝、魚塊、貢丸，也適合搭配油條一起吃。

位於金門金沙鎮的「山后民俗文化村」，是個很完整的古厝聚落，完整保存了金門的閩南式建築。山后聚落位於「五虎山」的山谷凹地，相傳這裡是金門的風水好地，也是金門第一個開放成為觀光景點的聚落。

完成於清光緒26年（西元1900年），為旅日僑領王國珍、王敬祥父子所出資，號召族人闢建而成。其包括16棟閩南傳統式建築、1棟學堂建築及1棟王氏宗祠，共18棟，合稱為「十八間」。其建築格局、型式、排列工整一致，配合彩繪、雕飾，展現出精緻的建築風貌。

「燕尾脊」是閩南式建築的特色之一，即屋脊兩端向外延伸翹起來，且末端有分岔，形狀像燕尾，此種裝飾多用於彰顯財富和身分地位。

＂燕尾脊＂閩南建築特色之一

山后民俗文化村內，設置了「金門民俗村郵政代辦所」，有一個可愛的風獅爺郵筒，風獅爺是金門的守護之神，有辟邪、鎮煞及祈福的作用。這個有特色的風獅爺郵筒，是真的可以寄信的，而郵政代辦所可以提供民眾購買郵票、明信片、寄包裹和信件。

在金門，行進途中，最常見的就是散落在各處，大大小小的「風獅爺」，風獅爺是中國大陸閩南、粵東一帶，台灣以及琉球群島等地，設置在建物的門或屋頂、村落的高台等處的獅子像，有鎭風、擋煞的作用。

據說五胡亂華時期，許多漢人紛紛渡海至金門躲避戰禍，而金門當地因戰爭森林被砍伐，導致風沙氾濫，第一批來金門的船隻也因為東北季風肆虐而幾乎翻覆，於是船上的居民拿出＂山貓爺神獸像＂祈福，船隻頓時平穩，風平浪止，所以人們便開始供奉此神像，又因山貓爺長相魁梧，有萬獸之王獅子的面相，因此也稱之為「風獅爺」。

風獅爺的造型常見的有＂立姿＂和＂蹲踞＂兩種，一般為圓眼凸出，獅鼻頭寬闊，呲咧大嘴，或露出牙齒。仔細觀察其臉部的表情、脖子的掛飾、手中的握持物，都會跟在地居民祈求的重點有關。

而風獅爺的性別，若兩腳間有葫蘆的是雄性風獅爺；若是手持彩球、彩帶的則是雌性風獅爺，有些風獅爺會特別繫上披風，多為紅色或黃色。

金門除了屋頂風獅爺常以土燒製外，民宅用來辟邪的獅像則以石雕居多，可以鎮巷路的沖犯，因此，又稱為「石敢當獅」。

可愛的石敢當吊飾

沿路都會經過整片的高梁田，而賞高梁也是這次來金門的主要重點。秋天的金門除了沒有夏天的酷熱，也沒有冬天的強風，是最適合到金門旅遊的季節外，也是高粱收割的季節。每年的9月中至11月是高粱的產季，此時造訪金門就能看到一大片金黃色的高粱田，黃紅相間的高粱隨風擺盪，是金門獨有的秋季浪漫，也是金門秋季限定美景。

被稱為「白酒原料之王」的高粱，是金門人的經濟命脈。金門的土地貧脊，水資源又較缺乏，許多作物都不適合種植，但卻正好適合高粱這類的耐旱型作物。

金門開始大量種植高粱的時間，大約是「胡璉將軍」接防金門時所推廣的，金門因為土壤貧瘠，只能以蕃薯為主食，當年每月尚需向臺灣買酒10萬瓶以上，為了解決物資缺乏的困境，胡璉將軍把每個月買酒的錢用來買大米，再用大米換高粱顆，然後再用種植的高粱來釀酒，既能吃到大米飯，還能喝到高粱酒，而高粱稈還可以當成燃料，除了一舉三得，也改善了民生困境。

產業道路上，隨處可見整片的高梁田，有的已收割，有的尚未成熟，深淺不一的成熟度，慢慢的從綠變黃，再由黃轉紅，看著成熟的紅色飽滿高梁穗，徬彿聞到了彌漫的高梁酒香。

黃綠色尚未成熟的高粱

在金門的前面兩天氣候都還算不錯，也沒什麼明顯的風，但第三天可能開始有點風面，雖然是出太陽，還是有見識到金門的強風，偶爾還會被風吹到快站不穩。當地導遊說，十月份到金門算是最舒服的季節了，他說金門冬天的 9~10 級東北季風是常態，就跟台灣本島的颱風是一樣的強度。

住宿的飯店外面就有一整片黃紅相間的高粱田，拍照的當下是沒有風，但可以想像如果搭配金門的強風，真的就是「風吹草低見高粱」的景像了。

成熟飽滿的紅色高粱

在飯店櫃台看到展示的可愛迷你高粱掃把，也可自費體驗高粱掃把 DIY 的製作。農家將高粱採收後，穀粒取下，剩下的高粱稈還可製作成高粱掃把，精巧美觀又耐用。高粱掃把是高粱所帶來的附加價值，可為農家帶來一些小小的額外收入。

在飯店內看到瓶身有著可愛風獅爺圖案的高梁風味啤酒，而且酒精濃度也不高，於是買了一瓶和朋友一起喝，第一次喝到高梁風味啤酒，沒有高梁的濃烈辣味，反而像順口的氣泡飲料，覺得蠻好喝的。上網查了一下，這款是當地限定，網路上沒有任何通路在販售，所以就又多買幾瓶帶回台灣，當成到金門的伴手禮。