桃園中壢《忠貞市場》│滇緬泰越美食│異國料理│《異域故事館》│龍岡米干節
清明連假的前一天，又看到了桃園中壢「忠貞市場」的介紹，雖然對桃園完全不熟，但忠貞市場的名稱卻聽過好幾次，甚至還有走讀的課程專門安排介紹這裡。而我只知道忠貞市場商區一帶，主要是以東南亞的美食為其特色。於是興起了去走走的想法。隔天，連日的下雨剛好告一個段落，雖然天氣陰陰的，但溫度剛好，於是出發去走走。
從台北出發，交通還算蠻方便的，搭乘捷運至永寧站，走2號出口，出去後左轉的方向，就是永寧轉運站，搭乘717號公車（統聯客運）至＂忠貞＂ 站下車，即抵達。
抵達＂忠貞＂站後，站牌正對面就是市場的入口，市場裡已是絡繹不絕的人潮。
「忠貞市場」是位於桃園市中壢區及平鎮區龍岡一帶的市集，以滇緬泰越的菜餚料理為其特色，也是雲南、滇緬、泰國、越南特色料理的大本營。1950年代國民政府安排異域孤軍自金三角撤退來台灣，將他們安置在桃園龍岡忠貞新村，這些撤退來台的滇緬軍民和其眷屬，大多為雲南籍和金三角少數民族。
為了生計，許多滇緬移民賣起了家鄉味，像是香腸臘肉、醬菜、雲南米干、雲南豌豆粉、涼拌青木瓜絲及雲南大薄片等等，也因此成為當地最具特色的異國美食料理。其中又以每年四月份的「龍岡米干節」最具代表，吸引觀光人潮到此品嚐雲南獨特小吃。
一走進市場就看到了各式色彩繽紛、琳瑯滿目的滇緬泰口味糕點和麵食小吃，而大部分都是沒吃過的，所以讓人覺得很新奇，也很好奇味道如何，不過也蠻怕踩雷的。因為對於軟軟的糕點類沒有特別偏好，曾經吃過一、二種這類的糕點，味道和口感與我想像的有點落差，所以繽紛的色彩單純欣賞就好（笑）。
路上看到一位婦人，推著手推車，載著種類不少的自製手工醃泡菜，雖然只是簡易的用塑膠袋裝起來，但感覺是很道地樸實的眷村媽媽牌醃泡菜，正在猶豫不知好不好吃時，有另一位看起來也是在地的婦人剛好走過來買，於是我也選購了兩種泡菜，分別是＂白菜泡菜＂和＂黃豆芽泡菜＂。
回家試吃，發現味道很不錯，微酸微甜中，帶著點微辣和微鹹，味道剛好，不會過重，真的就是成分單純的樸實味道，而且水份瀝得很乾，所以口感是爽脆的，也較利於保存。
辣椒碎看似很大片，但其實辣度不明顯。
路邊不知道是在賣，還是在曬的火紅辣椒。
有一攤「辛巴達甩餅」吸引了我的目光，最先想到的是一千零一夜裡的水手～辛巴達的故事。這類印度或中東的甩餅，對我來講反而是安全牌，買了一甜一鹹兩種口味的甩餅帶走。
這是由一對夫妻所經營，台灣太太負責製作甩餅，中東先生負責包餡料，酷酷的臉，偶爾還會穿插一二句不太標準的搞笑台語，逗得其他顧客哈哈大笑。
沿途買了幾樣小點心，淡綠色的雲南豌豆粉和綜合滷味，這兩種都附了特有的調味醬料，味道很不錯，覺得醬料常是決定食物好吃與否的重要關鍵。白色的粿類點心，味道和口感有點像客家菜包。而可以吃到少許顆粒狀的綠豆糕，味道中規中矩，適合當天吃完，因為冰過後會偏乾硬。
買了一個平常不容易看到的越南肉粽，在台灣是端午節時才吃粽子，而越南則是過年才吃粽子，因此，在越南也稱為＂年粽＂。越南以農立國，人民多以種植作物、養豬為生，所以會將糯米、豬肉及代表大地的綠豆一起包成粽子。
過年時，每個越南家庭，從洗葉子、洗米開始，全家人會一起分工製作粽子。所以對越南人來說，年粽代表了家族團圓的意義，也是越南過年的重要年菜之一。
越南的年粽有正方形和長條形兩種，越南北部是方形粽，越南南部則為長形粽。一條一公斤左右的越南粽子，芭蕉葉裡只有包糯米、綠豆沙和豬肉，看似配料簡單，但得用大火煮8～10個小時，將它煮透，煮好的粽子軟糯又Q彈，還帶點芭蕉葉的香味。
但如果烹煮過程中沒有顧好，讓鍋子裡頭的水分乾掉，粽子就會燒焦，除了口感變得不好吃之外，也代表著不吉利。
層層包裹的越南肉粽，光粽葉就拆了十幾片，才能看到裡面白色的肉粽。
熟透軟糯的越南肉粽
忠貞市場走到底，就是忠貞新村文化園區，會看到一間白色的建築，就是「異域故事館」，有人說它的外觀像廟宇，也像教堂，更有人說像孔雀開屏的姿態，而它其實是參考緬甸孔雀寺的傳統緬甸佛寺設計。
「異域孤軍」又稱泰北孤軍、泰緬孤軍，指的是民國38年中華民國政府遷台後，滯留在金三角（緬甸、寮國、泰國交界地區）的國軍部隊。
異域故事館免門票參觀，但為了維護參觀的品質，全館採預約制，因為是臨時過去，所以就沒有進去參觀，只在館外走走，以及逛逛它的紀念品區。館外假日有熱鬧的市集，還有露天咖啡座可以喝杯咖啡。
露天咖啡座
還沒開始營業的市集
館內的紀念品區
異域故事館
電話：03-4650736
地址：桃園市平鎮區中山路70號
從忠貞市場入口一直走進去，會碰到一個十字路口，如果繼續直走就是抵達異域故事館，但如果左轉，就會到「雲南文化公園」，也是每年舉辧「龍岡米干節」的地方。而公園的附近就是有名的「國旗屋米干店」，之所以會被稱為「國旗屋」，是店家用大量國旗來做裝飾，因此，也成為當地醒目的地標。因為店內有不少人在排隊，所以就不考慮在這邊用餐。
回程又順著原路走回公車站牌，公車站牌旁就有一家「唐記米干」，裡面還有位置，所以就隨機決定在這裡用餐。
這一帶是有名的「米干一條街」，整條路上很多賣米干的店家，入境隨俗，點了一碗什錦米干試試味道，第一次吃米干，對我而言，它吃起來就像粄條。也點了一份雲南大薄片和一杯泰式奶茶，味道都還不錯。
雖然米干和粄條的外觀看起來差不多，但還是有些差異性。
「米干」是將浸泡過的再來米與熟米飯結合後，磨成米漿再蒸熟，所以是純米製作，保有純粹的米香。
「粄條」則是將在來米磨成米漿後，加入地瓜粉或太白粉混合，增加其延展性，所以口感較為Q彈。
什錦米干
雲南大薄片
泰式奶茶
門口還有涼拌碗豆粉、涼拌米干、涼拌米線，提供外帶。
唐記雲南米干總店
地址：桃園市中壢區龍東路214號
電話：03-4162203
