【成都食遊】今日出城去 街子古鎮

閱讀時間約 2 分鐘
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每次來成都,都會選一個成都週邊的景點逛逛,今天要去街子古鎮

早上出門時,天空陰沈,深深的鐵灰色雲連成一片

我問「我們帶把傘吧」,出租車師傅頭也不回地說,「放心,不會下雨」

街子古鎮離成都57km,是一個保存良好的清代中期古鎮,行前看網路上說1.5~2小時即可逛完,因此推算古鎮大概也就二三條街、一二公里長

從主要停車場進入古鎮的路

從主要停車場進入古鎮的路

從停車場走進古鎮的路,是一條約五百公尺的青石路,路的一旁是仿古的新建二樓屋,另一邊則是臨著河川的古碼頭,但據說因上次的地震而毀了,目前尚在維修中,這整排新建屋的一樓,全部被用來當作麻將茶室,中午時分已有當地的住民三三兩兩地喝茶打麻將,充分顯示成都(川人)閒適的生活格調

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這個古鎮實際上,除了主街長達2公里,還有6條大街、一個碼頭、一大片小街作為中心區域之外,還包含一個4000年前新石器時代的遺址、二座山、三條河等,以及許多附近私人的休閒農場、莊園林立,三天都不一定能逛完 (居然有一個叫做「金庸的武俠世界」的遊樂區,超好奇呀)

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古鎮本身有1600年的歷史,也是茶馬古道的水運驛站,因此鎮上商業繁榮,山裡還有一座晉代的禪寺,一座唐代的古蹟

可惜只安排了2小時,雖然最後還是用2.5小時,還是只看了主街,買了街上幾家有趣的商鋪產品,三年陳皮、甘草黃桃、金絲皇菊、梨膏糖、一把棕葉扇等

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由於古鎮依著山,街上免不了有賣山產,中藥材、花果茶、陳皮黃桃、甚至有直接拉一隻母雞來賣土雞蛋的,買了一斤三年的陳皮,準備回台灣做經典川菜的陳皮料理,也買了幾斤的甘草黃桃,這乾燥的黃桃吃起來幾乎跟新鮮的沒兩樣,令人愛不釋手,回台灣後可以煮茶、或燉雞燉排骨、或煮甜湯

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山產自然離不開農家最常見的產品之一,臘肉,古鎮上臘肉店林立,除了常見的豬五花臘肉、豬頭、豬肝、豬腸之外,也有肋排、牛肉、兔子、不知名的小動物等等

在古鎮的銀杏廣場,巧遇寫生的大學生們

在古鎮的銀杏廣場,巧遇寫生的大學生們

逛了近三小時,臨走前買了現烤的燒餅當午餐,

今天,果然無雨

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肝腰合炒是一道從江湖菜演變而來的傳統家常川菜,盛行於川西一帶,以豬腰豬肝為主,配一點芹菜、或豆苗急火爆炒而成,號稱八秒出鍋,這道菜要求沒有豬腥味、鹹香味濃、豬腰脆嫩豬肝脆口,有三種不同的做法,因此是屬於複合式的味型,是魚香味型混一點家常、或鹹鮮味型。這道菜多炒一秒,肝腰變老,味道過膩
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沒想到在台南的餐飲市場裡,也有「粵菜吃到飽」這種商品。 燒臘、港點、熱菜、炸物、簡易的涼菜、炒河粉、現做腸粉、蛋塔、杏仁茶、自製凍檸茶、再加上幾種可隨餐的茶,基本上已把粵菜餐廳 + 茶餐廳 + 燒臘快餐的內容一網打盡
作為主食材的雞肉本身,肌纖維紮實細膩能彰顯滋味、肉質新鮮、尾韻略帶甜味,是那種慢慢養上4、5個月,讓雞有自主成長、能醞釀出味道的高品質雞肉
廈門人的「薑母鴨」是麻油薑乾煸,類似三杯雞的乾煸,與台灣的鴨湯型態完全不同。這道私廈悶鮑薑母鴨是餐廳的招牌菜,有別廈門人慣吃的干煸薑母鴨的濃重口味,主廚以一年的黃姜、六頭鮑、玉米鴨燒製成清爽鮮美的味道,雖然顛覆了廈門薑母鴨的傳統認知,卻頗受好評,不知是不是有加鮑魚的緣故。
瑤柱蛋白炒飯;這是自己在潮粵菜餐廳裡必點的料理,這裡的蛋白炒飯果然不負人氣餐廳之名,帶有芥菜碎的白綠相間炒飯,有瑤柱油與淡淡的豬油香,鮮香襲人,十分真實的港式風範。這樣一盤售價台幣220,是高雄洲際湛露的三分之一價格,以機加酒的方式來這裡吃一餐過個三天二夜都很划算
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