韓國｜大邱 前山排骨店 앞산큰골집 ：一吃難忘懷的在地美食推薦
偶然在Youtuber看到韓國網路人氣節目「또간집 再訪店家」，主持人在大邱街頭訪問路人的美食口袋名單，有一位民眾推薦了「前山排骨店」，主持人親自去拜訪店家點餐並分享對排骨的評價，一直很好奇到底主持人的評價是不是真的好吃，「前山排骨店」就放在這次大邱旅行必訪清單之一。
「前山排骨店」跟大邱必吃美食之一「巨松排骨」有點像但又有點不一樣，剛好「前山排骨 東城分店 앞산큰골집 동성로점」在「尚州泥鰍湯店」的附近，走路約6分鐘就可以抵達，我們決定先去吃泥鰍湯後再去「前山排骨店」品嘗看看。
前山排骨店：地理位置與交通
韓文地址：대구 중구 공평동 82-3 동성로4길 109 앞산큰골집 동성로점
中文地址：大邱中區公平洞82-3東城路4路109前山排骨東城分店
地鐵：大邱地鐵坐到「中央路站」2號出口出站步行約10分鐘。
營業時間：11:30–21:20 ( 15:00-17:00休息時間 )
▼中央路地鐵站2號出口出來，跟著地圖導航走會到一個巷口，旁邊有藥局的招牌，轉進巷子內就是前山排骨東城分店。
前山排骨店：餐廳簡介與環境
上網查了前山排骨店的資料，老闆本來是在大公司上班常常需要出差，跟家人相處的時間很少，後來決定創業於是開始有了「前山排骨店」。
前山排骨店的招牌是「등갈비찜 燉牛肋排」，從每一頭牛身上只有1kg的部位裡取出，老闆會在前一天先把排骨的血水洗過多次後，當天用大火去燉兩次後肉質才會有彈性軟嫩的口感出來。另外前山排骨店特別強調他們不使用有化學成分組成的辣椒素，只採用辣椒粉和水果等食材來燉出微辣的燉牛肋排，前山排骨店的原則是食材都是當天料理當天販賣，所以一天只會有200份賣完就沒有了。
▼店門口上面的匾額寫著「歡迎光臨」，右邊的木頭招牌掛著「前山排骨 東城分店 앞산큰골집 동성로점」，如果沒有時間在店內用餐，前山排骨可以外帶、外送和外送。
▼店門口旁邊有內用等候區，看評價說用餐時間都是要等待候位的，最好事先先訂位，但因為我們的時間很難確定，所以特定等到用餐時間過後再來「前山排骨店」用餐，剛好有空位我們就入座用餐了。
▼店內環境整潔明亮，座位間寬敞，跟其他餐廳油膩、擁擠感不太一樣，是個舒服的用餐環境。
前山排骨店：菜單介紹
一進門入座後服務生會拿菜單過來幫忙點餐，我們點了必點的「등갈비찜 燉牛肋排」和「대왕메일전 豪大蕎麥煎餅」，除了這兩個必點的菜單外，如果不吃牛肉也有「돼지목살찜 燉豬頸肉」可以選擇。
第一個：份數
餐點基本要兩人份起跳，食量不錯的話，點三人份也是可以的。
第二個：辣度等級
從第1階段到第5階段可以選擇，如果怕辣的話請選擇「1단계第1階段」無辣的程度，「2단계第2階段」的辣度是如真拉麵等級的微辣，「3단계第3階段」是辛拉麵的普通基本的辣度，「4단계第4階段」是辣炒雞排等級的辣，最後是「5단계第5階段」的更辣，我們是選擇第3階段的中等辣度，可以接受範圍的基本辣度囉，建議如果愛吃辣的話但又不太確認是否可以接受最辣的辣度，可以先選第3階段吃看看還是覺得不夠辣，可以請店員調整為第4階段喔。
第三個：配料
選擇是否要另外加配料，從左到右分別是「떡 年糕」、「당면 地瓜冬粉麵」、「우동 烏龍麵」、「라면 泡麵」和「눈꽃치즈 雪花起司粉」，因為我們已經有先在附近吃過泥鰍湯後再來「前山排骨店」實在吃不下那麼多就沒有再加點配料了，這樣就完成點餐了。
前山排骨店：如何吃燉牛肋排
點完餐後店員會端上一鍋的牛肋排、菇類、蔥和配料等，放在電磁爐上面開始料理。
▼旁邊會放計時器告訴我們等計時時間到，店員會在過來幫忙翻動鍋子，把黃豆芽放進去進去沸騰。
▼熱騰騰的燉牛肋排完成了，迫不及待想要開動品嘗。
▼店員教我們用夾子抓著牛肋排的頭，另一手拿筷子從兩邊輕輕撥動一下往拉下來骨頭和肉就分開來囉。
▼店員會把熱騰騰的「대왕메일전 豪大蕎麥煎餅」煎好，把煎餅再切成12片來包肉吃。
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▼先拿一片蕎麥煎餅到小盤子，撥撥下來的牛肋排肉片放在蕎麥煎餅上。
▼用蕎麥煎餅把肉捲起來就可以吃囉，肉質軟嫩好吃，現在回想起來還是很懷念燉牛肋排的美味。
▼可以夾一點黃豆芽放在蕎麥煎餅上配肉一起吃。
▼如同吃烤肉般，可以先吃原味，再沾醬吃接下來包黃豆芽一起吃，都很好吃喔。
▼飯前或者用餐時覺得辣著時候可以喝的蘿蔔水泡菜。
前山排骨店：菜單價格
前山排骨店有套餐也有單點，但因為我們已經有吃過其他的美食，這次就只有單點「등갈비찜 燉牛肋排」和「대왕메일전 豪大蕎麥煎餅」，燉牛肋排一人份是韓幣$14,000，兩人份是$28,000，豪大蕎麥煎餅一份是$2,000。
如果想點飯的話有「가마솥곤드레밥 山薊菜鍋飯」一人份是韓幣$3,000，「공기밥 白飯」是韓幣$1,500，「밖음밥 炒飯」是韓幣$2,500，前山排骨店的山薊菜都是原產地直送，在大鐵鍋裡炒過，看評價的建議是跟排骨醬汁一起拌著吃也很好吃，老羊跟我晚餐還要繼續吃美食不敢吃得太撐，不然我們真的很想點山薊菜鍋飯來吃品嘗看看呢。
前山排骨店：後記
我們在前山排骨店用餐時，周圍都是韓國人沒有外國人，即使我們是外國人，店員依舊親切地跟我們介紹菜單，詢問店員我們不知道該如何點餐時，都很熱心地跟我們解說建議，不會讓人覺得冷漠不友善。
出發前往大邱前做了功課筆記了很多大邱美食，有時候看來看去覺得美食都差不多那樣，一直想要看看有什麼特別的美食，偶然看到「또간집 再訪店家」的介紹，半信半疑地來到「前山排骨 東城分店 앞산큰골집 동성로점」，吃到好吃的牛肋排和第一次看到的蕎麥煎餅，是我們會想要再回訪的店家之一，推薦來大邱時可以來「前山排骨 東城分店」品嘗一吃很難忘懷的美食喔。
