我分享了台灣紅豆餅給義大利人，問他那邊有沒有類似的料理，他說他們紅豆只會做鹹的料理，不會把它做成甜點。
我問他是什麼料理，有食譜嗎？他就貼給我義大利食譜網站翻譯成中文的連結。這篇文章主要就是做個紀錄，之後有廚房我再來做看看。
紅豆 Red beans = 義大利語 fagioli Rossi
我看照片推測覺得是大紅豆（花豆）不是小紅豆，不過不確定。
400g的紅豆泡水12個小時
蔬菜：芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切丁
三匙橄欖油炒切丁好的蔬菜到金黃後，加入蕃茄醬2大匙和辣椒1條攪拌均勻。
後加入豆子，加水到蓋住所有食材的水位(食譜寫1公升)，用小火煮2小時。
剩最後10分鐘時，舀兩匙湯裡的紅豆用果汁機打成泥倒回鍋中。
起鍋前取出辣椒，加鹽和胡椒調味。
搭配烤麵包一起食用。（吃麵包配湯？）
煮好冷藏可以放兩天，也可以冰冷凍。
推薦我用過覺得還不錯的橄欖油，許多義式料理都用的到，台菜清炒也很爽口
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橄欖油放久會有油耗味，不要買太大瓶！這瓶容量比較剛好。比起有些只能放一年的牌子，這款冷壓做的不錯，保存期限比較久。
義大利人給我的食譜，先記錄沒做過的 威尼斯章魚 有需要請聯絡我刊登
另外還有義大利人祖傳秘方 肉桂炒蘋果 詳情請按此 https://saksq.blogspot.com/2023/06/cinnamon-apple.html
本文改刊至 https://saksq.blogspot.com/2025/07/italian-red-bean-soup.html
