食譜：義式紅豆湯 （鹹的義式蔬菜湯）Zuppa di fagioli rossi
我分享了台灣紅豆餅給義大利人，問他那邊有沒有類似的料理，他說他們紅豆只會做鹹的料理，不會把它做成甜點。
我問他是什麼料理，有食譜嗎？他就貼給我義大利食譜網站翻譯成中文的連結。
這篇文章主要就是做個紀錄，之後有廚房我再來做看看。
紅豆 Red beans = 義大利語 fagioli Rossi
我看照片推測覺得是大紅豆（花豆）不是小紅豆，不過不確定。
400g的紅豆泡水12個小時
蔬菜：芹菜、紅蘿蔔、洋蔥切丁
三匙橄欖油炒切丁好的蔬菜到金黃後，加入蕃茄醬2大匙和辣椒1條攪拌均勻。
後加入豆子，加水到蓋住所有食材的水位(食譜寫1公升)，用小火煮2小時。
剩最後10分鐘時，舀兩匙湯裡的紅豆用果汁機打成泥倒回鍋中。
起鍋前取出辣椒，加鹽和胡椒調味。
搭配烤麵包一起食用。（吃麵包配湯？）
煮好冷藏可以放兩天，也可以冰冷凍。
推薦我用過覺得還不錯的橄欖油，許多義式料理都用的到，台菜清炒也很爽口
【維義】橄欖金鑽100%橄欖油 750ml | 維義事業官方旗艦店 | 樂天市場Rakuten https://ibestfun.net/3JE67
橄欖油放久會有油耗味，不要買太大瓶！這瓶容量比較剛好。比起有些只能放一年的牌子，這款冷壓做的不錯，保存期限比較久。
義大利人給我的食譜，先記錄沒做過的 威尼斯章魚 有需要請聯絡我刊登
另外還有義大利人祖傳秘方 肉桂炒蘋果 詳情請按此 https://saksq.blogspot.com/2023/06/cinnamon-apple.html
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冬天白菜盛產，價格便宜又好吃！除了常見的煮湯、拌炒，還有許多美味變化料理，例如涼拌白菜、番茄雞肉燉白菜和醋溜白菜。本文提供三道白菜食譜，包含食材、調味料和詳細步驟，讓您輕鬆在家做出美味白菜料理。
梅乾扣肉太麻煩，那梅乾燉肉可以試試，簡單的做法，不減的美味。梅乾菜跟梅乾扣肉是怎麼來的？一併在這裡告訴你。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
好久沒有吃義大利麵了！以前都是家人煮，這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看，在沒什麼胃口的夏天，就來做個茄汁口味義大利麵吧！
茄汁鮮蔬義大利麵
◎材料準備◎
洋蔥：2顆
玉米筍：一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合！
義大利麵醬：普格義大利麵醬（原味）
小番茄：聖女小蕃茄一盒。以往
這次嘗試了比較不同風格的標題
這篇文章靈感出自我的教練，現在我都會將吃的食物給教練看。
在今天的教練課中剛好聊到了，才知道紅蘿蔔/白蘿蔔算是澱粉類食物。
所以如果在控制碳水化合物的朋友，要稍微知道一下。
除了上述兩種食物以外，
土豆（马铃薯） - 它们通常被当作蔬菜烹饪，但其實她都
其實最一開始是滑IG看到有人用豆腐取代白醬做出的偽白醬義大利麵
而感到有趣。
起因於既想減脂，又想吃的高貴，但常常覺得外食的義大利麵蔬菜少的可憐
所以才開始動手嘗試，不追求正統，只求滿意滿足和一日所需即可。
那時看到取代白醬的部分是採用嫩豆腐，有人推薦板豆腐
但板豆腐的成品似乎沒那麼容易偽裝白醬的
以糯米為基底的亞洲風味糕點，其實更適合素食者和無麩質飲食者享用。不需加蛋增稠或打發，製作上也少見利用高溫烤焙，大部分是利用蒸氣及水煮而成；水溫最高僅100度C，減少了高溫對油+糖+澱粉的變異影響，對重視健康的朋友來說，應該是較好選擇。
＊食材明細在文章下方
肉醬義大利麵（Bolognese）其實是一款很基本的口味，義大利麵、絞肉、番茄、大蒜、番茄，番茄罐頭是最主要的材料，雖然不難，但若是要講究起來還真的有很多可以發揮的空間。
大蒜辣椒義大利麵(Aglio olio e peperoncino)是大家都非常熟悉的口味，在台灣很多餐廳也都吃得到這一基本款義大利麵。
如果只用大蒜跟辣椒兩種原料，所呈現出來的料理會非常的單純。所謂越簡單的料理就越難做，這道料理就像鏡子一樣會反映廚師的性格與技術-大蒜／辣椒的切法、辣度、辣椒的種類
過年串門，不送禮盒，送的是幾罐一提袋的自製義大利番茄醬。對一位崇尚義大利生活品味的廚師而言，用義大利的食品食材來烹煮料理絕對是件奢求美好的事，不過即使許多的義大利食品如橄欖油、葡萄酒、義大利麵、起士、香草、橄欖、臘腸等等都能買到，義大利番茄卻只能買到罐頭
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
昨晚泡紅豆，今早煮紅豆飯。(糙米未泡直接加比平日更多水一起煮，整體是偏較軟口感)
一查，剛好日本新年也吃紅豆飯耶！不過，我煮糙米非糯米。而且紅豆加了頗多。
原來紅色除了跟我們一樣是吉慶色，還代表驅魔色啊！
新年快樂！
長輩說妳連這也要照啊，還給別人看。我先把照片傳到家庭群組。
我笑笑說
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