你對於新加坡美食有甚麼印象呢???很多人都會先想到海南雞飯。其實海南雞飯歷史上本身起源於中國海南島，並在東南亞國家馬來西亞和新加坡等地發揚光大。 文昌雞是中國海南島的特色雞種，也是海南島四大名菜之一。海南雞飯從歷史上探索可知;有關海南雞飯在馬來西亞與新加坡兩地的起源爭議，以有長達數十年的爭論，不過具體來說;海南雞飯絕對是南洋區域的美食。海南島文昌縣當地人將其稱為飯珍搓成球形，是祈求生命中的圓滿與團圓。
文昌記海南雞飯相關資訊::
地址:新北市汐止區大同路二段312巷5號
營業時間:
AM11:00-PM13:30
(中餐時間)
PM16:30-PM20:30
(晚餐時間)
電話:
02 8646 1212
備註:
異國美食店
異國美食店家
文昌記海南雞飯位於新北市汐止區大同路二段三百一十二巷五號地址。店家位於新北市汐止區大同路二段三百一十二巷、新北市汐止區新興路口。店家位於新北市汐止區新興路街區中，從店家外觀來看;店家是由鐵皮屋所搭購的獨棟建築物。
店家門口的玻璃櫥窗上就有貼一張菜單。文昌記海南雞飯就是一家提供多種新加坡風味美食，深受顧客喜愛的菜色包括海南雞腿飯、馬來炒麵、打拋豬肉飯、椰香紫米露。來到這家店彷彿來到異國美食店家。
這家店的老闆娘是來自中國海南島的陸配、所以開店取名字家鄉名稱。所謂文昌雞飯，源自於中國海南島的原住民，不會刻意加上地名，乃以文昌雞加上飯來吃，可是到了南洋國家之後，因為移民討生活的海南島移民人挑擔沿街叫賣，於是有了文昌海南雞飯名號 。
文昌雞的雞肉特點
小編午餐時刻點了一個海南雞飯。三個配菜和主菜海南雞。東南亞國家海南雞飯和海南島文昌雞做法有差異。東南亞國家海南雞飯是把雞放進水中浸熟，海南島文昌雞則是隔水清蒸而成，海南島文昌雞的雞肉口感較東南亞國家海南雞飯雞肉濕潤。而且口感接近台灣土雞肉質，真的是好吃。
文昌記海南雞飯提供酸辣沾醬，主要是為了增加雞肉風味和口感層次。海南雞飯的辣椒醬，每一小盤井然有序地排列在藍色的托盤上，是沾取滑嫩的海南雞肉不可或缺的靈魂，為其增添了風味，生色不少。
熱湯、辣椒醬、蔥油、蘿蔔乾給顧客享用
而店內也提供熱湯、辣椒醬、蔥油、蘿蔔乾給顧客享用。熱湯是隨機性的湯品、店方會不定時更換。它是由雞骨、薑片、南瓜塊等細心熬煮而成的高湯，當以勺子舀湯時，會看見鍋底都會看滿滿的雞骨。
晚間是這家店外送平台訂購高峰時段，座位大約有十八位左右。店面可說是非常小、店內也有電視、電風扇、冷氣。現在是炎熱的夏天，照理說店家鐵皮屋的環境應該很熱。店家會利用冷氣和電風扇來空調、所以環境不會太熱。
受歡迎的店家
總結:文昌記海南雞飯是一家很受歡迎的店家。在GOOGLE MAP有評價高達四點二星好評。很多顧客都是由外地來這家店消費，都說這家店的南洋料理很道地的滋味。晚餐時刻是文昌記海南雞飯的用餐高峰時刻。晚餐時間由於下班或購買晚餐的時間，有許多人會前來光顧，尤其是外帶的客人都會上門消費。
文昌記海南雞飯相關資訊::
地址:
新北市汐止區大同路二段312巷5號
營業時間:
AM11:00-PM13:30
(中餐時間)
PM16:30-PM20:30
(晚餐時間)
電話:
02 8646 1212
備註:
異國美食店
