肉骨茶
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寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
大家都在推新加坡必吃美食，但那些名店真的都好吃嗎？
這篇我不盲目跟風，要來分享這 6 天 5 夜我們一家人吃到的「味蕾實話」。
網路上隨便搜尋都是亞坤、肉骨茶、辣椒螃蟹...等名單。
但這幾天我們一路吃下來，發現有些真的驚為天人（例如炸饅頭配辣椒蟹醬），但也有一些名店讓我們果斷放棄。
新馬旅遊體驗東南亞風情，南洋料理更是不可少！
在這次旅程中，朋友選了幾家當地著名的餐廳餐館，香料十足的特色飲食融合多元文化，不僅品嘗了傳統料理的精隨，也成為了東南亞的美食饕客。儘管東南亞有許多辛辣食物，但以下介紹四道屬於大眾口味，希望人人都能體會南洋料理的色香魅力。
年節將至，天氣依然酷寒，來分享熱湯類的食譜。記得多年前去新加坡旅遊，嘗了當地許多家知名的肉骨茶，其中最喜歡松發的口味：排骨的清甜與蒜香、胡椒香交融，又舒心又過癮。後來松發也進軍台灣，不只在台北信義 A13 開分店，也能買到正宗的滷包自己做。
1/1~1/4在圓山花博驚艷館有一個"吃貨食客節"的展覽,我在一個月多前就已在網路上索取門票了,只是兩天下雨又低溫沒想出門,剛好1/3(星期六)放晴氣溫回暖,就決定出門了
老媽說她花博去太多次太熟了不想去,我是10多年前在新竹海瑞摃丸上班,常幫他們跑花博的展與評估消費狀況,那時花博也剛起步很多人潮
[Allen’s Getaway 艾倫出走🇸🇬 ]
新加坡必吃美食 - 新馬料理小學堂
新加坡肉骨茶的特色是什麼? 有什麼由來?
知名主廚詹姆士推出的香蒜胡椒肉骨茶麵，單價雖高，但香濃的湯頭和濃厚的胡椒味令人印象深刻。內含肉塊與軟爛蒜頭，適合喜歡重口味的泡麵愛好者。開箱試吃後，認為湯頭是亮點，但麵體與肉質略顯普通。
3/5詹姆士香蒜胡椒肉骨茶麵
圖文 : 養閒人 達人：黃靜宜
正宗南洋風味——肉骨茶實作影片
肉骨茶有所謂的福建派（黑湯，藥材濃香） 與 潮州派（白湯，胡椒辛香），今天是【閒人派】.....
肉骨茶製作步驟：
準備工作：
食材： 豬排骨、肉骨茶藥材包、整顆蒜頭、清水。
調味料： 鹽巴、冰糖、生抽（淺色醬油）、老抽
今天煮了肉骨茶湯，放入一包肉骨茶包，然後加入一些蔬菜和菇類就非常好喝，難得獲得的好喝湯品，喝完身體暖呼呼的真不錯！以前都覺得“肉骨”茶應該只有葷的，沒想到也有出素食湯包，味道也很不錯，又發現一個新料理，算是便當挑戰中令人開心的事之一吧！
原本對東南亞料理沒有太大興趣，意外品嚐到馬來西亞「古晉」餐廳的道地風味，從沙嗲、咖哩飯到肉骨茶，都令人驚豔，從此一試成主雇。
