職場趣談：
以我的財金專業工作+證照經驗，偶爾會有些朋友會跟我請教財金問題，這次就是朋友夫婦為了表達感謝而招待我吃米其林餐廳，So Sweet ! 基於與職場有關+被請客，所以這篇我放在職場美食，作為本部落格的第100篇紀念文。
用餐時，突然有位外國人(應該是廚師???)用英文詢問我們是否要點酒並且介紹酒單。我是鴨子聽雷，朋友夫婦則是迅速用英文回應，我只能說真的是術業有專攻XDD
但我不得不說，台灣是講中文的，現場也有台灣人服務生，突然被店員用英文詢問酒的專有英文名詞，我覺得店家蠻失禮的，米其林餐廳的服務品質就是這樣嗎??? 店家對於我們不點酒有些失望XDDD
美食評論
以前工作常吃的大多是美式、義式、中式、日式料理，法式料理倒是不多，我就用白話文寫我的評論了(寫錯請不要怪我XDD)
侯布雄牛排的創意料理真的是作工繁複，甚至無法從外型判別是什麼食材，使用了食材做成冰沙、慕斯、晶凍、溫差變化等技巧，外型非常特別。
我們三個人都選Menu B (兩道前菜+主菜+甜點)，一共點了12份料理，含加價料理一人花費大概3000元，可能是我們這組客人給服務生只是來見世面+沒有點酒，所以服務生的料理介紹+服務非常簡易，上菜速度其快，不知是否希望我們早點吃完(X)
冷前菜：甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰沙、法式傳統肉派、生食魽魚佐酪梨及番茄水冰沙
把芥末變成冰沙真的太深奧了(X)，甜菜根顏色很深，第一眼看到還以為是肉排(X)，其甜味搭配芥末的辛別有一番滋味，但沙拉本來就偏冷，再搭冰沙我比較無法。
肉派是我最喜歡的冷前菜了，一般下午茶鹹派是熱的，這道冷前菜做出自己的特色，肉餡有牛肉、鴨肉、開心果，搭配晶凍跟派皮很好吃，我有真的感受到多層結構帶來的味蕾饗宴。
用酪梨作為基底，彷彿替代壽司的米飯，搭配魽魚的口感頗佳，魽魚鮮味十足。
餐前麵包
甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰沙
法式傳統肉派
生食魽魚佐酪梨及番茄水冰沙
熱錢菜：太陽蛋襯波菜起司米餅(含西班牙火腿)、綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃
主菜：澳洲菲力牛排、香料鴨佐薑味酸葡萄醬汁
米餅的口感很酥脆，太陽蛋的外型相當討喜，又做成像是肉排的形狀(X)。
蘆筍濃湯與起司非常濃郁，蔬菜跟奶類意外地搭配，為義大利餃更添層次。
澳洲菲力牛排要另外加價，但都來牛排店了，所以我們一行人還是點下去。
牛菲力塗上一層厚厚的黑胡椒，給人一種晶鑽尊爵感，牛排肉汁四溢鮮嫩可口，搭配旁邊的馬鈴薯泥給人滿足感。
鴨肉處理地很好，搭配酸葡萄醬汁，肉汁、油脂、果香、酸味成為一體，很好吃
太陽蛋襯波菜起司米餅(含西班牙火腿)
綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃
澳洲菲力牛排
香料鴨佐薑味酸葡萄醬汁
甜點：栗子及橙酒慕斯千層佐焦糖冰淇淋、櫻桃與草莓慕斯與白巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕佐大溪地香草冰淇淋
千層派非常好吃，縱使這是一道油上加油的甜點( 千層派+慕斯+冰淇淋)，在橙酒的酸味與香氣、派皮的酥脆、冰淇淋的低溫，也沒有油膩感，配色令人食指大動。
草莓慕斯的外型就像是精美的珠寶或歡慶的彩蛋一樣，擺盤非常誘人。
巧克力蛋糕我還好，冰淇淋倒是挺好吃的。
栗子及橙酒慕斯千層佐焦糖冰淇淋
櫻桃與草莓慕斯與白巧克力冰淇淋
巧克力蛋糕佐大溪地香草冰淇淋
雖然是米其林餐廳，但覺得這次的服務品質有些像是打發客人，不過我也只來一次，無法作為代表。餐廳紅黑配色的裝潢頗有特色，但燈光讓人有些難拍合照，我跟朋友的臉都因為昏暗而顯老。如果很喜歡作工繁複外型特別的法式餐廳，可以來嘗鮮看看，但我還是比較喜歡直球對決的料理就是了。
餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
地址： 110台北市信義區松仁路28號5樓
官網：L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
因為圖很多，故將菜單作為附錄
