店名：鬼金棒
地址：台北市中山區中山北路一段92號
營業時間：12:00–14:00、17:00–20:30
用餐人數：2
用餐時間：2025/01/31 - 12：20
消費金額：640
菜單：
用餐實拍：
辣麻味噌沾麵
前言：
最早是去日本旅行時意外看到好多人排隊，店名也十分奇特"鬼金棒"，就跟風排隊去吃看看，沒想到意外的好吃。回到台灣後意外發現竟然也有，從此就變為了忠實顧客，從默默無名吃到有了三家分店，現今還變成了特殊的網路名店，美味就是最好的宣傳。
1.鮮：10/10
從鬼金棒的營運模式就可以感覺到店家對食材要求極高，限量且限時餐點就代表著食材的新鮮管理遵照著日本的經營風格。在店內用餐時就可以觀察到麵條與豆芽菜都是點了才煮，其他配料如叉燒、滷蛋及沾醬等都是吃得出鮮嫩富含水份的，這都是當日備料才能展現出來的水準，在在都跟隨著日式拉麵店具有的用心。
2.色：10/10
整碗沾麵醬料的色彩濃烈，深紅麻辣醬汁搭配黃金粗麵條，叉燒色澤油亮誘人，海苔與豆芽菜點綴其中，紅黃黑的視覺對比非常吸睛，整體視覺風格強烈，熱血又具震撼感，一看就覺得吃起來十分過癮。
3.香：10/10
鬼金棒不僅僅是針對辣做處理，麻的調味也十分優秀，一上桌就能聞到濃烈的麻辣香氣，再搭配叉燒的肉香以及豆芽菜的蒸氣散發，氣味感受層次豐富。尤其是辣度與麻度共同帶來的嗆鼻卻迷人的辛香讓人忍不住想立刻開吃，極具辨識度。
4.味：10/10
沾醬厚實有層次，結合了高湯的濃郁與鮮美，最後搭配上特製椒麻的辛香入味，味道濃重且富有層次，鹹味、辣味再加上麻感，再加上了麵體自帶的麵香與冷麵的清爽感，一口咬下麵條吸附湯汁後入口滑順，帶著麻、辣、香三重刺激真的是多重享受。
5.烹飪：10/10
麵條熟度掌控得當，彈牙有勁，冷卻後不僅是增加了麵體嚼勁還多了種涼爽的入口感；沾醬熬製濃郁不稠膩，叉燒炙烤焦香、入口即化。整體料理過程精準，特別是「湯、麻、辣」的平衡拿捏，是鬼金棒的招牌技術之一，展現日式職人精神。
6.服務：7/10
點餐流程以自助機操作為主，點餐付款收取單據，將單據給付店員後，店員會確認麻辣程度，並安排入座位置。麵吃完後，可以將沾醬碗置於櫃檯，請店員協助加湯飲用。用餐完畢後將餐具置於櫃檯上即可離開，屬於日式拉麵店特有的節奏明快風格。
7.環境：8/10
空間狹長但整潔，風格暗黑重金屬感十足，搭配紅黑色系牆面與強烈燈光營造出火辣氣氛，完全依照日本當地鬼金棒的裝飾氛圍；座位為單人吧台設計，主打快速用餐的簡潔體系。
8.費用：8/10
屬於相對偏高的價格區間帶，但以食材品質、味覺震撼及獨特性來看，筆者仍覺得是物有所值的狀態，也因此成為忠實顧客。
9.交通：9/10
位於中山北路上，鄰近台北火車站，屬於交通繁華地段，所以後方巷內有停車場，解決停車困擾。
10.友善：6/10
店內空間有限，且狹長的設計及座位的緊湊程度，讓用餐的舒適性略微降低，但這確實也是日本當地的設計風格，但對於孩童的友善程度也就較為不足了。
總分：88/100
總結：很高興店長能原汁原味地將鬼金棒帶來台灣，讓筆者能不用出國就享受到美味的沾麵料理，是每位顧客的一大福音。
