中壢牛肉麵-中壢-食記

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

店名:中壢牛肉麵

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地址:桃園市中壢區民權路33號

營業時間:18:00–04:00、周六及周日11:00–04:00

用餐人數:1

用餐時間:2025/02/14 - 20:06

消費金額:170

菜單:

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用餐實拍:

雙寶麵

雙寶麵

前言:

此處位於中壢區的牛肉麵一級戰線上,另外兩家屬於遠近馳名的老字號名店,筆者都曾經去用餐過,甚至成為忠實顧客,反倒是中壢牛肉麵不知何故顯得並不起眼,未得筆者眼緣不曾想要嘗試過,直到偶然看到"蝦土豆"的介紹才燃起興趣;只能說不試不知道,一試嚇一跳,筆者深深覺得中壢牛肉麵的品質是勝過於另外兩家的,真的要感謝蝦土豆的介紹,讓筆者沒有埋沒掉一間好店。


1.鮮:10/10

筆者覺得此處類似過往台北車站牛肉麵一條街的營運模式,藉由鄰近相似店家的高密集度,達到大量採購壓低成本以回饋給顧客,形成一種良好的商業循環效益。因此每日都會有高水準的新鮮牛肉送來此區域,交由店家料理,肉質紮實且帶有彈性,青菜與配料如酸菜、蔥花等也每日補貨,確保品質穩定。新鮮的水準,不僅是從外觀上就可以觀察得到,吃下去的軟嫩、清脆、富含水份與嚼勁這些都是新鮮的證明。


2.色:10/10

牛肉麵端上桌時,湯色紅潤透亮、略帶油脂又不膩口,略為清澈的湯底顯得較為健康美味無負擔,牛肉呈現自然的紅棕肉色,搭配上翠綠的青菜以及白嫩的麵條,視覺上就令人食指大動,紅、綠、白三色交織出道地台灣牛肉麵風味的色調美學。


3.香:10/10

雖然與另兩家的重口味湯頭有所差異,但十分符合現今的清淡健康料理潮流;店家將新鮮牛肉的香甜徹底融入進湯底當中,隨著熱騰騰水蒸氣散發其香氣四溢,一端上桌就能聞到一股清新的牛肉料理香味,顯得樸實無華,但又能體會到食材本質的美味,十分類似家庭料理能帶來的安心風味。


4.味:10/10

湯頭清新但有入味,除鹹味的調理之外,還帶有微微的甘甜,那是屬於新鮮蔬菜與牛肉的熬煮精華。牛肉經過長時間燉煮,入口軟嫩,肉汁四溢,表現十分出色。麵條Q彈帶勁,口感紮實能提供充足的飽食感。整體口感醇厚,是中壢地區口味表現極為出色的一家牛肉麵店。


5.烹飪:10/10

這家牛肉麵的湯頭熬製技巧堪稱一絕,與另外兩家有著鮮明的對比,入味但又清澈,略帶油脂但不油膩,喝請來清甜可口。牛肉則是軟爛卻不散,方便咀嚼但又具有一定的紮實度,這種恰到好處的掌握,就是料理功夫的展現。麵條是現點現煮,以保持口感彈性,不會過於軟爛而失了口感。


6.服務:8/10

老闆有著溫文儒雅的氣質,顯得親切有禮,會熱心的招呼客戶,即使尖峰時段人潮眾多,也不會讓人有被忽略的感受。進入店門口,告知老闆是要內用或外帶,若是內用則會安排座位,並告知餐點,之後送餐上桌,待用餐完畢後,在至店門口買單即可,不需要收拾餐具。店內還提供加湯加麵的服務,能夠滿足大食量的族群,並且還有無限量的酸菜及蔥花提供,讓客戶能夠依照個人口味喜好做調整。


7.環境:7/10

店內空間不足,內用座位也顯得較為緊湊,店家的擺設也十分家居式風格,東一堆西一堆的,如同缺乏整理的家庭空間;有志一同的是店家的服務態度也如同對待家人ㄧ般,帶著家人的親切與和諧,與其他店面認真營利的氛圍完全不同,因此對於環境的感受也就跟著放鬆許多,即便看起來並不舒適,但老闆的服務能大幅減輕這種不自在感,有種類似在親朋好友家中,將就打擾一餐的親切感受。


8.費用:9/10

近年隨著物價上漲,也包括此區域的熱門程度上升,費用也就持續地增長,CP值也就逐漸地下降;但中壢牛肉麵還提供了加湯加麵的服務,也能自行增添酸菜及蔥花,即便單價格看起來增加了,考慮到份量仍是極具競爭力的選擇。


9.交通:5/10

店址鄰近中壢市中心,旁邊又是菜市場,本身也是熱門用餐地點,因此交通的壅塞是必然的,筆者基本上都是錯開熱門用餐時間,甚至都是進入消夜時段才敢前來此區用餐,不然塞車及停車問題都會讓人感到困擾。


10.友善:7/10

店家的硬體環境空間不足,座位安排也顯得壅擠不方便,但好在店家會協助安排座位及相關服務,屬於硬體欠缺但會藉由店家服務補其不足之處,也是店家的一大特色。


總分:86/100

總結:店家不僅僅是提供美食,還真心希望客戶能吃好吃飽,這種真誠的用心形成了一種獨特的料理風味以及家庭式的溫馨服務,值得來體會。

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