店名：中壢牛肉麵
用餐人數：1
用餐時間：2025/02/14 - 20：06
消費金額：170
菜單：
用餐實拍：
雙寶麵
前言：
此處位於中壢區的牛肉麵一級戰線上，另外兩家屬於遠近馳名的老字號名店，筆者都曾經去用餐過，甚至成為忠實顧客，反倒是中壢牛肉麵不知何故顯得並不起眼，未得筆者眼緣不曾想要嘗試過，直到偶然看到"蝦土豆"的介紹才燃起興趣；只能說不試不知道，一試嚇一跳，筆者深深覺得中壢牛肉麵的品質是勝過於另外兩家的，真的要感謝蝦土豆的介紹，讓筆者沒有埋沒掉一間好店。
1.鮮：10/10
筆者覺得此處類似過往台北車站牛肉麵一條街的營運模式，藉由鄰近相似店家的高密集度，達到大量採購壓低成本以回饋給顧客，形成一種良好的商業循環效益。因此每日都會有高水準的新鮮牛肉送來此區域，交由店家料理，肉質紮實且帶有彈性，青菜與配料如酸菜、蔥花等也每日補貨，確保品質穩定。新鮮的水準，不僅是從外觀上就可以觀察得到，吃下去的軟嫩、清脆、富含水份與嚼勁這些都是新鮮的證明。
2.色：10/10
牛肉麵端上桌時，湯色紅潤透亮、略帶油脂又不膩口，略為清澈的湯底顯得較為健康美味無負擔，牛肉呈現自然的紅棕肉色，搭配上翠綠的青菜以及白嫩的麵條，視覺上就令人食指大動，紅、綠、白三色交織出道地台灣牛肉麵風味的色調美學。
3.香：10/10
雖然與另兩家的重口味湯頭有所差異，但十分符合現今的清淡健康料理潮流；店家將新鮮牛肉的香甜徹底融入進湯底當中，隨著熱騰騰水蒸氣散發其香氣四溢，一端上桌就能聞到一股清新的牛肉料理香味，顯得樸實無華，但又能體會到食材本質的美味，十分類似家庭料理能帶來的安心風味。
4.味：10/10
湯頭清新但有入味，除鹹味的調理之外，還帶有微微的甘甜，那是屬於新鮮蔬菜與牛肉的熬煮精華。牛肉經過長時間燉煮，入口軟嫩，肉汁四溢，表現十分出色。麵條Q彈帶勁，口感紮實能提供充足的飽食感。整體口感醇厚，是中壢地區口味表現極為出色的一家牛肉麵店。
5.烹飪：10/10
這家牛肉麵的湯頭熬製技巧堪稱一絕，與另外兩家有著鮮明的對比，入味但又清澈，略帶油脂但不油膩，喝請來清甜可口。牛肉則是軟爛卻不散，方便咀嚼但又具有一定的紮實度，這種恰到好處的掌握，就是料理功夫的展現。麵條是現點現煮，以保持口感彈性，不會過於軟爛而失了口感。
6.服務：8/10
老闆有著溫文儒雅的氣質，顯得親切有禮，會熱心的招呼客戶，即使尖峰時段人潮眾多，也不會讓人有被忽略的感受。進入店門口，告知老闆是要內用或外帶，若是內用則會安排座位，並告知餐點，之後送餐上桌，待用餐完畢後，在至店門口買單即可，不需要收拾餐具。店內還提供加湯加麵的服務，能夠滿足大食量的族群，並且還有無限量的酸菜及蔥花提供，讓客戶能夠依照個人口味喜好做調整。
7.環境：7/10
店內空間不足，內用座位也顯得較為緊湊，店家的擺設也十分家居式風格，東一堆西一堆的，如同缺乏整理的家庭空間；有志一同的是店家的服務態度也如同對待家人ㄧ般，帶著家人的親切與和諧，與其他店面認真營利的氛圍完全不同，因此對於環境的感受也就跟著放鬆許多，即便看起來並不舒適，但老闆的服務能大幅減輕這種不自在感，有種類似在親朋好友家中，將就打擾一餐的親切感受。
8.費用：9/10
近年隨著物價上漲，也包括此區域的熱門程度上升，費用也就持續地增長，CP值也就逐漸地下降；但中壢牛肉麵還提供了加湯加麵的服務，也能自行增添酸菜及蔥花，即便單價格看起來增加了，考慮到份量仍是極具競爭力的選擇。
9.交通：5/10
店址鄰近中壢市中心，旁邊又是菜市場，本身也是熱門用餐地點，因此交通的壅塞是必然的，筆者基本上都是錯開熱門用餐時間，甚至都是進入消夜時段才敢前來此區用餐，不然塞車及停車問題都會讓人感到困擾。
10.友善：7/10
店家的硬體環境空間不足，座位安排也顯得壅擠不方便，但好在店家會協助安排座位及相關服務，屬於硬體欠缺但會藉由店家服務補其不足之處，也是店家的一大特色。
總分：86/100
總結：店家不僅僅是提供美食，還真心希望客戶能吃好吃飽，這種真誠的用心形成了一種獨特的料理風味以及家庭式的溫馨服務，值得來體會。