當禮讚結束時，一場屬於可可的派對悄然開始。 在名為可可夜夜秀的舞台上盡情舞動，從福爾摩斯國境之南一路跳到世界舞台，這場夜夜秀的背後，是汗水與智慧的結晶，從鄉間出發， 閃耀世界的屏東可可傳奇。
作者｜彭卉汝、柳淮晨
編輯｜楊潁慈
製圖｜楊潁慈—
屏東可可園區位於天主教會高雄教區「佳佐天主堂」舊址，經翻新活化，成為台灣首座以廢棄天主堂轉型的可可園區。園區以產業市集、在地連結、餐飲美學、體驗經濟和生態體驗五大主軸運營，並透過公私合作推廣「屏東可可、台灣巧克力」，逐步將屏東打造成巧克力王國，提升農村競爭力，活化在地經濟。園區融合歷史文化保護與循環經濟，依「生產—加工—再利用」的模式，致力於提高農業永續性，並減少資源浪費。
國內可可優勢在於能夠從產地到餐桌販售（Bean to bar），再結合農委會新農業政策下，發展出獨有的可可產業價值鏈。再者，屏東農友所種植的為可可豆中的極品Criollo，並結合屏東在地食材櫻花蝦、愛文芒果、紅藜、荔枝等農漁產發展屏東特色巧克力，於2017世界巧克力大獎賽ICA（International Chocolate Awards）亞太區域賽獲得五面金牌和兩面銀牌。
為了推動循環經濟，屏東可可園區進行了多項創新措施：
1. 農廢副產品再利用：將可可果殼、果莢等農廢產品進行處理，用來製作堆肥或香氛產品及建築材料等等，這樣不僅能減少浪費，還能將這些農廢產品重新創造為具有經濟價值的再生資源。
2. 農業、畜牧業相關資源合作：園區與當地農業與畜牧業合作，利用沼液作為天然液肥來進行灌溉，這樣不僅能提高土壤肥力，也有助於減少對化學肥料的依賴。
3. 智慧農業：園區引入智慧農業技術，利用感測技術來優化灌溉與施肥，減少資源的浪費，實現更高效的農業生產。
4. 產品多樣化：屏東可可園區不僅僅生產巧克力，還開發出多樣化的產品，包括可可飲品、保養品等，此舉不僅豐富了產品線，還增強了品牌的市場競爭力。
屏東可可園區不僅為當地創造了新的經濟動力，也在保護歷史文化、推動永續發展和循環經濟方面作出了顯著貢獻。透過創新的產業模式和跨界合作，園區不僅提升了屏東的農業競爭力，也為地方帶來了更多的發展機會。未來，園區將持續發揮其在產業上的優勢，並在環境保護、社會責任和經濟發展之間找到更加和諧的平衡，成為推動台灣巧克力文化的典範，為更多人帶來可持續且美味的巧克力體驗！
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參考資料
屏東可可好強！別再談福灣，來看這些巧克力如何從「棄品」變世界冠軍？
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