店名：邱記水煎包
地址：苗栗縣通霄鎮仁愛路40號
營業時間：06:00–11:00用餐人數：1
用餐時間：2025/05/09 - 08：32
消費金額：35
菜單：
店家無餐點招牌
用餐實拍：
水煎包
豆漿
前言：
吃了王記水煎包之後，深深被通霄的水煎包給吸引到，也發現此處有四家同類型的水煎包可以嘗試，因此有緣再次經過時，就來換成"邱記水煎包"試吃看看，確認一下各家的特殊之處。
1.鮮：10/10
若是到了邱記水煎包的現場，都可以看到老先生老太太在實際手工現包現煎的料理，甚至這一鍋賣完了，就得等待較長的時間，等到下一鍋新鮮出爐；材料新鮮無異味，現煎現賣，賣完即收，不會賣隔夜產品，是當地人信賴的老味道。
2.色：10/10
通霄水煎包的一大特色就是那薄薄一層的麵皮，店家會將表皮煎得金黃焦脆，六面上色均勻，視覺上極具食慾吸引力。切開內餡後，翠綠韭菜搭配晶亮冬粉，顏色自然、新鮮不死灰。
3.香：8/10
一靠近邱記水煎包即可聞到水煎包的餅皮煎香，加上韭菜濃郁的植物香氣撲鼻而來，早晨時分尤為誘人，讓人忍不住排隊等候。
4.味：10/10
餅皮的表面酥脆但也僅在表層，內層則維持麵衣的柔軟，咬開後內餡鮮甜、鹹香適中，冬粉滑順不糊，韭菜新鮮多汁，將辣醬汁直接灌入水煎包內品嘗，層次口味更升一級。
5.烹飪：10/10
店內都是老員工了，屬於阿公阿嬤等級的，邱記水煎包使用傳統平底鐵鍋煎製，由人員主動掌握油溫與火候，還要及時翻面使得水煎包的每面皆酥不焦。煎煮時間拿捏精準，保證內餡熟透、外酥內嫩，是通霄水煎包的經典做法代表。
6.服務：6/10
邱記水煎包為傳統老店經營，店員也都是老先生老太太了，感覺就是家中長輩做餐點的感覺，雖然店家有努力加快腳步，但基於年紀因素，筆者寧願他們慢慢來就好，反而能感受到更多的親切感。
7.環境：5/10
邱記水煎包為傳統騎樓攤位，也沒有提供座椅可以內用，都是外帶為主。但好在是水煎包，可以方便邊走邊吃，而且立即享用也能保留最佳酥脆口感。
8.費用：10/10
雖然單價看似並不便宜，但份量厚實，大小約為一般水煎包1.5倍，CP值極高。以銅板價就可吃飽且滿足感十足，是通霄在地早餐中的超值選擇。
9.交通：8/10
邱記水煎包的地點位於通霄鎮仁愛路40號，靠近通霄市場與市區，步行或騎機車皆便利；附近設有機車與汽車臨時停車格，但早市時間略擁擠，建議提早前往避開人潮。
10.友善：6/10
畢竟店員們的年紀都較為年長，但店內的硬體設施確實較為不足，若能稍微改良一下，不僅僅是對顧客更為友善，也希望能讓店員們感到更為舒適。
總分：83/100
總結：
「邱記水煎包」是通霄鎮早晨不可錯過的美味，酥脆的麵皮、大顆內餡、多層次口感，加上高CP值與人氣口碑，適合早餐或小點時間享用；建議一早前往，才不會撲空！畢竟當日現做，賣完就沒有了。
