|台北信義‧燒肉| 專人桌邊代烤服務《燒肉中山 Zonzen Yakiniku》頂級精緻和牛燒肉.捷運台北101/世貿站

更新 發佈閱讀 7 分鐘


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燒肉中山在我的口袋名單裡待了超過一年,卻總是訂不到位,是那種名符其實的訂位困難店。沒想到某天中午滑手機時,意外看到釋出的空位,立刻手刀預約。
那天的午餐,不只是一場味蕾上的滿足,餐點一道道來,每一道都用心,家人也喜歡,最終變成了比原本想像中更圓滿的生日宴。

原本今年生日打算和家人一起吃牛排,朋友一句:「我們吃沾美如何?」改變了計畫,謝謝他記得我一直念念不忘的那家店。於是和家人調整了計劃,改成一起去吃燒肉慶生。
有些餐廳之所以成為心頭好,不只是因為好吃,而是它承載了「終於吃到了」的期待,和「有人記得你喜歡什麼」的溫柔。

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燒肉中山信義店位於 ATT 4 FUN 的十樓,需搭乘電梯至九樓,再轉乘一段手扶梯才能抵達。早上十一點半,店員準時拉開店門,我們便被帶入店內,坐在靠窗的位置,窗外視野非常好,可以一眼看到信義區的景色。
這次我們點的是雙人經典 NIKU 套餐,加價升級日本和牛排•夢幻。
肉品的組合相當豐富,每一樣都切得細緻漂亮,擺盤也極具儀式感。像是在提醒自己:有些日子,值得用喜歡的方式,好好記住。

⌵ 店員先端上胡麻•焦糖花生•九鬼胡麻油,

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堅果的爽脆清新中帶著濃厚的胡麻香氣,很快就喚醒了食慾。


⌵ 而另外一小盤的韓式泡菜,也可以在用餐過程中起解膩之用。

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⌵ 飲品我們選了「蜂巢‧初榨有機梅爾檸檬」與「中山茶」。

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蜂蜜檸檬氣泡飲,上層特別放了一小塊蜂巢,入口有著蜂蜜自然的甜潤,
酸度則可依個人喜好,自行擠入檸檬調整。口感清爽又有趣。

⌵ 點中山茶則是除了西式料理,我一向喜歡用茶佐餐,

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一口接著一口,在不同肉品之間,沖淡舌尖殘留的油脂與香氣,也替下一口留下空間。
⌵ 澳和牛舌芯上等厚切、、日本和牛排•夢幻

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⌵ 看這肉的紋理,均勻的讓人已經可以想像在嘴裡化開的口感,不過可先別急,燒肉中山全程都有專人代烤服務,他們的烤功可不是開玩笑的。

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⌵ 日本和牛•極上霜降一

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⌵ 肉品經過他們的巧手烤製,才能呈現最完美的口感與香氣。你只需要坐著、靜靜等待享用的幸福感。

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⌵ 每一盤肉品上桌時,服務人員都會細心介紹肉種與部位。​​​​​​​然後再烤好之後告訴你最適切的吃法。

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⌵ 日本和牛•極上霜降二

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這讓用餐的過程讓人能安心專注在每一口的風味上。


⌵ 就在上一盤肉品剛烤上桌、還沉浸在香氣裡的時候,店員又端來一杯飲品並說:「這是贈送的生日招待,生日快樂~」​​​​

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我喝了一口說:「這是沙士嗎? 上面覆蓋厚實的奶泡,喝起來好特別哦!」
店員笑著回應:「你超厲害欸,很多人都喝不出來呢!」
黑黑的沙士上覆蓋著雪白綿密的奶泡,視覺上像極了黑啤酒,感覺像是一種無酒精版的黑啤,專為開車也能安心來用餐準備的小巧思。​​​​​​​

⌵ 其實在對話的同時,店員手也沒有停止的一邊烤肉,
​​​​​​​

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偶爾在一些代烤的店家,會將烤至碳化局部修剪掉,真的是相當可惜。​​​​​​​

⌵ 而此時烤爐裡烤得滋滋作響的肉們,皆是烤至剛剛好的焦糖色,全然沒有烤過頭的問題。​​​​​​

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⌵ 安格斯黑牛​​​​​​​

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⌵ ​​​​​​​澳和牛舌芯•上等厚切

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⌵ ​​​​​​​就在和牛牛排從烤爐上盛盤、靜置的同時,服務人員端來了一塊木頭砧板與專用刀具。
​​​​​​​

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那一刻就像電影裡的轉場,感覺重頭戲即將登場,就是我最期待的那一道日本和牛牛排。

⌵ 日本和牛排•夢幻​​​​​​​

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和牛肉質油花細緻均勻,光是看著就讓人忍不住屏住呼吸。
店員將牛排切片、擺盤,完美的像Fine dining.​​​​​​​
⌵ 自製辣牛肉醬•手工肉丸子

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整體調味讓人聯想到韓式辣牛肉湯,香氣濃郁、帶些微辣的層次感,
裡頭的肉塊份量給得大方,是一道紮實又溫暖的串場料理,也讓人覺得肚子踏實了些。

⌵ 酔翁之意•雞松阪&台農十六號鳳梨

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⌵ 雞腿排,迷迭香•蘭姆酒

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⌵ 肉品之間穿插著料理,節奏拿捏得剛剛好,既不倉促,也不負擔,

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讓整頓餐從視覺到味覺,都像是在緩緩展開一場風味小旅行。​​​​​​​

⌵ 烤蔬菜

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⌵ 泡芙 咖哩燉和牛,芫荽優格

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充滿網美風格的泡芙,內餡藏著咖哩燉和牛,調味溫潤,
尾韻帶有芫荽與優格的香氣,咖哩包覆在微酥的泡芙裡,口感上充滿層次,創意十足。​​​​​​​

⌵ 雞腿排,表皮烤得微酥,放置於迷迭香的草盤上,

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⌵ 只見服務人員不急不徐地在桌邊淋上蘭姆酒,接著拿起噴槍輕炙,

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在一道道餐點的節奏之中,展開了一場小小的火焰秀,一場恰到好處的餘興節目。


⌵ 雞腿排,迷迭香•蘭姆酒

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⌵ 酔翁之意•雞松阪&台農十六號鳳梨

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雞松阪搭配台農十六號鳳梨,果酸與油香交織,介於清爽與油香之間的平衡滋味。​​​​​​​

⌵ 接著看著服務人員專注的在處理下一道料理,

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那種對於每道料理細節的處理,像是職人精神一樣,令人感動。
​​​​​​​

⌵ 日和上等•松露漬蛋黃

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日和上等・松露漬蛋黃則讓人聯想到日式壽喜燒的做法,
只是這次是漬入松露風味後的版本,質地滑潤柔軟,是這場味覺饗宴裡最溫柔的收結。

⌵ 自家發酵優格冰棒•覆盆子玫瑰
甜點最後登場時,店家還特別在盤邊手寫上了「Happy Birthday」的字樣,​​​​

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簡單、卻讓人感受到一點儀式感。​​​​​​​
這次的雙甜點選擇中,我選的是自家發酵優格冰棒佐覆盆子與玫瑰。
酸甜平衡、花香清雅,是肉品之後收斂的一道結尾,相當適合用來沉靜味蕾。

⌵ 現烤蘋果奶油酥•森半焙茶冰淇淋

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而加價換的現烤蘋果奶油酥,則略顯平實些,
或許是上桌時熱度不夠,少了「現烤」的熱騰騰感受;
不過搭配的焙茶冰淇淋倒是表現不錯,微苦的茶香替這道甜點拉回了一點層次。

​​​​​​​從意外的訂位、到一道道被細心安排的料理,每個環節都像是一種靜靜的祝福,不浮誇,卻讓人記憶深刻。
也謝謝這樣的自己,在每一年都還願意為生活找一點儀式感。
願未來的日子裡,依然能這樣記得愛自己,好好吃一頓飯,好好過每一個生日。
HAPPY BIRTHDAY TO MYSELF!

Zonzen 燒肉中山 台北信義
| 04 2253 2211
| 110台北市信義區松壽路12號10樓
| 營業時間: 17:30–00:00(平日) | 11:30-16:00/17:30-00:00(假日)
| inline訂位: Zonzen 燒肉中山 台北信義
https://www.facebook.com/Zonzen.Yakiniku/?locale=zh_TW

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