台北的港式餐廳不少，「九記海鮮」是我一直強力推薦、也自己特別喜歡的一家。今年的母親節，我們晚了半個月才補聚餐。因為爸媽最近都在整理牙齒，怕當下吃得不盡興，所以原本的聚餐就順延了幾週。
去年我經歷了一段比較沈靜、需要慢慢調整步伐的時間，
爸媽一直默默陪伴著我，給足我情緒價值，每個細節裡都有他們的照顧，心中對他們充滿感激。我媽一向不太挑食，重視的是一家人在一起的時光，而我爸則是標準的美食主義者，對味道要求有他自己一套標準。
所以這一餐，我默默期待：如果能讓他們都吃得開心，那就太好了。
前陣子九記才剛結束整修，店面看起來煥然一新，用餐空間也似乎比以前寬敞了些，動線更舒服，整體氛圍多了點清爽明亮的感覺。說是點菜，其實這份任務幾乎一直都是我在負責。爸媽對我的味蕾算是頗有信心，每次都叫我直接點餐就好。用餐前已先打電話預訂了幾道熱門預訂菜色，如果要品嚐預訂菜的人一定要提前告知。我預訂了「上湯奶油大蝦伊麵」和「荔蓉鑲帶子」原本還想訂他們家的「蘿蔔絲蝦餅」，竟然已經被預訂一空，只好下次再嚐。
⌵ 先上桌的是上湯奶油大蝦伊麵。
⌵ 生抽蝦上桌時，大家都還在訴說著伊麵的美味。
馬上跟爸媽說：「這是我們每次來必點的。」
這道菜色的價格是以秤斤兩論，大概每個人有兩隻的Quota品嚐。整隻蝦已去鬚去眼，經爆炒後略帶脆香，蝦殼也能一同入口。生抽的鹹香均勻附著每一節蝦身，鹹度明確但不死鹹。蝦肉緊實彈牙，從頭到尾都炒得剛好，沒有半點過老的痕跡。
⌵ 在大家還在品嚐上道菜色時，服務人員又送上了山楂陳醋骨。
我首先挾了第一塊，口感軟嫩又加上無骨，非常好入口，完全不用擔心牙口不好難以啃咬。無骨肉經酥炸後，裹上調和山楂與陳醋的醬汁，酸香開胃，我想很少人能抗拒這樣討喜的氣味與口感。
⌵ 而荔蓉鑲帶子也是我們首次品嚐的菜色，
因為媽媽喜歡芋泥，才特地點來試試。干貝鮮甜柔軟，外頭炸的酥香，入口即化開，神奇的是口感上卻不會有油膩感。媽媽讚不絕口直說：「怎麼可以炸得這麼酥又這麼乾爽！」
⌵ 鹹魚雞粒豆腐煲是今天較為一般的菜色。
我一直都很愛這道，但相較以往其他地方重口味的做法，九記的風格偏清淡。不過鹹魚的味道仍然很突出與鮮明，如果味道再重些可能更適合佐飯。
⌵ 最後上桌的是金銀蛋莧菜。
我媽一看到立刻笑著說：「你不是不愛莧菜嗎？」
果然是我媽，非常懂我，我確實不是莧菜的愛好者，但只要掛上金銀蛋…我可以。粵菜裡的金銀蛋，指的是皮蛋與鹹蛋，搭配高湯煨煮青菜，不只帶出蛋香，還能壓過莧菜原有的青味。瞬間讓莧菜的接受度升高，尤其那帶著濃厚鹹香的湯汁，淋在白飯上更是一絕。
⌵ 啊對了，差點忘了，這餐為了給爸媽的完整用餐體驗，我還有點手工製作的蘿蔔糕。
新鮮的蘿蔔糕蒸得綿軟，裡頭的臘味香氣很足，是那種不用過多調味、單吃就很有味道的那種。
⌵ 過程中我從冰箱拿了瓶誠意奶茶，想給家人試試看，之前在胖老闆喝過，非常順口。
它的名字很直白，味道也真的是誠意十足。茶香濃郁、奶香氣也不會過重，甜度不高，佐中餐吃一點也不會突兀。絲滑順口，一切剛剛好。
這頓飯吃得不疾不徐，沒有什麼儀式感，就是一家人聚聚聊聊，一起品嚐美味佳餚。
餐桌上的每一道菜與滋味，默默串起了彼此生活裡那些沒說出口的關心與感謝。
| 香港九記海鮮
| 02 2541 0546
| 103台北市中山區長春路104號
| 營業時間: 11:30–14:00 | 17:30–21:30
| inline訂位: 香港九記海鮮
| https://www.facebook.com/p/九記港式海鮮餐廳-100068289518236/?locale=zh_TW
