店名：忠南飯館
地址：台北市大安區仁愛路三段88號
營業時間：11:15–13:45、17:00–20:30 周六、日 11:00–14:30、17:00–20:30用餐人數：7
用餐時間：2025/06/22 - 11：10
消費金額：1450
菜單：
用餐實拍：
黃豆芽湯
麻婆豆腐
芥藍臘肉
菜圃烘蛋
豆瓣魚
空心菜
梅菜扣肉
米飯
前言：
會知道「忠南飯館」是從電視上看到屈中恆介紹的，尤其是店家的米飯介紹，讓筆者引起了興趣，好奇真的是否有差異?之後進一步查詢才知道原來「忠南飯館」是台北經典老字號外省家常菜的餐廳，其獨特性讓筆者決定來去試試看。
1.鮮：9/10
「忠南飯館」以家常外省菜為主打，其食材雖非走高檔精緻路線，但仍維持一定的新鮮水準。尤其是蔬菜與蛋類料理，如菜圃烘蛋、芥藍臘肉等等，可明顯吃出現炒現煮的爽脆與蛋香。肉類如梅菜扣肉以及豆瓣魚亦呈現良好熟度與濕潤感，不會有回鍋或乾柴的問題。
2.色：9/10
整體菜色偏向傳統家常風格，顏色以深醬色、金黃色、翠綠色為主，視覺不浮誇卻自然單純，保留原始食材的色系，裝飾性質的酌料、配菜也鮮少採用，反而是講求實用的調味需求為主。像是梅菜扣肉呈現油亮深棕，芥藍臘肉的翠綠與紅潤交錯，都是屬於原本食材的色調，並未加入其它的調色要素。
3.香：10/10
「忠南飯館」的料理強調醬香、肉香與鍋氣，進門就能聞到熟悉的眷村飯菜香；臘肉的煙燻香、烘蛋的炸香、扣肉的油香撲鼻而來；附贈的黃豆芽湯，味道極為濃郁，屬於不靠香料堆砌，真材實料的自然香味。
4.味：9/10
整體而言以濃郁耐吃，入味且不死鹹為特色，顯然多年的長期經營，口味有隨著台北人的健康飲食為走向，既便菜色看起來重鹹好下飯，但實際嘗起來卻不重口味，不會造成太過沉重的負擔感。每道菜味道層次明確，對於喜愛外省口味或家常味的人來說，非常合口。
5.烹飪：10/10
老店的料理火候掌握得宜，是經年累月累積的爐火純青。扣肉煨得軟嫩且油不膩口，烘蛋內裡滑嫩表層均勻上色無焦邊，這些細節都展現了不簡單的廚藝功底。
6.服務：7/10
來客量眾多，也不容易訂位，筆者都是搶一早排隊進入用餐；但由於店內空間及座椅有限，往往需要店員妥善安排協調，才能入座安心享用美食。店員們的動作俐落直接，講求一個高效率的服務模式，來消化人潮。入座、點餐、上菜、買單一氣呵成，毫不拖泥帶水，雖然略顯冷淡，但這已是台北的習慣模式了。
7.環境：7/10
「忠南飯館」的內部空間狹小但乾淨整齊，大多是圓桌適合聚餐，若人少需與他人併桌；店內的裝潢樸實、維持數十年風格不變，是懷舊的最佳代表，牆上有舊式板式菜單與古風匾額，帶有濃濃歷史感。
8.費用：9/10
位於台北市的精華地段，但菜品的單價並不高，且白飯可以無限享用，還提供了兩種米類可做選擇，若未點湯還會附贈店內例湯；且料理品質一點也不馬虎，無論是食材的新鮮、料理的手藝、充足的份量等等優勢，都讓「忠南飯館」屬於高CP值的親民餐廳。
9.交通：9/10
位於大安區仁愛路，鄰近捷運大安站與忠孝復興站，步行約12～15分鐘；雖不在捷運出口旁，但週邊人行道規劃良好，還有假日花市可以提供悠閒的路途規劃；機車與汽車停車位需自行尋找，周遭也有大型停車場可供選擇，整體交通便利性十足。
10.友善：6/10
店內的空間並不足夠，包過動線也顯得擁擠，且後續來客眾多，其實用餐的侷促感會比較重，難以輕鬆地享用，是比較可惜的缺點。
總分：85/100
總結：
忠南飯館是一家充滿老味道與高CP值的外省菜老店，從踏入店門的那一瞬間，就能感受到濃濃的懷舊感與地道風味；如果想品嚐真正的眷村家常味，懷舊氛圍與實惠價格，這裡絕對值得一試
