馬祖列島位於台灣東北方，擁有獨特的飲食文化，深受海洋環境與閩東文化的影響。受限於土壤與氣候，馬祖不適合種植水稻，馬祖列島位於閩江、連江口與羅源灣外，海洋環境孕育了豐富的漁場資源，浮游生物為當地海鮮提供充足養分。居民靠海而生，潮間帶與礁岩是採集螺貝、海菜的絕佳地點。馬祖老一輩常說：「一日可以食無肉，但不可食無魚」，反映了海鮮在飲食中的核心地位，並發展出多樣化的海鮮料理與特色小吃。因為是跳很多間店吃，也會把在哪一間店家吃到的資訊放在底下。
馬祖必吃美食介紹－痛風鍋
痛風鍋是馬祖最具代表性的海鮮盛宴，以其浮誇的份量與多樣的食材聞名。北竿的龍福山莊是品嚐痛風鍋的熱門地點，特色在於使用8至10種當季海鮮，包含生蠔、牛奶貝、鮑魚、透抽、小卷、鮮蝦、淡菜、黃魚等，食材新鮮、肉質肥美。鍋子尺寸比臉盆還大，10人份約4,000至5,000元，人均約400至500元，附贈涼拌木耳、炒麵與粿條，CP值極高。
附帶一提龍福山莊的小卷米粉鍋也非常之好吃，很清甜，還加了一大堆好吃的芋頭。
餐廳名稱：龍福山莊
餐廳地址：連江縣北竿鄉塘岐村273之8號
另外再附帶一提因為我們有一個晚上是住在龍福山莊，他們的房間整修過很舒服，早餐也不錯吃，在這邊稱讚一下。
馬祖必吃美食介紹－馬祖黃魚（大黃魚）
馬祖位於閩江口外，過去漁業資源豐富，大黃魚是主要漁獲，尤其農曆8月，黃魚鱗色金黃、肉質肥美，最具食用價值。因馬祖外海水質清澈、潮流湍急，使魚肉鮮嫩細緻、口感鮮甜、骨刺少、易於消化。早年，黃魚不僅是居民的主食，也是重要的經濟來源，常作為伴手禮。隨著過度捕撈及沿海開發，野生黃魚資源在1980年代後銳減，價格飆升，成為珍稀食材。這次吃到很多黃魚料理，每桌幾乎都可以看到它用不同的形態出現在我們面前，痛風鍋裡也可以看到。
醬燒大黃魚
餐廳名稱：鴻星平海鮮樓
餐廳地址：210連江縣北竿鄉中正路242號
炸大黃魚
餐廳名稱：南竿開心小館
餐廳地址：209連江縣南竿鄉117-3號
馬祖必吃美食介紹－老酒料理：
馬祖老酒是當地特有高粱酒，常用於料理，如老酒麵線、老酒醉蝦、老酒煎蛋。北竿鏡沃小吃的老酒麵線以紅糟肉與煎荷包蛋為亮點，酒香濃郁，令人回味。老酒也是跟黃魚一樣用很多型態出現在餐桌上，一路走來始終如一，吃起來是真的有很特別的風味。
老酒醉蝦
餐廳名稱：南竿開心小館
餐廳地址：209連江縣南竿鄉117-3號
馬祖必吃美食介紹－魚麵：
以新鮮魚肉為主要原料，搭配手工揉製的麵粉，經過反覆搓揉與晾曬製成。早期物資匱乏，居民利用豐富的漁獲，將魚肉搗碎混入麵團，製成營養豐富的魚麵，既能長期保存，又能增添風味。口感Q彈，入口散發淡淡的海洋鮮香，帶有魚肉的自然甘甜，與一般麵條截然不同。
餐廳名稱：九榕閣餐廳
餐廳地址：20941連江縣南竿鄉41號。
附帶一提也有把魚麵拿去炸，吃起來很像蝦味先。
餐廳名稱：鴻星平海鮮樓
餐廳地址：210連江縣北竿鄉中正路242號
馬祖必吃美食介紹－紅糟料理：
紅糟是馬祖飲食特色，它是老酒釀造的副產品。在釀造馬祖老酒的最後階段，發酵完成後的產物會先經過篩濾取出酒液，而留下來的殘渣便是酒糟，也被稱為紅糟。馬祖人用紅糟來入菜，其防腐特性適合保存食材，料理色澤紅潤、香氣醇厚，這次就吃到了好吃的炸紅糟肉。
餐廳名稱：南竿開心小館
餐廳地址：209連江縣南竿鄉117-3號
這道也是紅糟料理，就是整個燉煮。
餐廳民稱：富喜民宿（民宿內的餐廳）
餐廳地址：209連江縣南竿鄉復興路35-2號
（另外這間民宿還有自製烤小披薩可以吃，好吃）
馬祖必吃美食介紹－繼光餅：
繼光餅是馬祖最具代表性的傳統小吃之一，外觀像貝果，中間有個圓洞，表面撒滿芝麻，口感外酥內Q。它源自明朝戚繼光將軍為行軍方便而創製，後來在馬祖流傳成為庶民點心。當地人常將繼光餅剖開，夾入紅糟炒豬肉或海鮮，變成獨特的「馬祖漢堡」，香氣濃郁、飽足感十足，是到馬祖旅遊必嚐的在地風味。
繼光餅配蚵仔蛋
店家說搭配的方式是一口蛋一口餅，但我個人還是分開吃，一樣好吃好吃。
餐廳名稱：南竿開心小館
餐廳地址：209連江縣南竿鄉117-3號
繼光餅漢堡搭配紅糟肉跟蘋果
這家是導遊幫忙叫的，是家裡的媽媽自己做的，裡面加上紅糟肉跟蘋果，非常好吃。還搭配魚丸湯。但可惜之後自己要買的話就不知道要去哪兒買了～
馬祖必吃美食介紹－馬祖大餅：
採用傳統老麵發酵製作，口感獨特，咀嚼後散發出自然的清甜滋味，略帶幾分繼光餅的風味。它是馬祖早年婚禮中不可或缺的喜餅，象徵喜氣洋洋，常在結婚時分送給親朋好友，分享幸福與祝福。吃起來香香甜甜，特別好吃。
餐廳名稱：九榕閣餐廳
餐廳地址：20941連江縣南竿鄉41號。
馬祖必吃美食介紹－黃金地瓜餃
走在路上才發現地瓜餃這個東西，地瓜因其抗旱特性成為馬祖早期主要作物，早期居民以地瓜為主食，衍生出地瓜餃這個產品。外皮以地瓜與太白粉製成，裡面還有內餡，吃起來非常Q彈。
五行地瓜餃挫冰（70$）
這間在北竿，把五種口味的滾燙地瓜餃倒在冰上，吃起來又冰又熱，很特別，然後非常好吃。可以吃完龍福山莊痛風鍋後來吃。
餐廳名稱：協和食品行（是的他是一間名產店）
餐廳地址：210連江縣北竿鄉中正路229號
這間在南竿，Google地圖上沒有，但請搜尋好望角民宿一樓就可以找到了，是一間很現代化的冰品店，也有販售手工的地瓜餃可以帶回去，配料很多元。
餐廳名稱：好望角冰品
餐廳地址：福澳村98號(好望角民宿一樓）
另外以下推薦一些，雖然在別的地方也吃得到，但在馬祖吃到覺得超好吃的東西，也把餐廳列出來給大家參考。
馬祖美食介紹－淡菜：
淡菜在馬祖真的好好吃，大概是我離開歐洲後，第一次在台灣吃到好吃的淡菜，大顆又飽滿。除了出現在痛風鍋之外，也用湯的方式出現，超級奢華的料理方式，而且也只有在台灣才吃得到，跟國外那種清蒸淡菜或加了奶油法式白酒淡菜完全不一樣。
餐廳名稱：南竿開心小館
餐廳地址：209連江縣南竿鄉117-3號
馬祖美食介紹－石花凍：
這其實是在大坵島上吃到的，就在碼頭附近往右走就可以看到，應該是島上唯一可以坐下來吃東西的地方，石花凍驚人之好吃。
馬祖的飲食生態以海洋為核心，每道桌菜都有一大堆海鮮，還各種點綴老酒，真的是吃得很過癮，共同構成馬祖獨特的飲食文化。大概是台灣我吃到有最多在地特色美食的縣市，推推。然後這趟回去大概胖了三公斤，但實在是太好吃了無法抗拒啊啊～
馬祖伴手禮
島上有超多伴手禮店，而且幾乎每一家南竿的伴手禮店都可以幫忙在最後一天送到機場，不用提著走，也推薦大家帶一些伴手禮回去吃呦～
