一人 2850 元能在台北吃到 20 道以上的店家已經不多。對我來說，自己評斷餐廳時會習慣以同價位相比，畢竟不同價位的魚料等級差異顯著，例如把 7-8000 的匠樂或鮨安拿來與 2500 的樂魚一冠比較就不太公平。
而在 2000-3000 元這個帶狀，各家餐廳的定位與內容不同。以最近一次用餐經驗來看（不含梚物、甘物、玉子燒）：
- 冶吉：18 道（7 貫握壽司）
- 一田：14 道（9 貫握壽司）
- 樂魚：16 道（5 貫握壽司）
- 鮨処律（平日午）：15 道（8 貫握壽司）
- 登龍門（漲價前）：17 道（10 貫握壽司）
- 岡心（平日午）：19 道（11 貫握壽司）
- 一冠：15 道（3 貫握壽司）
- 每家餐廳壽司與割烹比例、菜數與強項都不一樣，最後還是看大家個人口味跟喜好。冶吉的份量偏多，醋飯雖稍軟但調味得宜；魚料等級受限於預算與份量，但節奏掌握流暢，師傅談話親切有溫度。對剛入門日料又想控制預算的人來說，我想會是值得嘗試的選擇。
岡心＝樂魚 > 一冠 > 一田 > 冶吉 > 登龍門 > 鮨処律
但在這價位帶裡，這些餐廳我覺得都算好選擇。
當日餐點（特別喜歡的註記💕）
🔸無花果｜宜蘭胭脂蝦｜北海道白海膽｜醋凍
🔸稻薰鰹魚（宜蘭煙仔虎）｜紫蘇花｜日本山藥 💕
🔸春子鯛握｜蛋黃鬆（蛋鬆單吃像蛋捲）
🔸炸胡麻豆腐 💕
葛粉手打的豆腐搭配柴魚高湯，豆腐不含豆製品，口感像宜蘭糕渣，我非常喜歡這道
🔸日本大分白甘（島鯵）
🔸真鯛（蜜柑鯛）💕
飼料成分含血橙酸橘，魚上面有撒少許鹽之花，這道也很好吃
🔸北海道比目魚鰭邊肉
🔸岩燒黃雞魚｜菊花芡汁
🔸味噌小黃瓜
🔸海膽軟絲握壽司 💕
🔸炸水果玉米
🔸干貝唇邊燒
🔸竹莢魚捲（內有小黃瓜細絲，個人偏好若換成日本細蔥口感跟味道上會更平衡）
🔸甜蝦 💕（蝦肉香甜）
🔸鮪魚赤身
🔸鮪魚中腹（兩道鮪魚一起上桌，視覺效果佳，可惜風味表現稍中規中矩）
🔸馬糞海膽
🔸海瓜子茶碗蒸｜綠竹筍｜甜豆仁
🔸玉子燒
🔸赤味噌湯
🔸昭和布丁 💕（焦糖帶微苦，以萊姆酒煮，結尾很喜歡❤️）
美味程度：⭐️⭐️⭐️🌟
服務態度：⭐️⭐️⭐️🌟
再訪意願：⭐️⭐️⭐️
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