｜ 記錄於 2025.11.16🐤｜
雞蛋幾乎是每個家中的必需品。無論是早餐的煎蛋、壽司店的的茶碗蒸，還是健身族的蛋白質，都少不了它的身影。既營養又好取得，看似平凡，卻默默支撐著我們的日常飲食。
不過，那些外觀看起來差不多的雞蛋，背後母雞的生活方式其實可能天差地遠。
雞蛋也有身分證？
第一行：溯源編碼
・ 1 - 3碼：原料蛋來源畜牧場編號
・ 4 - 6碼：洗選廠/場/室編號
第二行：包裝日期與生產方式
・ 1 - 6碼：包裝日期
・ 7碼：生產方式代碼分成C、E、B、F、O
其中，很重要的就是最後的英文字母，「生產方式代碼」代表了母雞的飼養的方式，也就是母雞的生活方式。
生產方式 = 母雞的生活方式，有哪五種？
🅒 一般籠飼（Conventional cage）
格子籠母雞，是目前市佔最大的雞蛋，空間非常擁擠，母雞無法展現自然行為。
🅔 豐富化籠飼（Enriched cage）
仍飼養在籠子裡，空間稍大一點，環境設備好一點點。
🅑 平飼生產（Barn）
母雞可在室內自由走動，不用被關進窄小鐵籠。
🅕 放牧生產（Free-range）
母雞可在室外自由活動、挖泥土、曬太陽。
🅞 有機生產（Organic）
飼料必須是有機來源，禁用抗生素、化學合成添加物等，生產流程需符合有機驗證。
※每種飼養方式都有不同的環境與照護規範，像是活動空間、棲架、巢箱、墊料、飼料、遮蔽設施、用藥標準，以及是否能到戶外等，仍以實際規範為主喔。
【C】一般籠飼 Cage
是目前台灣最常見、占比最高的雞蛋來源。2-3隻的母雞終生被關在約 A4 紙大小的鐵籠中，籠子以一格格連結，因此也被稱為「格子籠」。
在這樣的環境裡，母雞無法跑跳、展翅或整理羽毛，長期站在鐵網上易造成腳部受傷與壓力，擁擠也可能造成踩踏、啄傷甚至死亡。長期下來，母雞身心容易失調，飼養上通常需要較多藥物預防。
在查詢資料的過程中，也看到許多令人心痛看到的畫面，影片：台灣動物社會研究會_為什麼要讓母雞自由？台灣九成雞蛋，來自虐待動物的「格子籠」（我自己就哭了三次），也看到有業者會在生蛋率下降時，使用 「強制換羽（禁食、減水）」 的手段，藉由斷食讓母雞快速代謝、重新進入產蛋循環。這些代價，全由母雞的身體承受。
【E】豐富化籠飼 Enriched cage
仍以籠飼為主，只是降低雞隻密度，並增設棲架、產蛋巢及抓扒墊等設施，讓母雞能抓握、休息與隱蔽產蛋。雖能部分滿足雞隻本能需求，但這些改善依舊有限。無法真正奔跑或沙浴，這樣的飼養方式被視為「比一般籠飼好一點點」。
【B】平飼生產 Barn
母雞不再被關進牢籠中，而是在室內自由走動、覓食，並設有產蛋箱及多層棲架，讓牠們能在較高位置休息，符合其喜歡站上高處的天性。活動空間較大，行為表現更自然，是動物福利高於籠飼的飼養方式。
【F】放牧生產 Free range
除了室內雞舍供母雞休息與產蛋外，母雞可到戶外活動，奔跑、探索、啄草、挖泥土、沙浴與曬太陽。母雞能展現更多自然行為，身心狀態較穩定，屬更友善的飼養方式。
【O】有機生產 Organic
多半會搭配放牧或平飼方式，主要強調在於母雞的飼料必須來自有機來源，並禁用抗生素與化學合成添加物，整體生產流程也需通過有機驗證。
※以上插圖皆僅為示意圖，無法詮釋真實狀況，因每個養雞場狀況也不盡相同。
有些包裝看不到蛋，有些蛋沒有噴印耶？
台灣只有「機器洗選蛋」才必須噴印。手工擦拭或小農直售的蛋，因為沒有進入機器流程，目前法規沒有強制噴印。
購買時可以改從外包裝或販售資訊上確認生產方式代碼、友善飼養標章、透明來源與蛋場資訊，記得不要只被價格或文案吸引，看得清楚、買得安心最重要喔！
那有哪些標章可以認明嗎？
目前大約有5種跟雞蛋有關的標章，但有些機構仍認可豐富化籠飼，若想要購買審核最嚴謹、最友善飼養的雞蛋，可選擇有「動物福利標章」、「友善雞蛋聯盟」的蛋唷！
飼養方式 + 良好管理 + 動物福利驗證 → 才能真正保障雞的生活品質。
友善飼養的雞蛋會不會特別貴？
雞蛋價格的高低確實與飼養方式有關，但並不是判斷雞蛋品質或母雞是否幸福的唯一標準。除了生產成本外，品牌定位、行銷策略、包裝設計、通路促銷與定價方式，都會影響到最終售價。
\ 一顆蛋，不只是食物，更是承載著母雞一輩子的生活。 /
暖茶文鳥町
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🐧 在自己能力所及的範圍，試著支持友善飼養的雞蛋吧
