喝薑湯、吃益生菌又做按摩的蛋雞:多多有雞農場

閱讀時間約 4 分鐘
你餐桌上的雞蛋是哪裡來的呢? 你曾在超商、賣場的雞蛋貨架上,看見「非籠飼-友善雞蛋」專區嗎?
雞蛋,是日常生活最基本的食材之一,認識好蛋、選擇好蛋,不但自己吃得安心健康,也能成為一個慢食運動的支持者,讓生活上的每個小選擇,都更貼近慢食的核心價值:優質(Good)、純淨(Clean)、公平(Fair)! ​
想想自己的需求、想想動物的需求,於是我們很快就可以理解「友善」的內涵,進而挺身支持「友善雞蛋生產」,讓母雞安身,我們吃雞蛋時也能真正安心。
放牧式的養雞場。(攝於多多有雞農場)

母雞不為人知的日常生活 ​

雞蛋是如何被生產的?母雞們過著什麼樣的生活?什麼是籠飼,籠子有多大?不飼養在籠子裡,那應該養在哪裡?所謂的「友善雞蛋」是什麼意思?
蛋雞的飼養方式,分為格子籠、豐富籠、平飼籠與放牧。

格子籠

台灣目前 90% 以上的蛋雞,都生活在「格子籠」裡:2至4隻母雞擠在A4大小的鐵籠子中,在極壓迫的空間中,進食、產蛋、排泄、睡眠。因為空間小、生活壓力大,母雞就容易生病、焦慮,必須不斷以藥物、抗生素來抑制與克服。
為了整體改善蛋雞的養殖方式與生存環境,農委會自2014年起開始推動「雞蛋友善生產系統」,鼓勵蛋雞養殖業者以「豐富化籠飼」、「平飼」、「放牧」的方式,來飼養蛋雞。

豐富化籠飼(豐富籠)

考量到母雞的生活環境,以及動物本能對於抓耙、洗浴、於暗處產蛋、高處入眠等需求,「豐富化籠飼」降低「雞口密度」,讓每隻雞至少有A4大小的空間,並在籠中提供抓耙板、巢箱、棲架等基礎設施。

平飼

將雞隻集體飼養在沒有籠子的巨大室內雞舍,讓雞隻可以自由走動、進食、抓耙、進巢箱產蛋、於棲架上休息。

放牧

放牧則是除了雞舍之外,還提供雞隻「室外活動空間」,可以曬太陽、在沙地上洗澡、走動探索。 ​
放牧式的飼養,母雞可在室外空間抓耙出一個個沙坑,自行洗砂浴去除寄生蟲。(攝於多多有雞農場)
近幾年來經過農委會、民間團體友善雞蛋聯盟持續的推廣,「友善生產雞蛋」的飼養者逐漸增加(然而仍不到整體的10%)。​
多多有雞農場主人王大哥,每天採集新鮮牧草給母雞食用。

多多有雞農場的放牧雞

為了實際了解蛋雞的生活,我們拜訪位在台東泰安、放牧飼養的 多多有雞農場 。「其實我們原本只養了6隻雞,想說這樣自己就有蛋可以吃了。沒想到雞蛋分送給附近鄰居,大家都說讚,要來跟我們訂……後來再養了18隻,一共24隻。沒想到又有更多人想要訂雞蛋!」農場主人淑華姊、王大哥這麼說。於是,從6隻雞,漸漸發展到目前養殖300隻伊莎褐色蛋雞,每天產200顆蛋的小小規模。 ​
雞舍裡,王大哥自己DIY製作巢箱,讓母雞可以安心入箱生蛋。

喝薑湯吃益生菌又做按摩的母雞

淑華姊和王大哥對待母雞,就像對待家人一樣,親手蓋雞舍、造巢箱、採野草、切木瓜、鋪粗糠維持清潔。若是發現母雞身體不適,就先隔離開來,餵食薑湯、按摩脊椎,3~5天後就會慢慢恢復。
看這深情的眼神就知道,王大哥把牧場裡的每一隻雞都看作是家中的好夥伴。
飲水中加入益生菌,促進健康與增加免疫力。
另外也特別上網學習如何培養益生菌,將益生菌液加入母雞的水、食物中,維持雞隻健康;也將益生菌液稀釋撒在雞舍,幫助分解雞隻的排泄物。 ​
正在培養的益生菌液。

友善=安身+安心

走進母雞們生活的環境,真的沒有任何異味!沙地上、大樹下,母雞毛色發亮、自由自在走動、搶食新鮮木瓜、在自己扒出的沙洞裡洗澡和休息。在這裡,看到自己每天吃的雞蛋,產蛋的母雞都過著符合動物本能、腳踏實地、頂上有陽光、自由飛上枝頭的生活,讓人感到非常安心。
農場裡新鮮採收的木瓜,也是雞最愛的食物之一。
雞舍內的棲架,讓習慣在高處休息的母雞,夜間有安心睡覺之處。
淑華姊用牧場裡的蛋做雞蛋糕,剩下的蛋殼洗淨後磨碎加入雞飼料中餵雞,這樣產下的蛋蛋殼品質較好。
夫婦倆一起照顧雞隻、撿蛋、蒸雞蛋糕、配送雞蛋,透過每日勞動,過往身體累積的病痛漸漸都好轉。人和雞一樣,需要好的食物、舒展的生活空間,想想自己的需求、想想動物的需求,於是我們很快就可以理解「友善」的內涵,進而挺身支持「友善雞蛋生產」,讓母雞安身,我們吃雞蛋時也能真正安心。
看見為我們生產雞蛋的雞,自由地在陽光下、綠蔭中生活,我們心中也覺得踏實。
即將進入廣告,捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
帶你走訪臺東慢食評鑑所評選出的星級店家,認識實踐慢食精神的廚人,品嚐優質、純淨、公平的臺東真食味!
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
在臺東太麻里山上,有一座有機農場,居高臨下,每天都可以眺望海平面上的第一道曙光。​猴子、果子狸、食蟹蠓、山羌與山豬,都是農園裡的常客。而農園主人常常現身不同的市集,以農會友, 帶著真誠健康的農產與各地的人分享。
雞鴨都是農園主人的好幫手,一邊在農園裡跑來跑去, 一邊幫忙吃了很多蟲。在這樣以自然為師的農園裡,不論是人、家禽或是作物,都特別地自在安...
臺東鮮果預告!酪梨的產季即將來到,被視為「森林奶油」的酪梨,有高度的營養、甚至能保護心血管,是非常健康、當令的勇健鮮果。這次就要向大家介紹一座充滿愛酪梨果園--蔡爸蔡媽安心果園。
你知道剛剛晚餐吃進肚子裡的菜,是從哪裡來的嗎?  ​   聊到蔬菜、水果……各種食材,除了問「要去哪裡買」,你否也會問 「這是誰種的」?  ​  在臺東除了有許多優質的慢食店家,更有認真耕耘的小農們,用友善耕作的方式、順應時節與氣候,生產各式各樣的食材......
新冠病毒疫情之中,臺東有一種食材開始受到大量關注,那就是「薑黃」。許多人知道薑是很好的食補食材,能夠活血、袪寒,那「薑黃」呢? 這次來到樂山野菜香草園,拜訪已經種植薑黃超過十五年的薑黃伯。
臺東的勇健好食材哪裡來?來自有上百隻綠繡眼幫忙照顧的有機農園!農園主人何介臣說:「上百隻綠繡眼都是我的麻吉,時間一到就會一起飛來吃蟲!」 年輕時曾深受農藥之苦的何老師,從1995年開始接觸有機耕作,「不用農藥、也不用化學肥料,是多麼好的耕種方法啊!」,從此彷彿發現一條生命新出路。 拜訪松林梅有機自
在臺東太麻里山上,有一座有機農場,居高臨下,每天都可以眺望海平面上的第一道曙光。​猴子、果子狸、食蟹蠓、山羌與山豬,都是農園裡的常客。而農園主人常常現身不同的市集,以農會友, 帶著真誠健康的農產與各地的人分享。
雞鴨都是農園主人的好幫手,一邊在農園裡跑來跑去, 一邊幫忙吃了很多蟲。在這樣以自然為師的農園裡,不論是人、家禽或是作物,都特別地自在安...
臺東鮮果預告!酪梨的產季即將來到,被視為「森林奶油」的酪梨,有高度的營養、甚至能保護心血管,是非常健康、當令的勇健鮮果。這次就要向大家介紹一座充滿愛酪梨果園--蔡爸蔡媽安心果園。
你知道剛剛晚餐吃進肚子裡的菜,是從哪裡來的嗎?  ​   聊到蔬菜、水果……各種食材,除了問「要去哪裡買」,你否也會問 「這是誰種的」?  ​  在臺東除了有許多優質的慢食店家,更有認真耕耘的小農們,用友善耕作的方式、順應時節與氣候,生產各式各樣的食材......
新冠病毒疫情之中,臺東有一種食材開始受到大量關注,那就是「薑黃」。許多人知道薑是很好的食補食材,能夠活血、袪寒,那「薑黃」呢? 這次來到樂山野菜香草園,拜訪已經種植薑黃超過十五年的薑黃伯。
臺東的勇健好食材哪裡來?來自有上百隻綠繡眼幫忙照顧的有機農園!農園主人何介臣說:「上百隻綠繡眼都是我的麻吉,時間一到就會一起飛來吃蟲!」 年輕時曾深受農藥之苦的何老師,從1995年開始接觸有機耕作,「不用農藥、也不用化學肥料,是多麼好的耕種方法啊!」,從此彷彿發現一條生命新出路。 拜訪松林梅有機自
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
超喜歡這個箱子的小樓管 金色三麥在6/20之前,線上點餐自取打6.6折,昨晚就想說今天不開火煮飯了! 看了菜單線上訂好餐之後,會提供一個領餐碼和告知大概多久後可以取餐,我們選信義誠品的金色三麥取餐,為了避免有過多接觸和風險,餐廳人員會把餐提下來給你。 經典大拼盤 經典大拼盤 講到金色三麥就不能不點經
Thumbnail
你是否跟我一樣,每天煩惱早餐、中午吃什麼、然後又到了晚餐。想吃美食又有罪惡感,選擇輕食又怕吃膩。最近嘗鮮一款健康新選擇,聯華生醫KGCHECK乳清蛋白飲,隨身包裝超方便,還能天天換口味,重點是喝不膩。
Thumbnail
本篇1/19.1/20.1/22榮登痞客邦圖文創作類本日熱門    位於七堵菜市場旁邊的羅記蔥油餅 是佛手寒冬早上很喜歡吃的中式早餐店 店面擺設簡易不起眼,口味卻不平凡 看排隊人龍就知道不簡單 小小的蔥油餅店家十分用心處理 老闆先煎過,再拿去烤 使蔥油餅吃起來不會過於油膩剛剛好 兩道手續,
Thumbnail
每隔一段時間網路就會傳奇怪的文章,像是最近有人傳「多吃生薑,可以治療武漢肺炎」,其實我上網去查詢了一下,這個謠言全部都是從一個未經證實的報導裡傳出來的。的確生薑的某些成分,如薑辣素,具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒,也可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎,但……
(原文發表於風傳媒 2016.08.12) 「外商吃肉,台商喝湯」這段老生常談,近日在財信傳媒董事長謝金河的臉書上重現江湖,許多媒體記者按照慣例抄錄發稿。我看了卻是額上三條線,深深為台灣前途擔憂。
Thumbnail
這2天氣溫下降...終於有點冬天應有的涼意 這個時候,大家都應該想要喝湯來暖暖胃囉 說到喝湯,大家第一首選應該都是火鍋店吧 火鍋其實是營養非常均衡的好選擇,因為火鍋的菜盤可補足現在普遍缺乏的蔬菜。 但要注意的是,青菜雖然好,但是它含有的鉀離子,以及殘留的農藥、重金屬經過下鍋煮後,都會溶在火鍋的湯頭
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
超喜歡這個箱子的小樓管 金色三麥在6/20之前,線上點餐自取打6.6折,昨晚就想說今天不開火煮飯了! 看了菜單線上訂好餐之後,會提供一個領餐碼和告知大概多久後可以取餐,我們選信義誠品的金色三麥取餐,為了避免有過多接觸和風險,餐廳人員會把餐提下來給你。 經典大拼盤 經典大拼盤 講到金色三麥就不能不點經
Thumbnail
你是否跟我一樣,每天煩惱早餐、中午吃什麼、然後又到了晚餐。想吃美食又有罪惡感,選擇輕食又怕吃膩。最近嘗鮮一款健康新選擇,聯華生醫KGCHECK乳清蛋白飲,隨身包裝超方便,還能天天換口味,重點是喝不膩。
Thumbnail
本篇1/19.1/20.1/22榮登痞客邦圖文創作類本日熱門    位於七堵菜市場旁邊的羅記蔥油餅 是佛手寒冬早上很喜歡吃的中式早餐店 店面擺設簡易不起眼,口味卻不平凡 看排隊人龍就知道不簡單 小小的蔥油餅店家十分用心處理 老闆先煎過,再拿去烤 使蔥油餅吃起來不會過於油膩剛剛好 兩道手續,
Thumbnail
每隔一段時間網路就會傳奇怪的文章,像是最近有人傳「多吃生薑,可以治療武漢肺炎」,其實我上網去查詢了一下,這個謠言全部都是從一個未經證實的報導裡傳出來的。的確生薑的某些成分,如薑辣素,具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒,也可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎,但……
(原文發表於風傳媒 2016.08.12) 「外商吃肉,台商喝湯」這段老生常談,近日在財信傳媒董事長謝金河的臉書上重現江湖,許多媒體記者按照慣例抄錄發稿。我看了卻是額上三條線,深深為台灣前途擔憂。
Thumbnail
這2天氣溫下降...終於有點冬天應有的涼意 這個時候,大家都應該想要喝湯來暖暖胃囉 說到喝湯,大家第一首選應該都是火鍋店吧 火鍋其實是營養非常均衡的好選擇,因為火鍋的菜盤可補足現在普遍缺乏的蔬菜。 但要注意的是,青菜雖然好,但是它含有的鉀離子,以及殘留的農藥、重金屬經過下鍋煮後,都會溶在火鍋的湯頭