📖前序 --- 在第一口之前
有些東西，在還沒入口之前， 就已經決定了它會不會被珍惜，我們太習慣直接走到「結果」 ，吃下去、評價它、說好或不好，卻很少停下來想一想： 這些食材的本質，原本是怎麼經過等待、經過選擇，最後才帶到人們的面前。
一顆地瓜，在蒸過之前，只是一個沉默的橢圓；
一顆草莓，在洗過之前，只是一顆美麗的果實；一顆番茄， 在切開之前，只是一團紅色的重量；
一顆鳳梨， 在削皮之前，還帶著刺與距離。
這系列最後一篇，想把時間往前挪一點，挪到「還沒動刀之前」、 「火還沒開到最大之前」、 「燈光還沒亮之前」。你會看到食物被擺上伸展台，不是因為它們想炫耀， 而是因為它們本來就值得被好好看一眼。
你會看到模特兒端著料理行走，不是為了可愛， 而是提醒我們，吃與被看，本來就是同一件事。
在這裡，黃金地瓜與草莓不是配角， 番茄不必完美， 鳳梨不急著甜，火候、時間、選擇，所有對食材的尊重，才是這本書真正反覆練習的調味。
如果你願意慢一點翻頁，願意在一張圖片前停留， 甚至在某一道料理前想起自己的生活，那麼，在第一口之前， 這一篇的圖文之旅就已經開始了。
邀請你靜下心，坐下來，光會亮， 菜會上， 故事，也會慢慢走出來。
第一章 黃金地瓜
從土地的甜，到桌上的光，黃金地瓜，是從土裡走出來的主角，它不急、不喧嘩，卻自帶一種讓人安心的重量，那是被時間照顧過的甜，這一章從最純粹的樣子開始 : 根莖登場
在還沒被調味之前，它已經夠甜。
在還沒被看見之前，它早就在土裡等光。
慢火不是退讓，蒸氣不是遮掩， 那是時間在替它說話。
黃金不來自金屬， 而來自一顆願意等熟的地瓜，請把燈光調暖，把步伐放慢。
根莖，正在走上伸展台。
🍠 蒸／烤黃金地瓜 --- 「時間慢慢走過，甜就自己站好了位置。」
蒸過、或慢慢烤熟的黃金地瓜，被完整端上舞台：外皮樸實，切面金黃，蒸氣輕輕升起。沒有多餘修飾，只有鬆綿與自然甜味在口中站穩腳步。那是一種「不需要解釋，就能被信任」的味道。
加上甘梅粉，就是人間的絕美滋味。
接著，風味開始轉彎。
🍋 檸香黃金地瓜 --- 酸把甜提亮，溫柔突然有了線條。
檸香黃金地瓜登場，酸度被輕輕拉進來，甜不再只是厚實，而是變得清亮、有線條。檸檬的香氣像一道白光，讓地瓜的溫柔多了一點精神，也多了一點大人感。
當故事走到高潮，黃金地瓜被重新塑形。
🟡 黃金地瓜球 --- 從土地到夜市，甜開始發出聲音。
地瓜被揉成球狀、下鍋翻滾，外殼炸至金黃酥脆，內裡依然柔軟Q彈，黃金地瓜球正式登台。夜市的燈亮起來，掌聲與香氣同時炸開，地瓜不再只是主食，而是變成人人伸手想接住的快樂。
從蒸與烤的靜，到檸香的轉折，再到地瓜球的熱鬧，黃金地瓜完成了一段完整旅程， 從土地的甜，走進人群的光，真正有底氣的食物，能安靜，也能熱鬧。
🍓 第二章 草莓 --- 紅與白之間，甜度有了名字。
這個月正值草莓季登場，紅色不是為了證明甜，而是提醒現在，正是時候，它不打算久留，香氣卻先一步佔滿空氣。
一顆一顆，站在光裡， 像冬天願意給你的答案，請靠近，但不要挽留，因為最好的草莓，只走當季的伸展台。
草莓的登場，本身就是一種季節宣言，它不屬於全年，而屬於剛剛好，剛好冷，剛好甜，剛好讓人願意慢下來，這一章，草莓從最熟悉的紅色開始。
🍓 豐香草莓 --- 這就是我們記得的草莓味道——甜得溫柔，香得安心。
豐香草莓率先登台，那是台灣人記憶裡最標準的草莓模樣： 濃郁奶香、口感軟糯、甜度站得很穩。 它不追求銳利，而是用溫厚的甜，讓人一口就安心。
🍓 香水草莓 --- 外型撐得住舞台，香氣撐得住甜點。
接著，舞台光線變得更銳利一些，香水草莓出現了，果實硬挺、外型漂亮、香氣明確， 每一顆都像為展示而生。 它是烘焙與蛋糕的首選， 不是因為嬌弱，而是因為夠撐得住形狀與氣場。
🍓 戀香草莓（苗栗一號）--- 被設計過的平衡，低調，卻很難忽略。
當甜與香之間開始對話，戀香草莓（苗栗一號）登場。 它結合了豐香的甜度， 也承襲了香水的穩定與抗病性。
這是一種被精心設計過的平衡， 不只好吃，也經得起時間與環境。 因此被譽為草莓界的「香奈兒」， 不張揚，卻很難被忽視。
最後，紅色慢慢退場，舞台被柔光接手。
🍓 白草莓 --- 把甜收進低語裡，讓酸慢慢退場。
白草莓靜靜出現，淡粉色或近乎白色的果實， 把草莓的甜度收進低語裡。 酸味降低，口感更細緻，
從記憶 → 展示 → 設計 → 極簡，非常適合草莓這個「短季節、卻多層次」的主題，像是在提醒： 不是所有的甜，都需要被大聲表達。
草莓的季節，總是結束得很安靜，沒有最後一道大菜，也沒有需要特別紀念的儀式。 只是某一天，你突然發現市場裡少了那一片紅， 空氣裡的甜，也跟著淡了一點。
草莓不適合久留，它不想被罐裝，也不想被延長，最好的狀態， 永遠只存在於剛剛好成熟的那一刻，冰凍的草莓解凍後，味道總是少了一點，所以草莓教會我們的，不是如何保存， 而是如何把握當下的美好。
在它還紅著、還香著的時候，好好看一眼， 好好吃一口。因為有些美好，不是用來陪伴整年的， 而是用來提醒我們，季節正在流動，而你也在其中。
從豐香到香水，從戀香到白草莓不同的品種， 這一章讓草莓完成了一條清楚的風味光譜，甜有層次，香有立場， 顏色只是外表，性格才是關鍵。
真正的精緻，不是選最甜的那一顆，而是知道自己喜歡哪一種甜。
第三章 番茄 --- 從一盤沾醬切盤，到一鍋紅湯的世界。
這不是討好的顏色，也不是妥協的甜。
酸，站在最前面，
紅，把世界照亮。
它被切開、被加熱、被端上桌、被圍坐分享。當湯開始翻滾，立場就不再孤單。
請準備好筷子與碗，番茄，要把整桌美味佳餚帶進你的視野。
番茄這一章，真正開始熱鬧，是從一盤切盤開始的，番茄被切成厚薄恰好的片，整齊排好，中央是一碗深色的沾醬 --- 醬油膏、薑泥、糖、甘草粉在這裡握手。
甜與鹹第一次正式合作，酸不再被掩飾， 而是被邀請坐上桌。 這不是華麗的料理，卻是最有地方記憶的吃法： 一入口，就知道這裡是台灣。
接著，番茄走進鍋裡，變得溫柔，番茄蛋花湯，是很多人對「回家」的第一個印象。熱鍋裡，番茄慢慢釋放酸香， 蛋花在湯中化開，形成柔軟的金色雲霧。 湯不濃、不膩，卻能把一天的疲憊放下來。 這時候的番茄，不張揚，只負責讓人安心。
當火力再往上調，番茄開始承擔重量。番茄牛肉麵端上桌，紅湯站得很穩。番茄的酸讓湯頭有層次、不死鹹， 牛筋、牛腱、牛肋在裡面慢慢交出風味。 這是一碗需要時間的麵，酸不是刺激，而是撐住厚味的骨架。
最後，番茄不再只屬於某一道菜，而是成為整張桌子的中心，番茄火鍋登場，紅湯翻滾，蔬菜、肉片、菇類、海鮮輪流下鍋。 每一樣食材，都在番茄的酸甜裡找到位置。 這時候的番茄，已經不是主角或配角的問題， 而是它讓大家坐下來。
從原生番茄切盤到湯、到麵、到火鍋，番茄完成了一段清楚的旅程： 從個人的味覺，走向共享的餐桌。
都在訴說，酸不是缺點，而是一種能把人聚在一起的力量。
🍍 第四章 鳳梨 --- 甜酸的系譜，從盛產到記憶。
刺，先於香氣出現， 光，落在金黃色上，這是一種不掩飾的果實，甜與酸，都站得很直。它走過產季，也準備好進入時間。從鮮切到入鍋，從熱鬧到被保存。今晚，請為成熟讓出位置，鳳梨，正在加冕。
鳳梨在這一章不是單一主角，而是一整個家族的輪番登場。 它們共享陽光與刺皮， 卻各自選擇了不同的性格。
金鑽鳳梨（台農 17 號） --- 穩定而被信任的主流
是這個舞台上站得最穩的角色，果肉金黃、纖維細緻、甜酸比例精準， 幾乎不需要解釋，就能被接受。
金鑽鳳梨之所以成為市佔率最高的品種，不是因為張揚， 而是因為可靠，不論是直接切盤、生食、入菜或加工， 都能交出穩定的表現。
金鑽鳳梨象徵的是：當風味足夠成熟，信任就會自然累積。
牛奶鳳梨（台農 20 號）--- 把刺激收起來的溫柔。
牛奶鳳梨走的是完全不同的路線。 果肉偏白，酸度低，纖維極細， 甜度不是爆發，而是慢慢鋪開。
它像一個不愛搶話的人，但越吃越靠近。 對不習慣強烈酸味的人來說， 牛奶鳳梨是一種「可以放心多吃幾口」的存在。
牛奶鳳梨寫的是：風味不一定要高聲，溫柔，也是一種技術。
蘋果鳳梨（台農 6 號）--- 清脆與果酸的轉場。
蘋果鳳梨在口感上打開了另一扇門，皮薄、肉脆、多汁， 帶著類似蘋果或水蜜桃的清香，它的甜不厚重，而是明亮、爽快， 讓鳳梨從「熱帶水果」 轉身靠近「果香系」的世界。
蘋果鳳梨像一座橋，連接甜與酸、鳳梨與其他水果， 提醒我們 ---風味，也可以是跨界的。
釋迦鳳梨（台農 4 號）--- 懂得被時間對待的老靈魂。
帶著一點年代感登場。 果目明顯、香氣濃郁、甜度極高， 卻不靠果汁取勝，它最大的特色，是可以「剝著吃」。
不用削皮，只要順著果目分離， 就能一塊一塊取下果肉，這是一種慢的吃法，也是一種老派的優雅。
曾是外銷主力的釋迦鳳梨，不追求華麗外型， 卻懂得保存、運送、等待。
釋迦鳳梨寫的是：真正成熟的風味，懂得如何與時間相處。
鳳梨，不只一種答案
從金鑽的穩定，到牛奶的溫柔， 從蘋果鳳梨的清脆轉場， 到釋迦鳳梨的老靈魂，第四章讓鳳梨完成了一整條生命線：從當季的光，走進被保存的日常。
這也是為什麼，這一章最後會收在鳳梨入菜、燉湯， 以及鳳梨罐頭，因為鳳梨，不只屬於盛產， 也屬於陪伴。
鳳梨真正站穩舞台，不只因為品種，而是因為它願意從單一主角走進鍋裡， 與其他不同的烹調方式，把甜酸交給火候與人心，創造出一道道多位食材主角攜手的美食。
🍤 鳳梨蝦球
鳳梨蝦球一上桌，氣氛立刻亮了起來。炸過的蝦仁外酥內彈，美乃滋的滑順包裹住熱度， 而鳳梨塊在其中跳出來，酸，剛好把油脂拉住； 甜，讓整道菜停在愉快的位置。
這是一道懂得「開場」的料理，不說教、不拖泥帶水， 只負責讓人笑著多夾一口。
🍍 鳳梨酥
鳳梨酥是把鳳梨交給時間的方式，外皮酥鬆，內餡緊實，甜度被收進方形的邊界裡。 不論是冬瓜餡的圓潤， 還是土鳳梨餡的果酸纖維， 都在這小小一塊裡完成平衡。
它不吵鬧，卻最適合被帶走。 鳳梨在這裡學會了--- 如何成為美食記憶最美的一部分。
🍖 糖醋排骨（鳳梨入菜）
當鳳梨進入熱鍋，它就不再只是水果， 加入了糖、醋、醬油等調味料在鍋裡翻滾，排骨交出油脂與肉香， 鳳梨在其中吸收、釋放、調和。
甜不過頭，酸不刺口， 每一口都是被鳳梨拉住的平衡點。這是一道典型的家常宴客菜，也是鳳梨第一次站上「主調味」的位置。
🍲 鳳梨排骨苦瓜燉湯
燉湯，是鳳梨最溫柔的狀態，長時間的慢火，讓刺與鋒芒全部退場。 果甜融進湯裡， 只留下回甘，搭配排骨、苦瓜或瓜類，鳳梨不再主導味道， 而是陪伴。
這道湯不是為了驚豔，而是為了讓人慢慢喝完一碗融合了酸甜苦鹹的美好滋味。
🥫 鳳梨罐頭
最後，鳳梨被收進罐頭裡，切得整齊、泡在糖水中，不再強調產地與季節。 它學會了被保存， 也學會了隨時出現。
在不是鳳梨盛產的日子，你打開罐頭， 鳳梨依然金黃、依然穩定。這不是退而求其次，而是另一種成熟，把風味交給時間管理。
從鳳梨蝦球的熱鬧開場，到鳳梨酥的攜帶與記憶； 從糖醋排骨的鍋氣高峰， 到燉湯的慢火回甘； 最後收在一罐靜靜等待的鳳梨裡。
第四章的鳳梨，完成了它的全程 --- 甜酸不只屬於當下，也懂得如何陪伴人們的日常。
後記 --- 把日常，端上光裡
2026 萌小豬時尚/食尚伸展台走秀這一系列，從來不是在教你怎麼吃，它只是一次邀請，邀請你慢一點，看一看那些本來就在生活裡的東西， 是怎麼一步一步，被時間、火候、選擇與溫柔， 變成值得被端上桌的風景。
蛋，教我們信任基本。火候不夠，會失手； 火候剛好，世界就安靜下來。
番茄與草莓，提醒我們之間的差異，同樣是紅色，卻有甜、有酸、有深、有淺， 沒有一顆需要成為別人的樣子。
鳳梨，則讓我們理解時間。
有些滋味屬於當季， 有些風味，會被好好保存， 在不經意的日子裡，陪你撐過一餐。
走秀，料理，擺盤，看似華麗，其實只是為了讓日常被尊重。 不是把生活變得誇張， 而是承認 --- 平凡，也值得燈光。
你不需要成為主廚，也不必站上伸展台。 只要願意好好切一顆番茄， 等一顆蛋熟成， 或在某個夜晚打開一罐鳳梨， 你就已經參與其中。
這系列的圖文創作寫到最後，並沒有要給你答案，只是想輕聲告訴你：
生活不是用來完成的，是用來感受、調味、反覆確認「這樣就好」的。
如果你在某一頁停下來，餓了、笑了、或突然想去煮點什麼，那麼這系列的創作， 就已經完成它該做的事。
<同場加映>
在之前的留言，萌小豬留言， 很擔心問說吃下這些美食過後，會不會變胖? 以下的圖像說明了一切 :
喔喔喔! 別誤會，以上是這次特別邀情前來走秀的大尺碼模特兒，至於白天時忙著走秀的超模，夜晚是勤於筆耕的創作才女萌小豬現在的模樣究竟是怎樣呢? 答案揭曉 !
(註)
一 、 本篇中的圖像，是以文字請ChatGPT與Microsoft Bing Image 生成60張圖像，本文圖文版權歸屬SJKen個人所有，非商業使用，歡迎載明圖文出處與作者名稱後轉載，如需移作商業使用，請與本人連繫合作未經本人書面同意，不得任意下載、轉載、分享、塗改，盜用必究，謝謝。
