▲台中海線必吃美食，多元鍋物配料任君挑選（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
在台中羊肉爐品牌中，《羊博士鍋物料理》傳承三代好味道
冬天想補卻怕上火？一款紅燒中藥湯底打破一般羊肉爐的既定印象——使用三十種藥材熬出暖而不燥的滋味，暖中帶潤，四季皆宜，讓老少都能安心入口。位於台中沙鹿清泉崗機場周邊，這間香氣四溢的沙鹿羊肉爐餐廳因店名而別具記憶點——《羊博士鍋物料理有限公司》。許多饕客更將其視為清泉崗美食推薦、沙鹿火鍋聚餐首選。主打台式鍋物與沙鹿台式熱炒的完美結合。
現任年輕老闆今年 30 歲，雖然年紀輕輕，卻是從國中起就在爐邊學習，是從食材選料到湯頭熬煮都一把罩的火鍋職人。他的家族經營羊肉爐已達三代——阿公從路邊羊肉攤起家，父親時代轉型為知名的「精誠羊肉爐」，到了他則以嶄新視野打造沙鹿鍋物料理品牌「羊博士」。在承襲傳統的同時，融入更年輕、更現代的餐飲風格，打造出海線人氣鍋物、台中燒酒雞推薦的嶄新形象。
▲台中羊肉料理餐廳，每到冬季店內總是客滿、座無虛席（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
紅燒中藥湯底不加醬油，成為沙鹿冬令進補推薦
提到沙鹿冬令進補推薦，許多老饕腦中浮現的第一個畫面，就是那一鍋香氣撲鼻的紅燒中藥羊肉爐。《羊博士鍋物料理》堅持以天然入味，不以醬油調色，而是選用超過三十種中藥材分段控溫慢熬，每一匙湯頭都是細火煉出的溫潤與專注，濃郁而不燥。
「煮湯就像在做實驗，一點藥材、一個火候，都會改變整鍋味道。」年輕老闆笑稱自己是站在爐邊的研究員。也正因為這種科學般的精準講究，讓《羊博士》被許多食客評為台中羊肉爐品牌中最具特色的一家。不只湯頭藥香回甘不油膩、香氣層次豐富，更喝得出暖胃又暖心的質樸滋味。讓老人家喝得安心、小孩喝得開心，全家人喝完都讚不絕口。
▲台中海線熱炒餐廳，多人聚餐空間剛剛好（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
在沙鹿火鍋聚餐首選裡，堅持人情味最珍貴
在這個餐飲競逐話題與行銷的時代，《羊博士鍋物料理有限公司》卻走上一條更難也更真誠的路——回到「吃飯就像回家」的初心。即使面對食材與營運成本節節攀升，老闆仍咬牙不輕言調漲。「就當交朋友吧，賺多賺少其次。」不浮誇、不跟風，這句略帶老派的人情味，反而最能打動客人。
這種態度，讓許多顧客成為朋友。有人一週報到三、四次，吃的不只是羊肉爐，更是一份信任。對這些客人而言，《羊博士》不只是沙鹿火鍋聚餐首選、也不只是沙鹿台式熱炒與鍋物料理的好地方，而像是家裡廚房延伸出的溫度——隨時準備好，替你補補身、暖暖心。
▲台中沙鹿合菜餐廳推薦，在地人聚餐首選（圖/Medick Marketing Ltd.提供）
從台中海線人氣鍋物到北屯拓點，一鍋湯的延伸故事
從沙鹿起家的《羊博士鍋物料理有限公司》，以獨特的紅燒中藥湯底打響知名度，如今已成為備受推崇的台中海線人氣鍋物。品牌不只深耕沙鹿鍋物料理市場，更積極布局台中其他地區。年輕老闆已著手進軍北屯崇德路商圈，未來讓更多台中民眾不必特地跑海線，就能品嚐這一鍋暖心暖胃的招牌湯頭。
除了展店計畫，《羊博士》更推出「紅燒中藥羊肉爐冷凍調理包」，把家庭聚餐的溫度帶回客廳餐桌，無論平日小聚或冬令進補都能輕鬆享受。對這位 30 歲的火鍋職人來說，這鍋湯不是單純的餐飲生意，而是三代傳承的文化與信念。從阿公時代的路邊攤，到父親時期的精誠羊肉爐，再到如今兼具傳統與創新的沙鹿火鍋聚餐首選品牌——他以一句話貫穿使命：「用科學精神煮出家的溫度。」
《羊博士鍋物料理有限公司》的品牌源起與三代經營背景解析
Q1. 《羊博士鍋物料理》的紅燒中藥湯底有何特色？
《羊博士鍋物料理》最具代表性的湯底是紅燒中藥湯，特點在於「不加醬油、純藥材熬煮」。使用三十多種中藥材細火慢熬，湯色自然紅潤、香氣濃郁卻不厚重。這樣的湯頭不僅保留傳統補氣效果，也避免過於燥熱，成為許多食客心中的沙鹿冬令進補推薦。
Q2. 年輕族群如何看待這類傳統湯頭？
根據觀察，年輕族群對《羊博士鍋物料理》的接受度出乎意料地高。許多人認為它既有老味道、又不油膩，湯頭清爽、味道層次分明。對他們而言，這不只是「吃補」，更像是家庭式聚餐的新選擇。
Q3. 清泉崗周邊旅客為什麼常選擇這家店？
由於地點鄰近清泉崗機場，《羊博士鍋物料理》自然成為許多旅客造訪台中時的首站。不少顧客在網路上將其列為清泉崗人氣美食，理由在於湯頭穩定、份量充足、環境寬敞。旅客下機後便能就近用餐，體驗在地人熱愛的鍋物風味。
Q4. 品牌是否規劃擴點或其他經營計畫？
目前品牌已啟動拓點計畫，預計進駐北屯崇德路商圈，讓更多人能品嚐這份三代傳承的湯頭。同時，《羊博士鍋物料理有限公司》也推出冷凍調理包與線上販售，讓消費者在家即可享用。這樣的佈局，讓這鍋湯從沙鹿延伸成為台中海線人氣鍋物的象徵。
感謝本篇受訪商家：
《羊博士鍋物料理有限公司》
地址：臺中市沙鹿區清泉路4之6號
連絡電話：0976-382-713
Google地圖：https://rink.cc/8762l
（最新資訊請以商家公告為準）
