異國料理
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除了做湯，你還吃過什麼樣的豬腦？因為要做豬的雜食宴，我參考了泰國生菜沾醬的形式，加上炒醬料的邏輯，創作了這份豬腦醬沙拉。用類似做泰式咖哩的做法來處理炒豬腦的輔料，炒起來又香又滑。
慢烤料理很迷人，不過因為是偏美式的料理，可能台灣人認識的比較少。台北的慢烤肉類餐廳不多，我曾經吃過覺得很棒，所以想試著在家裡自己做。這是從無到有慢慢烤出來的豬梅花，非常好吃！
去了沖繩一趟，吃到了曾經在日本節目中看過的塔可飯（TACO RICE），覺得味道很特別也很好吃。回到台灣後想著再試一次，稍稍查了一下這道菜的由來，發現並不久，做法也有變化性。這個做法不難，大家可以試試看唷。
台灣很多不同的麻辣鍋，發源地中國有更多種不同的味型，但要搞懂真的有點難。這次我暫且先用在網路上能找到的資訊，自己從選中藥開始、熬大骨湯開始，炒製出屬於我自己的麻辣鍋底。
這篇文章分享了手工製作義大利麵的過程，從食材選擇、麵團製作到烹飪方法都有詳細的說明，並附帶圖片。文中提到使用杜蘭小麥粉是關鍵，並比較了加蛋和加水製作麵團的差異，以及不同麵型的製作方法和保存方式。
*160826痞客邦舊文備份
這次想跟大家分享的是一道半生不熟，不用火但需要一點時間等待的菜色「酸醃生魚」，這樣的吃法大多可以在拉丁美洲的國家如秘魯、巴拿馬等看見，而且對他們來說好像算是習以為常的吃法，內容不只白肉魚，海鮮幾乎都可以拿來入菜。
(2025年備註：這二三年台北街頭比較常見的夏威夷p
這不是一道歷史悠久的俄羅斯菜，但也差不多有四五十年的歷史了，曾經是俄國餐館子用來判斷廚師功力的菜色。簡單地說就是將香草奶油包進雞胸肉裡，加上麵包粉煎熟。看起來很簡單，做起來也不難，看著我的步驟，不知不覺就做好囉。
台灣少見的俄羅斯菜：酸奶牛肉，用炒的方式來製作。食材的確有些難找，但也仍有替代品。偶爾想在家裡瞬間讓廚房出菜變成異國風味，這些輔料及調味的確讓菜色直接跟台灣完全不同感覺，有興趣可以試試哦，畢竟台灣也沒什麼俄羅斯餐廳啊。
不加醬油但醬色明顯的上海紅燒肉，我沒有炒焦糖，改用可樂來調色、增加甜味以及濃縮醬汁。感覺好像會很甜，但吃起來其實不會，就知道可樂的糖份有多少了，哈哈。
做法很簡單，但看起來會令人食指大動，一塊豬肉煎香後再下鍋，也不用加什麼複雜的香料就可以完成囉，來試試吧。
