泰國北部的代表性麵食—泰北咖哩麵（Khao Soi）
泰北咖哩麵（Khao Soi）是流行於泰國北部、緬甸與寮國一帶的麵食，因地區不同，各自發展出些微差異的風味。泰國北部的版本是在咖哩湯頭的基底上，加入椰奶提香，搭配雞蛋麵，鋪上一把酥脆的油炸麵條，再搭配雞肉或者牛肉。
來到清邁，當然不能錯過這道被無數旅人列為「清邁必吃」的經典料理。原本計畫前往羅摩利寺對面的 Khao Soi 名店「Khao Soi Khun Yai」，但可能是適逢泰國兒童節，店家暫停營業，所以無緣吃到。配合接下來在尼曼區的行程，便改選同樣以 Khao Soi 聞名的「烤山尼曼」（Khao Soi Nimman）。
抵達後先向門口店員告知人數，領取號碼牌，待叫號入座即可。店門口設有座位區，即使等待也不會感到太過疲累。餐廳整體空間以木質色調為主，搭配大量綠色植栽，在炎熱的清邁午後，營造出相對舒適、放鬆的用餐氛圍。
一個有趣的小插曲，在「烤山尼曼」用餐過程中，我跟旅伴一直聽到雞叫聲，但又沒有看到有雞出沒，直到我們按鈴找店員結帳的時候，才發現，原來烤山尼曼的店員呼叫鈴是雞叫聲XD
菜單選擇相當豐富，Khao Soi 依配料不同，提供牛肉、豬肉、雞肉，甚至海鮮等多種選項，可依個人口味挑選。上桌後，也能自行加入檸檬、洋蔥、酸菜等配料，調整酸香與口感層次。
我跟旅伴各點了超大碗咖哩麵（主料有：海鮮、雞肉、東北香腸）195泰銖、軟殼蟹口味195泰銖，份量意外地大，視覺上很有誠意。雖然Khao Soi 是泰北的名菜，但實際吃完後，我們一致覺得沒有到特別驚艷～就是一種沒有不好吃，但吃過就可以的感覺～
總之，算是解鎖了一個新體驗，下次聽到有人聊泰北咖哩麵，我也能加入話題說一句：我吃過了啦～～～
店家資訊：
烤山尼曼 泰北咖哩麵（ข้าวซอยนิมมาน）
營業時間：10:00–21:00
https://maps.app.goo.gl/rYPM8UMiYB8fEgKP7
