當您站在好市多的起司冷藏櫃前，是不是有一種［這個起司，不知道吃起來如何？］的疑問呢？
今天，我就來為大家開箱一下［好市多 PRESIDENT 冷藏費塔乾酪］。
內容：
🟠名稱：PRESIDENT 冷藏費塔乾酪
🟡店家：好市多
🟢價格：289元
🔵重量：680公克
🔴食感：鹹中帶點微酸，奶香味濃。
費塔乾酪（Feta Cheese）是希臘著名的經典軟質乳酪，以羊奶（綿羊或是山羊奶）在鹽水中醃製而成，顏色偏向白色、有著易碎的鹹香特色。
（希臘當地的超市裡販售的費塔乾酪）
翻了一下旅行的回憶，發現在希臘當地的超市裡，費塔乾酪真的是這樣泡在鹽水裡等待出售。畢竟是當地民生用品，一公斤售價約只有8~9歐，價格也很親民。看要買多少，再跟店員說，店員再依客戶的需求去切一個大概尺寸，然後依稱重的價格出售。
成份：
看了一下商品標示，我們可以看到，好市多的這款費乾酪並非來自希臘，而是來自美國。而且原料也並非傳統費塔乾酪所使用的羊奶，而是改用巴式殺菌的牛奶。它的蛋白質有到14.3公克/100公克，算還蠻高的。
它的主要成份算是還蠻單純的，除了巴式殺菌的牛奶以外，只有鹽／乳酸菌／凝乳酵素。此外，在這款乾酪裡還添加了纖維素粉以及鏈黴菌素。
據爬文的結果，纖維素粉的使用，主要有兩大功能。第一個功能主要是防止乾酪沾黏，畢竟費塔乾酪裡面油脂及水份都不算低，加了纖維素粉，可以預防刨成碎塊的乾酪彼此間的沾黏，影響使用以及賣相。再著，纖維素粉的成本一般來說比乾酪便宜，所以第二個主要功能就是降低成本。
此外，相較於一般費塔乾酪是泡在鹽水裡保存，好市多的這款總統牌費塔乾酪則是呈現乾式散粒的形態。猜想，也許因為缺少了鹽水的保護，才會選用鏈黴菌素來做保存（防腐）吧。
關於鏈黴菌素，如包裝上所示，它的用途是防腐劑。引用食力網站的報導指出，鏈黴菌素是由微生物產生的天然防腐劑，對於如李斯特菌或是金黃色葡萄球菌之類的［革蘭氏陽性菌有抑制的作用］。以經濟部標準檢驗局的規定來看，如果［用量在 20 mg/kg 以下］的話，鏈黴菌素可應用在［乾酪及經醃漬、乾燥而未加熱處理之加工禽畜肉製品］上，這是沒有問題。其實，好市多還有另一款［Olympus 冷藏費塔乾酪 1公斤］，是屬於泡在鹽水裡保存的形式，所以就沒有使用鏈黴菌素來做防腐。如何選擇，就看個人的接受度了。
內容物：
我們從盒子的外觀就能看到，這款PRESIDENT 冷藏費塔乾酪是偏乾式散粒的形態，而不是像希臘當地把乳酪整塊泡在鹽水裡。
盒子的頂部巧妙的開了一個三角形小洞，開關方便，用多少倒多少，一點都不會有沾手的疑慮。但不知道是不是我不會使用，總是倒不太出來，要拍打一下盒子才行。
倒出來的PRESIDENT 冷藏費塔乾酪長這樣。散粒狀外觀，大小都有。自製希臘沙拉時，只要打開盒子的一角，均勻撒在沙拉上面即可，省去傳統費塔乾酪還要動手撥散的工夫。
心得：
這款費塔乾酪吃起來鹽中帶酸，乳香味濃。因為它具有一點酸味，所以當成零食單吃的話，個人覺得可能就沒那麼合適。但是如果撒在沙拉裡，夾進蛋餅裡，拌進義大利麵裡等等料理應用的話，則會讓料理的層次及複雜度增加，更加濃/醇/香喔！
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