鳳梨酥作為台灣經典伴手禮，一直以來深受喜愛，而這一次，我們將傳統鳳梨酥昇華，融入台灣特有的烏龍茶香，創造出層次更豐富的烏龍茶鳳梨酥，希望有一天可以代表台灣廣傳到全世界囉。
- 春の麥方的品牌故事
- 烏龍茶鳳梨酥 研發心得
- 嚴選食材，獨特回甘。
一、春の麥方的品牌故事
Haru食旅手作: 【春の麥方】是我自己取的品牌名稱，藉由這篇文章，來跟大家好好介紹我的品牌故事囉
品牌故事: 在所有季節裡，我最喜歡春天，那是一個萬物甦醒、心意悄悄發芽的季節，於是我把這份溫暖的感受，放進我所熱愛的烘焙裡，這就是【春の麥方】的起點。我們從一顆土鳳梨開始，堅持使用台灣小農栽種的金鑽鳳梨，把果肉的酸甜濃縮成真正「會呼吸的內餡」。
外皮則以職人精神反覆試驗，做出酥香不膩、口味獨特的創作。
「春の麥方」在每一個季節裡，都能為你送上如春天般的溫暖和感動。
讓你可以給思念的人一點甜，留給自己一口溫柔，這是春の麥方想為你做的事，也代表著我的初心。
日文介紹:
春のパイナップルケーキは、想いを届ける架け橋です。
四季の中で、いちばん好きなのは「春」。それは、すべてが目覚め、想いが静かに芽吹く季節です。
私はそのぬくもりを、私の大好きな焼き菓子に込めました。それが春の麥方のはじまりです。私たちは、一つのパイナップルから始めました。使用するのは、台湾の小規模農家が大切に育てた金鑽パイナップル。
じっくり煮詰めて、甘酸っぱい果実の風味をぎゅっと閉じ込めた「呼吸する餡」を作り上げました。
生地は、職人のこだわりを重ねて、サクッと香ばしく、でもしつこくない特別な食感に。何度も試作を重ねてたどりついた、唯一無二の味わいです。
春の麥方は大切な人に甘い想いを贈り、自分にはひとくちのやさしさを——それが私たち【春の麥方】の願いです。
二、烏龍茶鳳梨酥 研發心得
Haru食旅手作:決定要研發這款烏龍茶鳳梨酥的靈感是當我在享用鳳梨酥時，總愛搭配一杯熱茶，因為茶香與果香融合，非常清爽回甘，讓我覺得很好吃。
因此，我認為將烏龍茶直接融入鳳梨酥，讓茶韻與鳳梨自然酸甜的結合，一定可以讓每一口都能感受到烏龍茶香的感動。
當初選用台灣烏龍茶不僅只是擁有香醇茶香，而是富含了多種對身體健康的好處，比如維持骨質密度，有益心臟健康，同時也是減輕油膩感的好幫手，讓烏龍茶鳳梨酥吃起來更順口且不油膩！
除了研發新品烏龍茶鳳梨酥，我也研發了梅子鳳梨酥，市場口碑反饋很好~
二、嚴選食材，獨特回甘
Haru食旅手作: 我們嚴選台灣高山烏龍茶，經過低溫研磨成粉，完美融入酥皮與內餡之中，每一口都能品味到烏龍茶香與酸甜土鳳梨的結合。
土鳳梨內餡:採用天然熟成的台灣土鳳梨，不添加冬瓜，保留鳳梨的天然酸甜與纖維口感。
台灣烏龍茶粉:選用高海拔茶葉，低溫研磨，讓茶香自然釋放。
天然進口奶油:天然低溫熟成，提升酥皮層次，帶來醇厚奶香。
台灣小農雞蛋:嚴選小農的雞蛋，增添天然風味。
每一顆烏龍茶鳳梨酥，都是經過反覆試驗與調整，讓風味達到最和諧的比例。
Haru食旅手作:其實不敢說自己吃過全部知名的鳳梨酥，但基本上我品嚐蠻多了，為了找到差異化，我在鳳梨酥麵糰上、餡料上下了很多功夫。
所謂差異化，對我而言就是吃了第一口，是酥脆、甜而不膩、回甘，重點是吃完第1顆竟然還會想再吃第2顆的舉動。
而我研發的鳳梨酥，如果沒有達到，就會直接淘汰了
對於品質的要求，有時我的家人都說，這樣可以了啦，很好吃了，我還會說還不行✋可能骨子裡住了日本職人精神？（難怪我會想學日文）
好的，以上是烏龍茶鳳梨酥研發心得和產品介紹:)
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📍 地址：台中市北區學士路196巷8號
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感謝您的收看，我是Haru食旅手作，在人生研究路上與你一同成長。
本身是位通才創作者，有多種身分:創業家/烘焙師/日本領隊。
在台中開一間店:日日伴飯
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打造烘焙品牌:春の麥方
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