清晨的板橋與樹林交界，街道還帶著一點未醒的靜謐，而「早餐貓掌櫃」早已飄出陣陣香氣。這裡沒有華麗裝潢，卻用最實在的味道，抓住在地人的胃。
首先登場的是肉鬆蛋餅。外皮煎得微酥，咬下去帶點彈性，裡頭包裹著滑嫩的蛋與鹹香的肉鬆。肉鬆的細緻與蛋香交融，每一口都是台式早餐最熟悉的幸福滋味。再淋上一點醬油膏，鹹甜之間更顯層次。
雞腿漢堡則是另一個亮點。厚實的雞腿排經過醃製後煎得金黃微焦，外酥內嫩，肉汁飽滿。搭配清爽的生菜與鬆軟的漢堡麵包，一口咬下，既有飽足感又不顯油膩，是許多上班族的首選。
最後來一杯無糖豆漿，為整份早餐畫下完美句點。豆香濃郁卻不甜膩，入口滑順，剛好中和前面餐點的油脂感，也讓整體更加清爽平衡。
「早餐貓掌櫃」的魅力，就在於它不追求浮誇，而是把每一樣簡單的早餐做到剛剛好。對於每天奔波的人來說，這樣一份溫暖又扎實的早晨，就是最療癒的開始。
