蔬菜中的高麗參：甘藍

甘藍？高麗菜？哪一個才是正確名字，台語唸「玻璃菜」也是同一種嗎？日本人說的高麗參是真正的人參嗎？高麗菜在台灣飲食文化中重要的食材，我們可以想像它的幾十種，甚至幾百種吃法，然而在不同背景下成長的台灣人，卻各自發展出獨特的料理，本篇文章將帶你重新認識餐桌上美味的葉菜－甘藍（高麗菜）。