＜吃蔬＞正名：福山萵苣＝大陸妹

最近幾個月，我開始喝自打的綠拿鐵．

今天，加的青菜是－福山萵苣．

清洗菜葉時，怎麼想都是，這葉子很像大陸妹啊～長的健康漂亮的大陸妹！

突然想，我應該在網路上搜尋認識一下：到底什麼是＂福山萵苣＂？🤔

因為看起來很健康很好吃啊！

Ｐ.Ｓ.我最近覺得，若是我清楚知道某個蔬果的營養與作用，透過大腦的意識，每當東西吃下肚時，那種價值感會跟著增加，彷彿把那些營養價值在體內給發揮出來了！😄

請大家可以試試喔！

名稱標示與營養價值

搜尋結果，果然是以前常說的＂大陸妹＂！全聯超市若看到，外包裝標示也是大陸妹！

其營養價值還真讓我驚訝～～

提升免疫力－清理身體內自由基，提升抵抗力與抗發炎！

保護視力－預防乾眼症，夜盲症！

～是不是很厲害啊？！

福山萵苣的正名

我認為真的有必要正名，去除歧視性的言語，還給福山萵苣應有的名字！誰會希望自己的名字被念錯或取歧視性的代稱呢？雖是蔬菜，還是還給其原本的名字吧！

常見的烹調方式

火鍋中所附的青菜也很常見到其身影，只要下鍋燙一下很快就熟，且帶點清脆口感．

炒菜時加些油快炒後，青綠油亮，看起來也很可口清爽！

加入綠拿鐵，葉片清洗方便，喝起來味道也不錯！

🥬相關資料：

＜以下文字摘自　福山萵苣－維基百科＞

福山萵苣是一種菊科萵苣屬蔬菜，屬於萵菜類中的嫩葉萵苣，在北京俗稱「春菜」，在臺灣俗稱「大陸萵」。

此蔬菜因與臺灣人俗稱「萵仔菜」（泉腔：e-á-tshài／漳腔：ue-á-tshài）的臺灣萵苣相近，早期臺灣農民稱之為「大陸萵仔菜」（tāi-lio̍k-e-á-tshài），或者省略為「大陸萵」（tāi-lio̍k-e），後來普遍被誤稱為「大陸妹」（tāi-lio̍k-bē）。

依據台北農產運銷公司有關人員表示，是1999年之前南臺灣農民私下將此菜由大陸地區引進臺灣栽種。在臺灣市面上的福山萵苣並不是從大陸地區進口，而是在臺灣本地栽種，全年皆有生產。

2001年起在臺灣南部已是相當普遍的家庭蔬菜，而主要栽培區在以臺灣葉菜類主產區的雲林縣二崙、西螺地區，每天市場交易量約2至3公噸左右。

除了誤稱「大陸妹」外，該公司亦曾將此新興蔬菜定名「油麥菜」，不過「油麥菜」在香港、澳門反而指的是臺灣俗稱「萵仔菜」的臺灣萵苣。

福山萵苣是改良過的萵菜，有翠綠的大葉片和甜脆的口感，所以廣受喜愛。加上不容易變色的特質和價錢便宜，也是臺灣火鍋店或小吃店中的常見菜色之一。

在臺灣的正名運動

2017年3月，國立臺北藝術大學藝術與人文教育研究所學生曾品璇等人發起「福山萵苣正名運動」，呼籲臺灣民眾與店家將此蔬菜的常見俗名「大陸妹」正名為「福山萵苣」，去除此蔬菜名稱與大陸女性的聯想。

臺灣社會學學者李明璁也做出回應支持此運動，認為這樣的菜名對於身在臺灣的中國大陸女性是一種騷擾，即使不到歧視，無論如何都是對這些女性的輕佻。

臺灣全國農業事務之最高主管機關行政院農業委員會，在2018年11月時首次面對此議題代表臺灣政府做出官方立場的回應，呼籲臺灣社會大眾將此種蔬菜正名為「福山萵苣」，因為「大陸妹」對於大陸女性配偶而言，是一個帶有歧視意味的用詞，建議以福山萵苣或大陸A菜來稱呼此蔬菜，不要再使用「大陸妹」一詞。

<以下文字摘自 東森新聞

為什麼這種菜要叫「大陸妹」？神人正解網友驚：蔬菜系4ni>

有一名網友搬出了台灣文史作家曹銘宗的《蚵仔煎的身世─台灣食物名小考》，指出「台灣萵苣」的台語是「萵仔菜（e-a-tshai）」，而開頭的「e」和「a」諧音，因此又被稱為「a阿菜」，在台灣南部則被唸作「妹仔菜 （me-a-tshai），其實這也是台灣萵苣被稱為「A菜」的由來。

後來唐山過台灣後，大陸品種的茼蒿開始引進台灣，許多民眾為了與台灣茼蒿作出區別，稱大陸茼蒿為「大陸妹仔菜」，經過時間的推移與簡稱後，就變成「大陸妹」了。

＜以下文字摘自　萵苣適合熟食還是生吃？ 依品種選擇入菜更美味＞

適合熟食 炒、燙、火鍋

●A菜：屬於不結球萵苣，圓葉與尖葉，葉片細瘦且薄，適合汆燙或清炒。

●福山萵苣：即油麥菜，屬於半結球萵苣，葉片微捲且厚實，適合加入火鍋。

適合生食 沙拉、三明治、漢堡

●結球萵苣：即美生菜，葉片厚實多汁呈圓球狀，形似高麗菜，清脆多汁，是漢堡、三明治不可或缺的配料。

●皺葉萵苣：即廣東萵，葉片皺縮不結球，顏色型態變化多、美觀又解膩，常見於沙拉配菜。

●蘿蔓萵苣：即蘿美生菜，屬於半結球萵苣，葉片厚實多汁呈圓筒狀，主要作為生菜食用。

農糧署說明，萵苣家族含胡蘿蔔素及維生素A、B群、C等營養，其中白色乳汁含有萵苣素，具有鎮定安眠作用，也是苦味來源。苦味輕重跟品種、溫度、肥料管理有關，對人體無影響，可安心食用，汆燙後以冰水沖洗再料理，能有效減少苦味。

＜以下文字摘自　

你知道大陸妹其實比美生菜營養嗎？「福山萵苣」的營養及功效＞

明明長得不一樣，大陸妹、A菜及美生菜為什麼都是萵苣？

萵苣依照外型不同，可分為結球、不結球及半結球等3種類型，3種類型都編列菊科萵苣的屬之下（白話來說，它們都屬於萵苣）。以下為大家簡單說明萵苣家族的3個成員：

大陸妹

• 正名：福山萵苣（Fushan lettuce）
• 別名：大陸A菜、妹仔菜（因早期從大陸引進，而有了大陸來的妹仔菜的叫法，其最為普遍的名稱「大陸妹」也是由此而來）
• 屬於半結球種
• 常見於各式台菜、麵店、家常料理

A菜

• 正名：尖葉萵苣（Leaf Lettuce） 別名：鴨仔菜（過去曾是鴨農餵鴨的青菜，因鴨的台語發音近似於A，因此衍伸出A菜的叫法）
• 屬於不結球種
• 常見於各式台菜、麵店、家常料理

美生菜

• 正名：結球萵苣（Head lettuce ）
• 別名：生菜、美生菜（因多自歐美進口，而有了美生菜的命名）
• 屬於結球種
• 常見於沙拉、蝦鬆，或是漢堡、三明治之間的配料

大陸妹營養功效更勝結球萵苣

大陸妹的營養價值非常豐富，富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、鉀、鈣以及β-胡蘿蔔素，而其中鉀是美生菜的1.7倍、鈣2.6倍，而維生素A、β-胡蘿蔔素更高達18倍，營養價值非常高。

不過值得注意的是，其他種類的生菜萵苣如波士頓萵苣（半結球萵苣）或奶油萵苣（不結球萵苣）等的營養成分皆不比大陸妹低，因此僅結球萵苣營養價值較低。

大陸妹4種營養好處

• 提升免疫力：大陸妹的維生素C具備抗氧化的功用，能清除身體內部的自由基，提升抵抗力與抗發炎功效。
• 保護視力：大陸妹所含有的豐富維生素A則是維持正常視力的重要營養素，可預防乾眼症、夜盲症，調節皮膚組織的生長情形，保持皮膚光滑細緻，並幫助牙齒及骨骼的生長和發育。而β-胡蘿蔔素和維生素A具有相同功效，因為攝取之後，β-胡蘿蔔素會在人體轉為維生素A，因此大陸妹對於眼睛保健十分有益。
• 累積骨本防骨鬆：鈣能減緩骨質流失的速度，預防骨質疏鬆，並具備調節神經、放鬆肌肉、減少身體各處肌肉抽筋的功效。
• 預防心律不整：鉀則能平衡人體的電解質，維持神經系統，調節肌肉收縮，預防心律不整，對人體也極為重要。不過，如果是高血鉀、或患有腎臟病、慢性腎衰竭的病患，須特別小心食用大陸妹這類鉀含量很高的食物，因為過多的鉀會增加腎臟負擔，使腎病快速惡化。

看完後，是不是更想吃一下＂福山萵苣＂，補充一下其所帶來的營養呢？😄

今天的綠拿鐵材料：

小蘋果＋芭樂＋鳳梨＋木瓜＋聖女小番茄＋紐西蘭香梨＋福山萵苣＋紫蘇油＋薑黃粉＋大豆胜肽群精華＋現磨黑胡椒－－＞好喝美味，健康滿分！💪