道地的台菜

這道菜叫「南煎肝」(豬肝)，切薄並要經過兩次的煎炒，吃起來外潤內嫩，因為難做，所以也被戲稱是「難煎肝」。這菜快失傳了。

炒鱔魚，吃過這家後，根本不必再去吃其他家的了.............