客家小炒
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台灣的美食真的太多，各種不同文化的美食在台灣幾乎都找得到，桃園有許多的客家鄉親，雖然 Danielson 也是桃園人，但我不是客家人，可是對客家菜還滿喜歡吃的，其中的 "客家小炒" 應該算是有名的一道菜，而且也是我個人很愛吃。
看了就餓了😍😍😍魷魚、豆干、芹菜、肉絲跟辣椒，客家小炒完全就是我最愛的組合😍
客家人是台灣第二大族群，客家小炒、粄條、水晶餃、梅干扣肉更是許多人喜愛的客家美食，究竟隱含在這些美味背後的文化故事有哪些？又有哪些鮮為人知的客家料理，可能是此生都還沒嘗過的滋味呢？
這次訪談了《Haka小姐的百味美學》負責人Haka小姐，小時候在苗栗市區長大的Haka小姐，從小的家鄉味就是道地
是閩南人，小時候住桃園中壢，一直以爲水晶餃都是三角形，沒吃過包子形，原來自己所認識的水晶餃是客家菜。小時候經常吃的梅乾扣肉、筍乾鵝肉湯、板條，大概也是客家菜。
帶著轆轆饑腸來到了中午的用餐地點，這家餐廳還頗具復古風，很像早期的台灣農村建築。而來到北埔，自然是要嚐一嚐客家菜了。但不知為何，走進餐廳後，我突然有種不妙的預感，感覺這家店好像不會端出太好的菜色。但老師明明吩咐過旅行社，要讓團員們吃飽吃好（上回去新化，中餐的菜少得可憐），叫旅行社準備澎湃一點的，
沒有一道菜上相又好吃的......應該是賣給「盤子」的😂
有些事是忘不了的，有些味道是永遠會記得的 (除非失智了，希望不會有哪一天，但 Danielson 現在好像已經常常健忘耶)，而台灣可說是美食天堂 (對台灣人而言)，台灣人對美食更是生活中很重要的一件事，也因為如此，近年來美食也就成為所謂吃貨的代名詞。
FB: Danielson在童話王國丹麥的視窗
韭菜感覺也蠻客家食材的（嗚。夜裡看了流口水）
山中湖的白飯是自取的，老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而，當我盛好飯，卻只見醬油，不見豬油。仔細找尋，才發現一旁有一罐加了蓋的小甕，裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
客家美食的醬料一定要油蔥！🥰
我的客家小炒是跟小哥學的，小哥的秘訣是：「豬肉要完全爆香把油逼出來，再淋醬油、米酒。」米酒是美味關鍵，坊間很多餐館炒的客家小炒沒有淋米酒，不夠到位。
耶。我愛客家小炒。下次跟家人來嘗試一下
客家小炒夾黑糖饅頭，鹹甜油香，再略帶辛辣，同時又有口感脆度，這個組合我打九十分。至於為什麼不是滿分，因為好吃的小炒跟好吃的饅頭分布的地點相差太遠，想要湊出完美的組合，難度極高。
今天臨時的來了新竹吃一下客家粄條，還有炒米粉。
另外，當然不能少的客家小炒。（大推）
過往吃的客家小炒總是有點油膩，但今天吃的口感很有鑊氣，但卻不見盤底有太多的肥油。
