客家小炒
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客家人是台灣第二大族群，客家小炒、粄條、水晶餃、梅干扣肉更是許多人喜愛的客家美食，究竟隱含在這些美味背後的文化故事有哪些？又有哪些鮮為人知的客家料理，可能是此生都還沒嘗過的滋味呢？
這次訪談了《Haka小姐的百味美學》負責人Haka小姐，小時候在苗栗市區長大的Haka小姐，從小的家鄉味就是道地
帶著轆轆饑腸來到了中午的用餐地點，這家餐廳還頗具復古風，很像早期的台灣農村建築。而來到北埔，自然是要嚐一嚐客家菜了。但不知為何，走進餐廳後，我突然有種不妙的預感，感覺這家店好像不會端出太好的菜色。但老師明明吩咐過旅行社，要讓團員們吃飽吃好（上回去新化，中餐的菜少得可憐），叫旅行社準備澎湃一點的，
山中湖的白飯是自取的，老闆娘建議我們可以摻豬油再加一點醬油一塊吃。然而，當我盛好飯，卻只見醬油，不見豬油。仔細找尋，才發現一旁有一罐加了蓋的小甕，裡頭是滿滿的豬油炒油蔥。這和我想像得不太一樣……
我的客家小炒是跟小哥學的，小哥的秘訣是：「豬肉要完全爆香把油逼出來，再淋醬油、米酒。」米酒是美味關鍵，坊間很多餐館炒的客家小炒沒有淋米酒，不夠到位。
客家小炒夾黑糖饅頭，鹹甜油香，再略帶辛辣，同時又有口感脆度，這個組合我打九十分。至於為什麼不是滿分，因為好吃的小炒跟好吃的饅頭分布的地點相差太遠，想要湊出完美的組合，難度極高。
今天臨時的來了新竹吃一下客家粄條，還有炒米粉。
另外，當然不能少的客家小炒。（大推）
過往吃的客家小炒總是有點油膩，但今天吃的口感很有鑊氣，但卻不見盤底有太多的肥油。
