｜食記-新北蘆洲區｜廣記台南鱔魚麵｜蘆洲夜市人氣鱔魚麵，酸甜南部口味讓人完全停不下來！
店名：廣記台南鱔魚麵
地址：新北市蘆洲區得勝街78號
營業時間：每日1100-1400/1600-2200
這家原本在我家附近，也算是我們家的愛店之一，一個星期至少會吃個兩次左右，生意一向都很不錯，但是才經營沒幾個月就搬到蘆洲最熱鬧的蘆洲夜市裡，對於我這個只會搭大眾交通工具的人想要吃它就沒那麼方便了，只能偶爾時間允許加上交通允許，我就會到這間店報到大快朵頤一番了。
店裡的位子少少且空間小小的，大概可以坐個十五位左右，一進來就可以先拿菜單點菜，如果是非尖峰時間客人比較少，我都會直接跟店員點餐，然後自己拿餐具找個我習慣坐的角落等餐，而且師傅的手腳很俐落，如果不是客人很多的話，通常坐下來沒多久，點的餐就會快速上桌。
這間雖然是號稱台南鱔魚麵，但是它並沒有台南的意麵當基底，反而是用一般的細油麵，米粉或白飯為主，烹調的方式是以燴麵或燴飯為主，並沒有把麵放下去大鍋炒。而是將麵先用熱水燙熟後當底，再把大火快炒的燴鱔魚淋下，用筷子翻攪個幾次，一碗美味的鱔魚麵就可以開動囉！
上桌的鱔魚麵油亮油量香氣四溢，先攪動攪動讓碗裡的食材味道均勻，再來就可以大吃特吃了！加了洋蔥及高麗菜的湯汁，讓湯底的變得微甜，加上他們特有的醋香味及鑊氣，吃起來酸甜酸甜相當開胃且脆口，有嗜辣習慣的我會請他們加點小辣，讓整體口味變得更多層次。
微勾芡的湯汁，讓每一根麵條都裹上了味道，就算是原本沒有味道的油麵也變得相當有滋味，而且真的是吃了第一口，就會忍不住一直吃到碗底完全停不下來。
這裡最厲害的就是他們家的鱔魚，一碗大概6-7塊，但是每一塊都切的不小而且相當有厚度，在大火快炒下保有鱔魚原有的脆度，而且吃起來很有口感，加上裹滿了酸甜的湯汁，吃著吃著滿足感都跑出來了。
這一碗的份量不是很大，一般食量吃完大概六、七分飽，其實在這邊也不用吃太飽，因為蘆洲夜市裡面還有很多好吃的美味，所以來這邊淺嚐則止反而會回味無窮，就算他的料理方式不是很正統的台南味，但在味道上與台南的微甜微酸口感相距不遠，雖然沒甚麼機會可以跑台南，不過這家的炒功還是可以彌補一下無法到台南一遊的遺憾喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
甚麼樣的美食是讓人百吃不膩、又最親民呢??答案當然是台灣遍地的麵店。麵店此類台視小吃隱藏在許多巷弄中、麵店絕對是大家日常生活中不可或缺的店家。徐家麵店這家吃過的顧客都會成為熟客而且也是台灣麵店代表類型之一。
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地址:
台北市南港區玉成街140巷5號
營業時間:
周一
在新竹東門市場，有一家小吃攤以其豪華的龍蝦滷肉飯而聞名。儘管價格超過五百元，但飯上滿擺新鮮的海鮮，包括龍蝦肉、蚵仔和小卷，每口都帶來濃鬱的海鮮風味和滷肉的香氣。除了龍蝦滷肉飯外，攤位還供應九宮格和麵線，值得期待。這家小吃攤不僅價格浮誇，更因其豐富口味和新鮮食材而令人印象深刻。
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地址:
台北市中山區中山北路105巷6之1號
(六條通中山北路本店)
營業時間:
AM10:00-PM
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小菜：
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中午吃飯吃什麼？朋友說對面有一個麻辣鍋要不要？像我們不會吃辣的人，盡量還是少吃太辣的。所以就直接從店門口走過去。要不要吃拉麵？這裡有一個日本拉麵店好像很厲害的樣子，門簾掛的低低的，好像沒有很受歡迎。突然看到對街有個大大的招牌，山東水餃，好像不錯。於是就走過去。
這是那種最傳統的麵店，店員和親切的招
來台南看燈會、抓寶可夢，天氣突然變得好冷喔！在地台南人就特別帶我來吃台味十足的扁魚火鍋，
這家2024新開幕的萬吉火鍋，店內燈籠高掛，充滿年節的氛圍！招牌古早味扁魚湯，使用日曬扁魚熬煮的湯頭，加入蝦米、冬菜、大骨熬製，香醇濃郁喝起來很夠味，煮什麼配料都好好吃喔！
現切的老饕牛肉，油花分布超
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不愧是需預訂的招牌叉燒皇，燶邊明顯，帶果香甜味的滷汁與焦化的叉燒，味道口感都很好，脆皮乳豬也是水準以上。東方樓有不少需預訂的菜，訂位前最好先看好菜單，即使先預訂，像是可愛的經典編織酥一天還限量20份，周末早早就額滿了。
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