來《醉紅小酌》試試廣式料理

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
辦公室搬到台電大樓附近以後,因著開會需要,想找會後能聚餐的店面,想到了這間【醉紅小酌】,主要是廣式料理,又稱粵菜,不過我對粵菜不熟,就由朋友幫忙點菜,這裡就記錄一下這次吃了那些餐點,應該算是店內的經典,品嚐一下附近館子的滋味。

臘味滷味三拼

有滷牛腱、牛肚,還有臘腸、肝腸,滷牛腱是我想嘗試的料理,但目前還沒有真正做過,過陣子財力充足一點的時候再來買牛腱,至於內臟內的牛肚,因為痛風之後,就比較少食用,肝腸、臘腸前陣子自己玩過煲飯,才發現蒸熟是最美味的,這邊的冷盤,口味還不錯。

椒鹽鮮蝦

這個應該是椒鹽鮮蝦吧?菜單上只找到鹽焗鮮蝦,沒有看到椒鹽,但從照片來看比較像是椒鹽,蝦皮上有明顯的胡椒粒,蝦子新鮮還不錯吃。

沙嗲粉絲牛肉煲

煲真是下飯的好配菜,濃郁的沙嗲醬汁,搭配上滑嫩的牛肉,拌著飯吃,可以吃下好幾碗,不過最近減醣,所以就少之飯,直接搭配粉絲享用,也能感受一樣的美味。

干貝瓊山豆腐

瓊山豆腐我是第一次享用,白色滑嫩的豆腐,原來不是豆類製成,而是蛋白蒸蛋,如何把蛋白的腥味去掉,又要適度而不過熟,才能呈現出這樣的美味,而這樣的料理,我想到的是雙皮奶的作法,應該也是有一曲同工之妙吧?

京都排骨

京都排骨應該是需要油炸的料理方式,目前我不太能做油炸的食物,一來沒有地方起油鍋,二來廢油不知道如何處理,所以就避免油炸,想要吃油炸的料理就到外面店裡享用,醬料醃的肉,肉處理得好,就能格外美味,酥脆的外衣搭配醬料,只能說是開胃。

芋泥香酥鴨

芋泥香酥鴨,將芋泥與鴨肉調和的口味,比例對能帶出芋泥的香氣和鴨肉的鮮甜,但比例不對,可能就會變成芋泥的濃郁,蓋掉了肥美鴨肉的滋味,油酥口味讓人喜歡,但對於不愛芋頭的人,可能就變成禁忌食物了。

清炒豆苗

豆苗又是一個有點小麻煩的菜色,不會挑菜就會變成吃一堆纖維,所以料理前的處理格外費工,還需要把豆苗的苦澀味調和,口感也需要滑嫩,認真想想要讓每一道菜都能呈現美味,好多小功夫都不能少啊!
用餐日期:2021年3月21日

醉紅小酌

闔家聚餐~親朋好友~不見不散小酌的好地方
醉紅小酌主打 -廣東菜色-
本店知名招牌菜 : 清蒸吳郭魚-酒黨搗蛋-芋泥香酥鴨-貴妃醉雞
另有眾多招牌菜等您來品嘗~ 歡迎各位蒞臨光臨!!
台北市中正區羅斯福路3段240巷1號
02-2367-8561
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以前去西門町聚會,散會後就會來到桂林路家樂福買菜和用餐,這段時間幾乎家樂福內的店家都吃過,只是還沒陸續留下紀錄,至今才能慢慢地補寫,回憶過往的味道,從記憶中尋找著破碎資訊。
辦公室搬到汀洲路,開始尋覓附近的店家,去辦公室的路程會經過這間台南小吃,店內有隻可愛博愛狗,每次經過時,都會看著我,但還沒特別想去吃,除非趕時間又不想跑太遠,才會去嘗試吧!
還記得那一年四處找尋漢堡的日子,特別喜歡沒事繞巷子,看看有沒有什麼新鮮的店家,一直以來就鮮少光顧重複的店,所以找新店家去品嚐,會是我很重要的覓食方式,除非是好友邀約,或是和店長成為好友,才會有機會經常到訪,這樣的覓食習慣有好有壞,當然踩雷機會也不知。但到底該算味道雷呢?還是不合個人胃口。
直到開始寫《鬼椒一番鍋》的食記,才知道原來這間店起家就在板橋,板橋還真是火鍋知名地,往前走一點正是錢都涮涮鍋的總店,沿路還有幾家不同的火鍋店,幾乎都快變成火鍋一條街了!這間店經過了幾次,還沒進去吃過,今天就進去試試看了。
寫食記已經不是在寫當下的感動,而是過往的回憶,想想這間《稻禾烏龍麵》,可是2016年3月6日去品嚐,事隔四年才開始記載,如果味道沒有深刻的記憶,大概剩下的就是看圖說故事了!但這樣寫也有一個樂趣,正是考驗每間餐廳是否會讓人留念。
前陣子看了朋友分享「飛燕煉乳炸銀絲卷」的報導,有一新產品上市,我總是會想要試試看,回家的時候就來小七去走走,果然發現到架上還剩最後一個「飛燕煉乳炸銀絲卷」,當然就趕緊隨手帶走了。
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