旭集是不是日式吃到飽的天花板?(上)

饗賓集團旗下的品牌，繼饗食天堂，饗泰多還有饗饗之後，再來繼續挑戰日式吃到飽餐廳，看看有什麼特別之處。因為訂位要等很久，免不了翻閱一下網友的心得，可說是欣葉日本料理的強化版，光是下午茶就破千，到底自信之處在哪呢?令月光十分的好奇。

其實吃到飽餐廳節省成本的方式是這樣，業者已預設好顧客會一直來拿，而且量很大，因此就可以大量進貨，壓低進貨成本。而且可以保證客人會來拿，就不用怕銷不出去，這是一種保證銷售的概念。試想一般單點的餐廳，如果客人不點這道菜，那店家也不能強迫客人點，那就會剩下存貨而無法消化。但吃到飽餐廳不同，客人什麼都想拿，雖然客人心中會有CP值的考量，但因為可以隨便拿，還是會忍不住每一樣都拿來吃吃看，滿足好奇心，食材就可以被消耗掉。而且因為都能吃的到，所以要排隊，因為大家都是平等的，花一樣的錢進來用餐。

一來到日式餐廳，當然要吃魚料理，吃海鮮啦!因此，就如照片上所示，月光拿了烤香魚，鐵板明蝦和鱈魚，嚐嚐看海鮮是否夠新鮮。但香魚一入口，就嚐到了史無前例的鹹!有著滿滿的鹽巴依附在魚鰭與魚尾處!這味覺的衝擊實在太大了!當下第一個念頭就想到是餐廳的陰謀!故意把魚弄得很鹹，讓客人口渴一直喝水就飽了，這樣就吃不下其他東西!雖然是這樣想，但還是抱持著不要浪費食物的立場，硬是把魚吃完了，心中想著:上一次當就學乖了，絕對不要拿第二次!

接下來開始吃鐵板料理，鱈魚的油脂很多，雖然好吃但也很容易膩。明蝦的口感還不錯，但這在饗饗也吃的到，一點也不特別。而且鐵板料理要現煮現煎，需要時間等待，如果把時間都浪費在排隊上，其他料理也就吃不到了。因此，月光的策略是等到大家都拿得差不多了再去排，就不用花那麼多時間。因為到處都要排隊，不然就是被拿光要等補貨，所以陽光反向操作，先拿甜點和水果，因為大家都還在吃主餐，比較沒有人拿。想想有人花千把塊，主餐不吃先吃甜點?這樣的人比較少見。

但既然是價值千元的日式料理，甜點和水果也不能馬虎，一定還是要有相當水準的。旭集的甜點特色是提供日式和果子。因為原本就單價高，所以平時也捨不得買來吃，在此就可以拿幾個來嘗嘗看味道。

要注意的是，吃甜點一定要配熱茶，像月光先前拿一杯冰調酒，不僅味道不搭，而且因為甜上加甜，吃起來很膩。但後來改喝熱茶之後，連高人氣的柴犬人形燒都吃的下去，可見飲料選對很重要。